季節(jié)
周末,經(jīng)過(guò)十字馬路那家現(xiàn)場(chǎng)制作蜂蜜蛋糕的糕餅店,一邊是排成長(zhǎng)龍的顧客,一邊是制作糕點(diǎn)的師傅們,邊上一個(gè)小伙子引起了我的注意,他顯然是打蛋師,只見(jiàn)他右臂抱一個(gè)不銹鋼盆子,左手非常熟練地?fù)炱鹕磉吙鹄锏碾u蛋,往盆沿上一磕,破了,兩個(gè)手指一微張,蛋黃及蛋清立馬流入盆內(nèi)。隨手一扔,蛋殼進(jìn)了地上一塑料盆里。然后是下一個(gè),前后不超過(guò)兩秒鐘。看著那塑料盆里飛快堆積的蛋殼,里面殘留的蛋清流了出來(lái),整堆蛋殼看上去又黏又濕。
我的思緒一下子變黏了,好像與什么黏在了一起。努力搜索,搜索,思緒飄遠(yuǎn),飄到了某個(gè)黑白底色的年代,定格,放大。
上世紀(jì)70年代末的中國(guó)農(nóng)村,大抵上是一個(gè)模樣。我的老家是一個(gè)典型的小山村,爸爸雖是村里唯一吃皇糧的,但微薄的工資,依然難以填滿四張嗷嗷待哺的小嘴。勤勞的媽媽在能種的地方都種上了各種瓜果蔬菜,在屋邊小棚里搭了個(gè)雞窩,養(yǎng)上了二十多只小雞。小雞很快長(zhǎng)大,雞蛋便成了我們吃得最多的葷菜。
媽媽喜歡打雞蛋羹,拿一只大碗,打入三個(gè)雞蛋,放點(diǎn)鹽,摻入水打勻,滿滿一碗,擱在飯鍋的竹篾格上蒸。待飯熟時(shí),揭開(kāi)沉沉的木鍋蓋兒,只見(jiàn)一大碗黃黃嫩嫩的蛋羹,這便是我們搶著舀入自己碗里的美味。媽媽打蛋的時(shí)候,通常只有我喜歡靜靜地靠近,挨著她的衣角,踮著腳尖,伸長(zhǎng)脖子,眼巴巴地盯著她熟練的行動(dòng)。只待她一打完,立馬會(huì)搶過(guò)蛋殼,學(xué)著媽媽的樣子,小心地把半邊蛋殼里殘余的蛋清輕輕地刮入另一半的蛋殼內(nèi),然后是第二個(gè)、第三個(gè),通常三個(gè)雞蛋的六半蛋殼刮出來(lái)的蛋清,差不多能裝滿半個(gè)蛋殼。
原料搞定,要十分小心地將它安全地移至火膛邊,我大氣也不敢喘,一手端著,一手護(hù)著,眼睛直直盯著蛋殼,小腳一步一步地挪,小屁股輕輕地坐到柴膛的木條凳上,拿起鐵制火鉗輕輕夾住蛋殼,慢慢伸進(jìn)去,擱在燃著正旺的柴火上烤。一會(huì)兒,蛋清便凝固了,約莫半分鐘,就得馬上撤出。蛋清已變白,微微地散發(fā)著香味。我開(kāi)始樂(lè)樂(lè)地用手小心掰開(kāi)蛋殼,一邊用小嘴輕輕地配合吹氣,無(wú)限幸福地享用起來(lái)。這個(gè)時(shí)候,穿開(kāi)襠褲的弟弟也會(huì)非常機(jī)靈而及時(shí)地湊過(guò)來(lái),自然也成了他的美味。雖然只有那么一點(diǎn)點(diǎn),留在唇齒間的那點(diǎn)醇香,依然牢牢地占據(jù)腦海深處。
對(duì)食物的渴望,過(guò)早地鍛煉了一個(gè)六歲孩子的操控能力。我慢慢地練就了這個(gè)烤蛋殼的技術(shù)活兒,而且從來(lái)不會(huì)失手夾碎、傾倒或烤煳。也許是太想吃了,怕失手吃不到,所以注入了十二分的小心去做。當(dāng)然也有在挪移的過(guò)程中搞砸的時(shí)候,蛋殼掉地上的一剎那,稚嫩的心也碎了一地,“哇”地哭著沖了出來(lái)。
也曾經(jīng)在山里的鄉(xiāng)親家里,希望能有刮蛋殼烤蛋殼的機(jī)會(huì),得到的答復(fù)是佳肴一桌,哪還吃什么雞蛋?要吃還哪有人會(huì)用手去刮蛋殼呀,不講衛(wèi)生,不夠就多打一個(gè)……我只有苦笑一下。
那個(gè)年代,就這樣輕輕地消失了。
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