以科技為創(chuàng)新手段 保障農產(chǎn)品質量安全

摘要：農產(chǎn)品質量安全是食品安全的基礎，直接關系到農業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展和人們的健康。采用科學技術手段對農產(chǎn)品質量進行研究是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。科學技術在農產(chǎn)品質量安全中的運用可以加強農業(yè)資源的可持續(xù)性并兼顧自然資源的再生，有效地避免了環(huán)境污染，提高生產(chǎn)效率。

關鍵詞：科學技術；農產(chǎn)品質量；安全作用

中圖分類號： F322 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.09.002

農產(chǎn)品質量安全是關系到國計民生的一個重要問題。農業(yè)生產(chǎn)作為食物鏈的起點，最容易受到污染。我國是農業(yè)大國和人口大國，在融入全球化的時候，作為一個發(fā)展中國家，需要逐步提高農產(chǎn)品的質量，更好地促進人們生活水平的提高。在實際操作中要保障農產(chǎn)品質量安全最重要的是加強科學技術的運用。

1農產(chǎn)品質量安全面臨的制約因素

1.1人才不足

雖然我國很早就開始關注農產(chǎn)品質量安全的問題，但是實際上直到2006年才有第一批食品安全專業(yè)的本科生進入社會工作，2009年才有第一批食品安全的碩士充實到各部門工作。目前來看，農產(chǎn)品質量安全方面的專業(yè)型人才還是比較缺乏。所以長期以來，農產(chǎn)品質量安全都要依靠政府部門來監(jiān)管，而農產(chǎn)品質量安全研究部門的工作人員較多的是從事檢測工作，專業(yè)人才十分缺乏。

1.2科技積累少

在我國，對農產(chǎn)品質量安全的研究起步較晚、基礎也較薄弱，目前還沒有形成專業(yè)的研究隊伍。另外由于受機制限制，農產(chǎn)品質量安全研究工作人員分散在農業(yè)、質檢、衛(wèi)生等多個不同部門，致使農產(chǎn)品質量安全研究工作不能規(guī)劃及系統(tǒng)地進行，更不能圍繞農業(yè)發(fā)展的關鍵技術問題進行綜合研究。這就導致和農產(chǎn)品質量安全相關的科學理論和技術嚴重滯后，技術成果和儲備嚴重不足，不能滿足農產(chǎn)品質量安全的科技需要。

1.3投入不足

我國在關注和重視農產(chǎn)品質量安全的科學研究工作的同時在一些項目中進行了農產(chǎn)品質量安全的相關安排。但是由于實際條件限制，目前我國農業(yè)相關技術研究的核心依舊是農產(chǎn)品的產(chǎn)量問題，而和農產(chǎn)品質量安全密切相關的科研項目還是偏少。政府對農產(chǎn)品質量安全項目的支持力度小，投入少，使得研究人員不能全心投入研究，而且也與群眾對農產(chǎn)品的高質量需求相差很遠。

2保障農產(chǎn)品質量安全的對策

2.1加快人才培養(yǎng)

人才是第一手資源，任何工作的研究都離不開人才，只有杰出的人才才能進行科學技術研究。結合農產(chǎn)品質量安全的實際需要，我們要加快科研人才、農業(yè)技術推廣人才和生產(chǎn)實用人才的培養(yǎng)。首先，政府要將人才培養(yǎng)工程向農產(chǎn)品質量安全的領域傾斜，推動農業(yè)科研杰出人才培養(yǎng)計劃的實施，加快培養(yǎng)農產(chǎn)品質量安全領域的技術創(chuàng)新人才和帶頭人才。同時加大農產(chǎn)品質量安全項目的資金投入和扶持力度，爭取在高校和科研部門培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的高學歷人才，以做好科研人才的儲備；其次，加強農業(yè)技術推廣人員的專業(yè)技術培訓，提高專業(yè)素養(yǎng)及科學生產(chǎn)指導水平；最后，加快培養(yǎng)生產(chǎn)實用人才。加快農業(yè)種植大戶等新型農業(yè)生產(chǎn)人才的組織和培養(yǎng)，使其較系統(tǒng)地掌握專業(yè)技術知識，提高他們的農業(yè)生產(chǎn)水平。

2.2加快對農產(chǎn)品質量安全科學技術的研究

首先要加快優(yōu)質品種的研究，在一定的區(qū)域內，優(yōu)質的種子對產(chǎn)品質量的決定率是70%，而環(huán)境和其他占30%。所以要深入分析現(xiàn)有的和將要投入使用的種子品種，對符合環(huán)境的優(yōu)質品種，要擴大種植，同時要加速繁育達到和超過發(fā)達國家的優(yōu)質品種。對優(yōu)質種子品種的繁育要提供專項經(jīng)費支持，通過一定的科學技術和程序培育出合適的新品種；其次要嚴格控制污染。科學地使用肥料，嚴格控制污染物對農作物的污染、水質污染和農藥污染。對于施肥，要根據(jù)地塊和作物選擇既增產(chǎn)又不影響作物質量和種植環(huán)境的肥料。對于污染物，一般都是工業(yè)三廢，要進行科學處理，減少污染物對農作物的污染。對于水質污染，要科學地處理因土地開墾造成的土壤流失和不科學施肥造成的水質污染。對于農藥污染，是農產(chǎn)品質量安全的重要環(huán)節(jié)，要建立常規(guī)技術與現(xiàn)代生物技術相融合的技術體系，要研究既能提高農作物產(chǎn)量又不會對人們身體健康產(chǎn)生危害的先進技術。

2.3加快產(chǎn)地環(huán)境的技術創(chuàng)新研究

保護和改善農作物的產(chǎn)地環(huán)境是農產(chǎn)品質量安全的基本保障。加快研究對產(chǎn)地環(huán)境零污染或少污染的農藥、生物性肥料和安全的飼料添加劑，以保證在添加技術方面環(huán)境污染的減少。加強農田污染修復技術的研究，建立健全減排技術體系，控制住農業(yè)污染的源頭、控制住環(huán)境的生態(tài)污染，并在農業(yè)生產(chǎn)全過程進行減排，以實現(xiàn)資源循環(huán)利用。

2.4加快加工和運輸技術創(chuàng)新研究

隨著農產(chǎn)品產(chǎn)量的增加其農產(chǎn)品的加工工藝也在不斷發(fā)展，加工出來的農產(chǎn)品附加值在不斷提升，在給農民帶來更多收入的同時也帶來了一些添加劑超標的問題。首先要研究糧食農產(chǎn)品中生物毒素污染的控制和脫毒技術；其次要開展防腐劑、添加劑等的安全評價，開發(fā)出無毒又經(jīng)濟的包裝；最后要加強產(chǎn)品的保鮮、運輸、貯存技術的研究，使農產(chǎn)品達到健康標準。

參考文獻

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[2]章力建，朱立志 .保障農產(chǎn)品質量安全的三項重要工作——科技支撐、產(chǎn)地環(huán)境保護和國際合作[J].中國農業(yè)信息，2012（06）：4-7.

作者簡介：楊文海，大專學歷，綏中縣農產(chǎn)品質量安全檢驗檢測站，農藝師，研究方向：農產(chǎn)品質量安全。