胃脘疼痛的食療調養

錢靜莊

胃脘疼痛是十分常見的癥狀，幾乎每人都有過這種體驗。引起胃痛的疾病有胃十二指腸潰瘍、慢性胃炎等胃病，引起胃病的病因也多種多樣，或飲食失節，或外感風寒，或精神緊張，可分為寒痛、熱痛、氣滯痛、食積脹滿痛、瘀血痛等。對于常見的寒痛、食積、氣滯痛，中醫治則是溫中散寒、消食導滯和理氣消脹。現介紹幾款適合胃脘疼痛的食療方（以下均為一日食量）。

1.紅棗胡椒干姜湯

【配 方】 紅棗10枚，胡椒7粒，干姜20克，紅糖適量。

【制 作】 干姜不去皮洗凈切片，與洗凈的紅棗、胡椒一起放入砂鍋中加清水適量，煮沸后用文火煎20分鐘，加入紅糖后再煮片刻即成。

【功 效】 用于胃寒引起的胃脘痛。

【應 用】 每次1小碗，每日2次。

2.卷心菜山藥

【配 方】 卷心菜250克，山藥50克，食鹽適量。

【制 作】 將卷心菜洗凈、切細，山藥去皮洗凈并切塊，開油鍋加少量豆油，下鍋炒二菜，加少量食鹽，添清水適量，煮爛后即成。

【功 效】 適用于胃、十二指腸潰瘍引起的胃痛。

【應 用】 每天當菜吃，每周2～3次。

3.姜桂山楂豬肚

【配 方】 豬肚150克，炒山楂20克，生姜15克，肉桂6克，食鹽適量。

【制 作】 將豬肚內黏液用食鹽擦洗干凈，與山楂、生姜和肉桂加清水適量，以中火煮沸后轉文火煮至豬肚酥爛，再加食鹽即成。

【功 效】 適用于肉食消化不良和食積引起的胃痛。

【應 用】 每次1小碗，每日1次。

友情提醒：如胃潰瘍有胃酸過多者不宜食此款藥食。

4.羊肉生姜蔥白

【配 方】 山羊肉500克，生姜30克，蔥白5根，白蘿卜1個，料酒少量、食鹽適量。

【制 作】 將羊肉洗凈切塊，和1個白蘿卜、料酒加清水適量用中火同煮，白蘿卜主要是去羊肉膻氣，煮沸10分鐘后去蘿卜加入生姜、蔥白同煮，直至羊肉酥爛，再加食鹽即成。

【功 效】 適用于胃寒、氣滯引起的胃脘痛。

【應 用】 每次1小碗，每日1～2次。

5.蘿卜酸梅白菜羹

【配 方】 白蘿卜300克，白菜150克，酸梅2枚，食鹽適量。

【制 作】 蘿卜去皮，和白菜一起洗凈、切塊，與酸梅一同放入鍋中，加清水適量，煮至蘿卜、白菜酥爛，加適量食鹽即成。

【功 效】 用于食積胃脘飽脹氣滯胃痛。

【應 用】 每次1小碗，每日1～2次。

友情提醒：胃潰瘍胃酸多者不宜服用。

6.猴頭菇蒲公英湯

【配 方】 猴頭菇50克，蒲公英30克，食鹽適量。

【制 作】 猴頭菇、蒲公英洗凈，猴頭菇切片，蒲公英切細，加清水適量，煮沸后用文火煮至猴頭菇酥爛，再加適量食鹽即成。

【功 效】 用于慢性胃炎和胃潰瘍。

【應 用】 每次1小碗，每日1～2次。

（作者每周六上午在龍華醫院有中醫內科特需門診，周五下午在松江區中山中路270號余天成堂有專家門診）