淺談山東大蒜栽培技術

錢金城

摘要；在我國，大蒜一直是人們生活中的常見食物，既可以做調味，又可以防病健身。本文根據大量實踐，結合山東實際，對大蒜的栽培技術進行了探討，主要包括播前準備 、播種、科學施肥、合理灌水、中耕除草、適時收獲等內容，以期為大蒜栽培提供技術參考。

關鍵詞：大蒜；栽培；新技術

大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，既可調味，又能防病健身，常被人們稱為“天然抗生素”。近幾年，大蒜銷路非常好，經濟效益明顯增加，農戶種植積極性顯著提高。為此，本文就大蒜栽培技術進行了簡單的分析介紹。

一、大蒜的基本簡介

大蒜在我國的種植面積占全球的60%，總產量也占據全球的70%，是一種非常實用的農作物，大蒜主要種植在我國的山東地區，在人們的日常生活中的應用非常的廣泛，為什么說大蒜非常的實用呢？因為他是人們在烹飪中必不可少的一味原料，另外，大蒜還具有非常強的藥物效果，具有天生的殺菌效果，并且與其他植物相比效果是最好的。在過去，老一輩有一點的頭疼腦熱但是又看不起病時，都會吃點大蒜，不能說根治，但是絕對可以起到緩解的作用。大蒜還能夠抗癌，是防止腫瘤與癌癥的必備良藥。由此可見，大蒜不管是在食用方面還是藥用方面，都能為人們帶來很大的好處。

二、大蒜的栽培技術

為了實現大蒜的高產，山東省萊蕪市萊城區方下鎮政府對大蒜的栽培情況做了詳細的研究與分析，力求找到能夠提高大蒜產量的有效措施。

1.大蒜的品種的選擇

由于主要目的是為了提升大蒜的產量，因此，在大蒜品種的選擇上面一定要慎重，要優先選擇那些高產的品種，還有就是要與山東當地的土壤情況、種植習慣等方面結合起來，從而選出最優質的大蒜品種。選擇的蒜種中選擇色澤純正、頂芽飽滿、蒜瓣肥大、無病斑、無傷口的蒜瓣作種。掰瓣時，要嚴格剔除煳根、發黃、發軟、蟲蛀、有傷及霉爛的蒜瓣。蒜瓣是大蒜幼苗的主要營養來源，其大小好壞對大蒜生長影響很大，所以要盡量選瓣大、瓣齊的蒜瓣作種蒜。播前最好剝皮，返堿地塊則不剝皮，可以減少對蒜種的腐蝕。

2.大蒜的種植地的選擇

由于大蒜特殊的生長環境，所以在種植地的選擇上面也要非常的嚴謹，首先不能選擇鹽堿地，大蒜害怕堿性，遇到堿會導致大蒜腐爛，但是也不能過酸，因為過酸會使大蒜的根部停止生長，這樣就嚴重影響了大蒜的產量，由此可見，在大蒜種植地的選擇上面要選擇土質疏松、酸堿度適中的土壤。

3.大蒜的栽培方式

常言道“深栽蔥子淺栽蒜”，大蒜適宜淺栽，一般栽植深度3～4 cm。多采用平畦栽培，先在做好的畦內按行距開深3cm的淺溝，在溝內澆透水，待水滲下后，按株距將蒜瓣種在溝內，然后在其上均勻撒1層1.5～2.0cm的細土。因為大蒜葉片開展方向與蒜瓣腹背連線相垂直，因此，播種時蒜瓣腹背連線要呈南北向，這樣長成的植株葉片在行間東西方向充分伸展，植株上、中、下層光照分布合理，可以提高光合作用，增產明顯。

畦作與壟作是大蒜栽培的兩種基本形式，并且各自有各自的優點，而我們平時使用的就是畦作的播種方式，畦作栽培是大蒜植株能夠受到充分的光照，這樣地溫也會有一定程度上的增加，這樣促進了大蒜的生長發育，還能提高大蒜的產量。

4.大蒜的田間管理技術

（1）大蒜的施肥管理。施肥對于農作物來說是非常重要的，大蒜也不例外，施肥講究的是精確，過多或者過少都會給大蒜的生長發育帶來很大的影響，山東省在大蒜的施肥方面主要以有機肥為主，化肥為輔，為了就是要提高大蒜的產量，而且還能確保大蒜的質量安全，為大蒜的安全越冬提供保障。

（2）大蒜的水分管理。大蒜自身屬性是抗旱能力很強的農作物，但是大蒜的根系在土壤中扎得不夠深，不能及時的汲取到水分，就會導致大蒜生長發育受到阻礙，影響大蒜產量，所以就需要人為對這部分缺失進行補充，對大蒜的水分進行科學的管理，為大蒜的生長發育提供了保障。

5.大蒜病蟲草害的防治措施

不管是什么類型的農作物，對于其病蟲害的防治都是非常重要的，一般能夠威脅大蒜生長發育的是大蒜白腐病以及蚜蟲，對于大蒜白腐病，可以采用75%繁榮蒜葉青進行處理，當然，類似的方法還有很多。對于大蒜蚜蟲，就可以使用適當的農藥來進行處理，總而言之，針對不同的病癥使用不同的解決對策，積極做好病蟲害的防治措施，為大蒜的生長發育提供保障。采取以農業和生物防治技術為主的綜合防治措施。（1）選用抗病品種：選用產量高、品質好、抗病力強的紫皮蒜或白皮蒜種為主栽品種。（2）培育壯苗：選擇蒜瓣肥大、芽飽滿、色澤潔白、無病斑、無傷口的蒜瓣作種。施足基肥澆足苗情水及越冬水，保證苗齊、苗全、苗壯。（3）在生產過程中采用人工捕捉、汞燈誘蟲等物理方法進行捕殺、誘殺。

6.蒜頭收獲

（1）白皮蒜收獲：要適時收獲，腌漬用白皮蒜，應在鱗莖膨大后，植株和蒜皮綠嫩時及時采收。貯藏用白皮蒜，應在采薹后約20d左右，大蒜的底葉枯黃脫落，假莖處于柔軟狀態，大蒜處于適時收獲期，一般在收獲前1～2 d澆小水1次，使土壤濕潤松軟，用手提拉假莖，拔起蒜頭，若土壤干硬，應用镢、锨等工具挖松蒜頭根際泥土，再行拔起。收獲時輕拔輕放，防止蒜頭受傷。

（2）紫皮蒜收獲：紫皮蒜收獲，應在葉片枯萎，假莖松軟時收獲。早收蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，不耐貯藏；晚收蒜頭容易散頭、遇雨變黑、炸裂，不宜編辮貯藏，失去商品價值。

三、結語

通過上述分析我們可以知道，大蒜在我們的日常生活中的應用非常的廣泛，并且具有很高的食用價值與藥用價值，因此，必須要提高大蒜的產量，山東省萊蕪市萊城區方下鎮政府對大蒜的栽培技術做了一個簡單的分析，使大蒜栽培技術更加的簡答清晰。

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