懷念那個刮雞蛋殼的年代

季節

周末，經過十字馬路那家現場制作蜂蜜蛋糕的糕餅店，一邊是排成長龍的顧客，一邊是制作糕點的師傅們，邊上一個小伙子引起了我的注意，他顯然是打蛋師，只見他右臂抱一個不銹鋼盆子，左手非常熟練地撿起身邊筐里的雞蛋，往盆沿上一磕，破了，兩個手指一微張，蛋黃及蛋清立馬流入盆內。隨手一扔，蛋殼進了地上一塑料盆里。然后是下一個，前后不超過兩秒鐘。看著那塑料盆里飛快堆積的蛋殼，里面殘留的蛋清流了出來，整堆蛋殼看上去又黏又濕。

我的思緒一下子變黏了，好像與什么黏在了一起。努力搜索，搜索，思緒飄遠，飄到了某個黑白底色的年代，定格，放大。

上世紀70年代末的中國農村，大抵上是一個模樣。我的老家是一個典型的小山村，爸爸雖是村里唯一吃皇糧的，但微薄的工資，依然難以填滿四張嗷嗷待哺的小嘴。勤勞的媽媽在能種的地方都種上了各種瓜果蔬菜，在屋邊小棚里搭了個雞窩，養上了二十多只小雞。小雞很快長大，雞蛋便成了我們吃得最多的葷菜。

媽媽喜歡打雞蛋羹，拿一只大碗，打入三個雞蛋，放點鹽，摻入水打勻，滿滿一碗，擱在飯鍋的竹篾格上蒸。待飯熟時，揭開沉沉的木鍋蓋兒，只見一大碗黃黃嫩嫩的蛋羹，這便是我們搶著舀入自己碗里的美味。媽媽打蛋的時候，通常只有我喜歡靜靜地靠近，挨著她的衣角，踮著腳尖，伸長脖子，眼巴巴地盯著她熟練的行動。只待她一打完，立馬會搶過蛋殼，學著媽媽的樣子，小心地把半邊蛋殼里殘余的蛋清輕輕地刮入另一半的蛋殼內，然后是第二個、第三個，通常三個雞蛋的六半蛋殼刮出來的蛋清，差不多能裝滿半個蛋殼。

原料搞定，要十分小心地將它安全地移至火膛邊，我大氣也不敢喘，一手端著，一手護著，眼睛直直盯著蛋殼，小腳一步一步地挪，小屁股輕輕地坐到柴膛的木條凳上，拿起鐵制火鉗輕輕夾住蛋殼，慢慢伸進去，擱在燃著正旺的柴火上烤。一會兒，蛋清便凝固了，約莫半分鐘，就得馬上撤出。蛋清已變白，微微地散發著香味。我開始樂樂地用手小心掰開蛋殼，一邊用小嘴輕輕地配合吹氣，無限幸福地享用起來。這個時候，穿開襠褲的弟弟也會非常機靈而及時地湊過來，自然也成了他的美味。雖然只有那么一點點，留在唇齒間的那點醇香，依然牢牢地占據腦海深處。

對食物的渴望，過早地鍛煉了一個六歲孩子的操控能力。我慢慢地練就了這個烤蛋殼的技術活兒，而且從來不會失手夾碎、傾倒或烤煳。也許是太想吃了，怕失手吃不到，所以注入了十二分的小心去做。當然也有在挪移的過程中搞砸的時候，蛋殼掉地上的一剎那，稚嫩的心也碎了一地，“哇”地哭著沖了出來。

也曾經在山里的鄉親家里，希望能有刮蛋殼烤蛋殼的機會，得到的答復是佳肴一桌，哪還吃什么雞蛋？要吃還哪有人會用手去刮蛋殼呀，不講衛生，不夠就多打一個……我只有苦笑一下。

那個年代，就這樣輕輕地消失了。

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