基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學

【摘要】隨著我國改革開放進程的不斷深入，在社會主義市場經濟體制和開放型新經濟體制的影響之下，我國逐漸加強與世界各國的緊密聯系，英語作為經濟發展、貿易往來過程中的通用語言，對實現我國社會經濟的國際化發展具有重要的推動作用，在市場經濟條件下，用人單位對人才的需求也在逐漸朝著靈活運用英語的實踐方向轉變。職業教育作為我國高等教育事業的重要組成部分，以培養實踐型、一線型的應用人才為主，酒店服務行業的人才培養策略也在牢牢把握職業教育的前進方向，并逐漸側重于對人才的英語能力培養。基于此，本文以高職酒店管理專業開設酒店英語的必要性為出發點，分析了當前高職酒店英語教學現狀，重在探討基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學。

【關鍵詞】工作崗位需求 高職 酒店英語模塊教學

前言

高職教育是我國社會主義現代教育體制的重要組成部分，是培養全面發展應用型人才的重要助推劑，在教育事業的發展進程中，高職教育秉持著培養一線生產管理人才、實踐應用人才、技能服務人才的教育理念，為我國社會主義現代化事業的發展做出了重要的人才支持。高職院校在酒店管理專業的課程設置方面，應以酒店發展的實際情況為基礎，針對不同工作崗位的具體需要，并以此為導向進行相應的課程教學，但是就目前高職院校酒店管理專業的教學情況而言，酒店英語教學尚存在部分不足，難以有效滿足酒店工作崗位需求。因此，采取何種積極有效的途徑構建基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學體系，成為當前相關研究人員亟待解決的重要課題。

一、高職酒店管理專業開設酒店英語的必要性

高職院校酒店管理專業開設酒店英語是貫徹和落實以人為本科學發展觀的重要舉措，目前，我國正處于社會主義改革的攻堅階段，社會主義現代化事業的發展正在如火如荼的進行當中，隨著經濟全球化進程的不斷加快，中國作為世界上最大的發展中國家，服務行業的發展也在不斷與時俱進，迎合國際的發展潮流，英語作為全球的通用語言，是當前酒店服務行業發展過程中，酒店工作人員所必須具備的基本素養，對高職酒店管理專業開設酒店英語能夠有效的提升學生的文化素養，提升酒店管理專業學生的綜合能力，對學生的全面發展具有重要的推動和促進作用。同時，隨著我國社會主義市場經濟開放程度的不斷深入，國際性酒店集團紛紛涌入我國市場，對我國本土酒店的發展造成了一定程度上的沖擊，其中酒店工作人員的素質是我國本土酒店提升競爭力的關鍵所在，其中主要表現為英語實踐能力。但是就目前高職院校酒店管理專業的英語教學以公共教學內容為主，難以適應新經濟形勢下酒店行業對人才的發展需求，由此可見，高職院校酒店管理專業開設酒店英語能夠提高人才的綜合素質，滿足酒店行業的發展需要。

二、高職酒店英語教學現狀

1.師資隊伍。在高職院校酒店英語教學過程中，教師作為學生英語實踐能力提高、英語文化素養提升的重要引導者，在教學過程中扮演舉足輕重的地位，從一定意義上來說，教師是整個高職酒店英語教學活動的主要承擔者，發揮著教學活動的主導作用，是教學活動的組織管理者。高職院校酒店英語專業的教師一般以英語教育為主，其畢業院校主要是師范類學校，對英語專業課程的知識專研和學習程度相對較深，但是對酒店管理專業知識的涉獵相對較少，難以有效把握酒店管理英語的專業性和針對性。此外，高職院校部分英語教師的教學理念不合理，在教學思維中以教材為中心，忽視了對學生身心發展的有效培養，對市場經濟形勢下的酒店需求存在不足，難以積極有效的提升學生的英語實踐能力，影響教學效果。

2.教學內容。教學內容直接影響著教學效果，可以認為教學一系列的準備皆是為了保證教學內容的有效性，教學內容其中涵蓋著教學的整體目標，教學的主要方向，由此可見保障教學內容的有效實施對于整體教學項目教學行為來講具有至關重要的作用。提及教學較為容易讓人聯想其教材，這種情況也發生在高職酒店英語教學中。從當前高職酒店英語教學現狀來看，部分教師更是直接將教材上的內容，照搬下來傳遞給予學生，甚至在教學過程中忘卻給予學生思考時間，此種填鴨式教學嚴重影響了高職酒店英語教學行為的良好開展。實際上，教學內容是對課程內容的再加工過程，在課堂教學中，只有將知識轉化為自身知識才能提升學生學習效率。高職酒店英語課程學習應結合酒店相關管理內容，并將英語知識納入到酒店知識學習之中，只有這樣才能促使學生更加符合崗位要求。

3.教學模式。在高職院校英語教學過程中，教師的教學模式存在部分不足，有待改進與強化。由于受傳統教學理念的影響，部分教師仍沿用以教師為主導的課堂教學模式，對學生的精神需求和就業需求存有一定的忽視。在教學中部分教師過于看重教學任務，將教學任務的完成作為英語課堂教學的主要內容，教學模式僵硬死板，英語教學手段缺乏創新，以教師傳授，學生筆記的傳統教學模式為主，在一定程度上致使學生依賴教師，在英語學習過程中缺乏主動性和積極性，學習熱情難以被充分提高和有效調動，甚至部分學生存在懶散、松懈的不良學習現象。此外，教師處于主導地位，學生英語的思考能力和實踐能力不高，職業崗位對學生的實際需求部分教師也無從了解，教學模式的針對性不強。

三、基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學

1.模塊教學概述。在上個世紀七十年代，國際勞工組織為了推動教育事業的有效發展而將現場教學的方法明確定義為模塊教學，并將模塊教學的核心定位在技能的培訓。隨著后來教育理論與實踐的進一步發展，模塊教學逐漸將崗位任務作為培訓的戰略依據，致力于通過技能的專項培訓提升被教育者的實際崗位工作能力。應用于當代教育實踐當中的模塊教學就是對學生進行理論知識與技能的綜合化培養模式，以學生未來的職業生涯發展規劃為目標所開展的具有針對性的理論和實踐教學。其特點主要有三：首先，模塊教學強調學生的主體地位，打破了傳統的以教師為中心的課堂教學模式，通過對學生主體地位的還原創設自主教學環境，根據學生的職業能力現狀制定有針對性的培養計劃；其次，模塊教學憑借著強大的針對性，使自身的模式以一種微課形態的教學內容為主，結合學生不同專業的未來發展導向而將教學內容加強指向化，將教學內容的重心放在對學生理論知識和實踐能力的聯結上，并能夠通過靈活性依據行業市場的動態進行相應的變化且便于隨機應變；第三，模塊教學模式有別于傳統教學模式的一大優勢即體現在其實踐性方面，強調在理論知識基礎上對實踐能力的促動作用，且能夠根據未來崗位市場需求對教學內容及時調整，能夠有效縮短學生適應工作崗位的期限。

2.職業教育與模塊教學。職業教育是我國高等教育體系的重要組成部分，在發展和教育過程中，職業教育的培養目標是在一定文化素養、專業技能知識掌握的基礎上，提高學生的應用實踐能力。職業教育與普通教育、成人教育相比，其側重點有所不同，職業教育以培養學生的動手能力為基準，職業教育是我國社會主義市場經濟發展和社會進步的重要產物，是我國社會發展都某個特定階段而形成的專業性和技能性并存的教育內容，對促進社會發展具有重要的影響作用。模塊教學是職業教育的重要表現載體，滿足職業教育對人才培養的市場化需求，根據不同崗位的工作性質、內容等方面進行具體性的安排，進而保證模塊教學符合市場發展需求和職業教育的客觀需要。

3.基于工作崗位需求的高職酒店英語模塊教學構建。第一，全面提高教師的綜合素質，加強高職酒店英語模塊教學隊伍的科學化建設。教師作為高職酒店英語模塊教學構建的主要承擔者和組織者，要貫徹和落實科學發展觀的發展要求，將以人為本的發展理念落實于實際的酒店英語模塊教學工作之中，形成以生為本的酒店英語教學理念，從學生身心發展的實際情況出發，尊重學生的個性化差異，充分發揮學生的主觀能動性，對學生的英語回答和英語實踐應用給予充分的鼓勵，從思想意識上調動學生的學習興趣。教師要不斷提高自身的英語教學能力，加強對酒店管理專業英語的相關學習，提高英語教學的水平與質量。同時，高職院校要加強對教師的培訓再教育，加強教師之間的教學成果交流，并不斷與國內酒店建立聯動機制，保證酒店英語的專業性。

第二，高職酒店英語教學需結合高職學生專業特征，并以學生崗位要求為準繩，以促進學生發展，提升酒店專業學生英語水平為出發點實施教學。提供對酒店管理專業學生崗位工作現狀研究，透過對高職酒店英語教學內容的分析，從中不難發覺，為了提升學生學習效率，應首先改變當前高職酒店英語教學內容。酒店管理專業學生學習內容眾多，其中包括前廳管理，酒店人員管理，客房以及餐飲相關管理，但通常課時有限導致酒店管理專業學生學習負擔較重。因此為提升酒店管理專業學生英語學習，可將英語學習劃分模塊，可將英語分為前廳接待用語模塊，餐飲管理英語應用模塊等，將英語納入到酒店管理知識之中，并注重學生英語口語實踐能力，如前廳接待，在英語學習中不僅應告知學生學會基本的接待用語，還可以擴展學生英語范圍，促使學生與外來友人溝通，向國外游者介紹本次亦或本酒店相關知識，以便于不斷提升酒店形象。

第三，要創建以引導和啟發為主的高職酒店英語教學模式，根據酒店工作崗位的需要制定有針對性的英語教學模式，提高學生的英語綜合能力，進而滿足酒店行業的多元化需要。在酒店英語教學過程中，教師要積極轉變教學關鍵，在以生為本教學理念的引導之下，側重于對學生身心發展、英語實踐能力的全面培養，重視對學生的精神需求和就業需求，教師要將學生的實踐能力、應用能力、交往能力作為酒店英語教學模塊構建的基礎，在優化和高效整合酒店英語教學資源的基礎上，對教學模式進行改革與強化，創新酒店英語教學手段，充分調動學生學習的主動性和積極性，提高學生的學習熱情，改變部分學生懶散、松懈的學習局面。教師要深入酒店實踐，對學生的實際需求有所了解，以職業崗位為需求加強對學生的科學化教育。

綜上所述，在社會多元化發展的新形勢下，對人才的要求也在不斷提升。高職教育作為我國高等教育的重要組成部分，也在教育事業迅猛發展的作用下被賦予了越來越高的關注。當前，旅游產業大幅提升了對酒店行業人才的需求，高職院校酒店英語專業的學生由此擁有了越發廣闊的發展空間。對此，高職院校應當充分利用好自身的優勢，強化基于工作崗位需求的模塊教學模式，為高職酒店英語專業教育水平的進一步提升開辟出全新的路徑。

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作者簡介：楊軍虎（1977.3.21-），男，漢族，甘肅天水人，本科，講師，研究方向：英語教育。