桂平荔枝生產存在的問題及對策

李平+鐘敏芝++覃燕+馮曉佳+黃昌新+徐寧

摘 要：在國家政策和市場高位價格的雙重激勵下，桂平市荔枝種植面積和產量成倍增長。但進入21世紀之后，受多種因素影響產品價格低位徘徊，嚴重挫傷了果農的生產積極性，賣果難問題成為桂平市“三農”問題的重要議題。該文從荔枝種植品種、成熟期、分散經營、銷售不順暢和加工滯后等現狀進行剖析，根據桂平荔枝生產實際，從調整品種結構，提高管理技術水平，實現標準化生產，樹立品牌，開拓市場和發展果品加工業等方面，提出荔枝生產發展對策。

關鍵詞：荔枝；存在問題；對策；桂平市

中圖分類號 S66 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）08-07-03

荔枝是桂平市大宗水果，目前荔枝種植面積1.60萬hm2，并在麻垌建成3 400hm2無公害荔枝生產基地[1]。荔枝常年產量超3.75萬t，占全市水果的54.1%，已成為農民增收致富的主要農業支柱產業。但是近年來隨著我國加入WTO和實施中泰水果零關稅等，使眾多“洋水果”進入我國市場，水果品種受到多樣化沖擊。此外，荔枝種植面積的不斷擴大，投產面積不斷增加，產量增加，造成價格下跌，市場需求疲軟，經營效益降低，嚴重挫傷了果農的生產積極性，不少果農對荔枝生產心灰意冷，失管果園增多，管理粗放，產品質量下降，形成惡性循環。因此，如何振興桂平荔枝產業，促進農民增收，成為各級領導和業務部門關注的重點和熱點。本文分析當前荔枝生產存在的主要問題，并提出解決問題的策略。

1 荔枝生產現狀

1.1 富民政策和市場機制的共同作用促進荔枝產業迅猛發展 新中國成立至改革開放以前我國實行計劃經濟，水果生產發展緩慢，1980年全市荔枝面積0.39萬hm2，產量0.35萬t，黨的十一屆三中全會后，實行家庭聯產承包責任制，確立了農民的生產主體地位，1984年國家又對水果等農產品進行流通體制改革，賦予農民生產經營自主權，之后自治區、各縣（市）相繼出臺了一系列促進水果生產發展的政策，極大地調動了生產者的生產積極性，促進了水果生產，特別是荔枝生產的發展。另外，由于市場價格的杠桿作用，荔枝龍眼產品的價格不斷攀升，到1998年禾荔產地價格升到10～16元/kg，種植荔枝的效益也遠大于其他農作物，有力地促進了荔枝生產的飛速發展。果農的種植和管理積極性空前高漲，1990年～2000年荔枝龍眼面積和產量分別翻了一番，見表1。

1.2 發展的盲目性使荔枝生產陷入困境 由于對市場經濟規律認識不足，20世紀的后10a，片面地擴大荔枝的種植面積，生產上貪大求大，不注重品種結構，求產量不求質量，不考慮市場需求和承受能力，盲目發展，使荔枝生產陷入困境。2010年到2015年5a間增長面積為零。從2005到2010年產量變化不大，2015年產量5.09萬t，但是禾荔平均價格只有1～1.5元/kg，果農的對荔枝的管理積極性已經很差。其結果造成產業布局和品種結構的不合理，產前、產中和產后技術服務脫節，銷售渠道不暢，種植效益明顯下降。荔枝生產成本價為1.5～2元/kg，而產地售價低于成本價，造成果農虧本賣果都難。

2 荔枝生產存在的問題及原因分析

2.1 種植過于分散，管理粗放，低產不穩產 雖然我市荔枝龍眼面積較大，但90%以上為千家萬戶種植為主，種植過于分散，每個山頭你一塊我一塊，有的地塊你一株，我一株，不便管理，這種農戶小規模種植，難于形成專業生產，難于統一管理，造成管理粗放。一是果農技術素質低。農村青壯年勞動力多到外地務工經商，剩下一批“老弱病殘”勞力在家務農，這些勞力文化水平較低，以初小文化為主，對先進管理技術接受程度低，接受速度慢，難于實施精細管理。二是絕大部分果園建在山坡上，立地條件差，基礎設施薄弱，基本上沒有灌溉條件。近年來，果品價格低，種植效益差，果園投入嚴重不足。據調查，相當部分專業果場，每株每年肥料不足5元，大部分為2～3元，有的甚至不足2元。施肥主要是雨天撒施尿素和鉀肥，有機肥嚴重不足。不少的果樹成為“神仙樹，不食人間煙火，天生天養”。三是部分果農未能正確掌握和運用荔枝無公害豐產穩產栽培技術。在合理施肥、培養結果母枝、合理修剪、病蟲防治等方面存在著偏差，果樹營養生長和生殖生長不平衡，影響開花結果，導致低產不穩產，果品質量差。據統計，從1999-2015年我市荔枝按投產面積計算，平均只有192kg/667m2。大小年結果現象仍未改變。

2.2 產量效益倒掛，挫傷了果農的積極性 以1999年起，我國水果市場持續疲軟，果價較低，效益下滑，果農增產不增收，甚至增產減收，呈現產量效益倒掛現象。從我市主產地10a銷售價格調查情況來看，1994-1998年禾荔平均銷售價5～10元/kg，此時果農積極性相當高漲，是我市荔枝生產發展最快時期。以1999年開始，價格開始下跌，2000-2001年由于霜凍影響，投產面積減少，產量下降，價格稍有回升，2002年開始，價格暴跌，禾荔銷售價1～2元/kg。由于價格下跌，大部分專業果場、果農利潤很低，甚至連續虧本運行，生產積極性下降。因此，大部分鄉鎮出現大片砍樹毀園現象。

2.3 品種結構不合理，成熟期過于集中，產品應市期短 據統計，我市荔枝有30個品種，品種資源豐富。但20世紀80～90年代由于荔枝投產面積和單產相對較低，總產量相對較少，加上改革開放程度相對較低，國外荔枝進入我國較少，產品呈現供不應求狀態，成為名符其實的“皇帝女”——不愁“價”。此時荔枝的發展偏重于面積的擴張，不夠注重品種結構的合理搭配，使我市荔枝品種過于單一，早中晚熟品種結構不夠合理，禾荔面積占85%，產量占90%以上，成熟期集中于7月中下旬，應市期只有15～20d。

2.4 加工技術和保鮮貯藏滯后，制約產業發展 目前我市荔枝加工主要以加工荔枝干果為主，缺乏精細的深加工。加工方式主要以家庭小作坊式加工為主，加工場地分散，技術參差不齊，產品質量千差萬別，產品質量粗糙，價格較低。缺少大型加工廠和深加工。產品短期運銷以竹蘿、紙箱加樹葉保鮮為主，長途銷售還停留在泡沫箱加冰保鮮或冷櫥運輸為主，質量和貨架期難于保證。

2.5 品牌意識薄弱，產品質量較差 我市荔枝有質量好，信譽高的產品，麻垌荔枝早已成名。但到目前為止，尚未有人注冊開發利用，全市只注冊有“上鴣紅”“珍品佳平”商標2個。由于缺乏市場開發力度，至今了解該商標的層面很狹窄。產品采后處理、包裝工序粗糙，未能按規格分檔次進行精密包裝銷售，降低了產品的商品價值。同時由于管理水平較低，不注重樹體整形修剪，果園或樹冠密蔽，光照條件差，病蟲滋生嚴重；有人濫用農藥激素，施用有機質肥少，造成果實質量參差不齊；不注重疏花疏果，導致果粒偏小，影響了產品的銷售與價值。更有甚者，一些不法商販以次充好，把一些有毒過期變質產品混入其中進行銷售，嚴重影響了我市荔枝加工產品的聲譽。

3 荔枝生產發展對策

3.1 以市場為導向，調整品種結構 針對桂平荔枝千家萬戶種植為主，種植過于分散的現實，首先要鼓勵和幫助果農組建合作經濟組織，有利于統一管理。其次，以市場為導向，抓好品種結構調整。要大刀闊斧進行品種結構調整，淘汰劣質品種，改種時令水果，調減大宗的、在市場上缺乏競爭力的品種。將30%以上禾荔進行高接換種，嫁接接緊俏名優品種，如桂味、雞咀荔、草莓荔、觀音綠、仙進奉等荔枝品種，特別注意選擇發展品質優、果型大晚熟型的品種，利于出口外銷。再次，要注意早中晚熟品種的合理搭配，發展早熟和特晚熟型品種，以延長荔枝鮮果供應期，盡可避免出現季節性過剩現象。要通過早中晚熟品種的合理搭配，延長應市期，這樣既可減輕銷售壓力，又可適當提高銷售價格，提高經濟效益。

3.2 提高管理技術水平，實現穩產優質和標準化生產 要大力搞好荔枝技術培訓和技術示范，努力提高果農的管理技術水平。根據我市的地域實際和氣候特點，引導果農搞好疏花疏果，荔枝培養二次枝梢作結果母枝。同時要根據花穗伸長期的氣候情況，采取有效的技術措施防止沖梢，加強病蟲防治，確保豐產穩產。引導果農根據荔枝無公害、綠色標準化栽培技術規程組織生產，確保產品優質安全，確保消費者的健康，促進荔枝生產可持續健康地發展。

3.3 增強品牌意識，積極開拓市場 產品不一定是商品，只有進入市場流通，賣得出去的產品才是商品。品牌是有品質保證的商品注冊商標，根據市場經濟規律，好的品牌，一般都會有好的市場。目前我市荔枝基本上都是個體戶和農戶分散生產和銷售，資金、技術、銷售分散，難于形成一個統一的，具有競爭力的市場品牌，因此，我市荔枝生產要以市場為導向，推廣荔枝合作社（協會）加農戶的形式，增強品牌意識，統一注冊商標，形成自己的品牌，提高產品質量和市場競爭力。要盡快建立產品銷售信息網絡，把分散在各地的銷售人員和信息集中起來，形成統一的銷售網絡，努力開拓國內外市場。各級政府和企業要通過各種形式，大力提高品牌的知名度和市場競爭力，拓寬銷售渠道，搶占市場份額。

3.4 大力發展果品加工業 果品加工銷售是鮮果銷售的延續。大力發展果品加工業，拓寬果品銷售渠道和果品市場的吞吐能力，有助于提高商品的附加值和經濟效益。因此，要積極招商引資，吸引眾多的外商到我市興辦果品加工銷售公司，發展和深化荔枝產品加工業，提高科技含量，努力開發果汁、果酒等深加工類產品，提高產品質量，增強市場競爭力。只有這樣，才能把我市荔枝加工業提高到一個新的水平，帶動荔枝生產的健康可持續發展，實現果業增效，農民增收。

3.5 發揮政府宏觀調控協調作用 政府要培養謀劃、出臺政策；成立行業協調組織，科學有效指導桂平市荔枝行業的復蘇和發展。

參考文獻

[1]廣西麻垌成為無公害荔枝生產基地[J].世界熱帶農業信息. 2004（1）：13-14.

[2]易宇海.北流市優質荔枝生產存在的問題與對策[J].大眾科技.2015年，15（12）：140-142.

（責編：徐煥斗）