愛吃咸與基因有關(guān)

黃歡

為什么有人口重，飯菜少放鹽就吃不下去？這可能與基因有關(guān)。英國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，如果實(shí)驗(yàn)鼠缺失一個(gè)基因，就會(huì)表現(xiàn)得特別愛吃咸，并隨之出現(xiàn)高血壓癥狀。

愛丁堡大學(xué)研究人員對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行基因修改，去除部分鼠腦細(xì)胞中一個(gè)名為Hsd11b2的基因，這些實(shí)驗(yàn)鼠變得非常愛吃咸。結(jié)果顯示，在面對(duì)白水和咸水時(shí)，實(shí)驗(yàn)鼠的咸水飲用量是正常鼠的3倍；在飲用大量咸水后，實(shí)驗(yàn)鼠出現(xiàn)了高血壓癥狀。

研究人員分析說，實(shí)驗(yàn)鼠部分缺失這個(gè)基因會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鹽皮質(zhì)激素受體異常活躍，讓實(shí)驗(yàn)鼠對(duì)咸的食物和水更加敏感，導(dǎo)致鹽攝入量的增加。