《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的飲食良方

王紅蕊

食物的多樣化在飲食中有著重要意義。五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使之過(guò)，傷其正也。”“飲食有節(jié)故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”這里是說(shuō)如果飲食不節(jié)制，就會(huì)適得其反，傷害人體的正氣。所以，一定要節(jié)制飲食，三餐規(guī)律，才能使形體與精神相一致，頤養(yǎng)天年。三餐時(shí)間一般為，早飯7時(shí)左右，午飯12時(shí)左右，晚飯18時(shí)左右。晚飯攝入量應(yīng)比早午飯少一些。《飲膳正要》中說(shuō)：“晚飯不可多食，晚飯少一口，活到九十九。”晚飯吃得過(guò)飽或過(guò)油膩會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響睡眠，即所謂“胃不和，則臥不安”。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》還曾說(shuō)：“謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶ǎL(zhǎng)有天命。”即五味搭配適度，才能氣血充盛，身體各個(gè)系統(tǒng)的功能才能調(diào)和，這是延年益壽的正確方法。食物和藥物一樣，具有五色與五味，其分別指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味和青、赤、黃、白、黑五色。紅色食物五行屬火入心經(jīng)，如胡蘿卜、西紅柿、紅豆等，具有補(bǔ)血、利尿、活血化瘀、促進(jìn)心臟活動(dòng)之功效。綠色食物屬木入肝經(jīng)，含植物纖維素，是腸胃“清道夫”。黑色食物五行屬水入腎經(jīng)，如黑米、黑芝麻、黑豆等，具有提高與腎、膀胱和骨骼關(guān)系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)作用的功能，可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)唾液分泌，促進(jìn)胃腸消化與增強(qiáng)造血功能。白色食物五行屬金入肺經(jīng)，如銀耳、百合、白蘿卜等，具有補(bǔ)氣、滋陰、養(yǎng)肺的作用。黃色食物屬土入脾經(jīng)，如玉米、小米、紅薯等具有健脾養(yǎng)胃的功效。