春棚西瓜及秋茬草莓番茄栽培的幾個問題

楊國志（北京井田農業科技有限公司）

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春棚西瓜及秋茬草莓番茄栽培的幾個問題

楊國志
（北京井田農業科技有限公司）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.04.032

連續發了兩篇關于黑吉兩省保護地蔬菜的文章后，有農業界的朋友聯系我們，發表了自己的見解，基本同意我們的觀點，但是對于高品質果蔬栽培和市場銷售問題詢問探討的較多，這一期正趕上黑吉兩省西瓜即將栽培，秋季草莓番茄（濃縮栽培獲得的高口感番茄）相關問題做以介紹。

黑吉兩省露地西瓜較多，這幾年遇到的問題不一樣，每年都不一樣，讓很多農民朋友摸不著脈搏，最近走訪了黑龍江省291農場，富錦市，以及雙城市。網上更有眾多的吉林朋友互動，交流西瓜品種以及種植的問題。

前年的西瓜便宜，不掙錢。去年的晚的比早的貴，那么怎么理解這些問題呢？

首先，黑吉兩省晚熟西瓜八九月上市，集中量大，壓力山大。那么黑吉兩省的晚西瓜到底在全國的市場上占據什么地位呢？過去十多年，市場經濟剛剛開始，晚西瓜運到南方市場，遠到珠三角，那個時候競爭者不強，現在相同季節種植的西瓜，有寧夏，內蒙古河套地區，通遼的奈曼旗等地，還有前面的遼寧省新民蓋州等地。南方在八九月份，高溫期，西瓜是消暑的最好果品，但是過去黑龍江省富錦市，集賢縣，291農場，友誼農場，雙城市都是黑龍江省主產地，現在與競爭者相比較，寧夏推出的硒砂瓜，每年八九月份，占據市場，黑龍江省的新紅寶冠龍早已銷聲匿跡，代替的品種不具優勢，在容易栽培方面確實還是不錯，但是口感沒有顧及消費者，直到現在，仍然關心畝產，更不要說特色品種了，總體上說，黑吉兩省的西瓜品種，都是臺灣系占主流，根深葉茂，容易栽培。

黑龍江省的品種沒有從晚字上下功夫，品種多早熟，完熟沒有，中熟也少，大家一起種，一起收獲，造成產品集中上市，擁擠踩踏，降價是唯一的手段。

銷售更是空白，別覺得冤枉，如果真的做銷售，早該引進高口感的品種了。提到銷售，必須成立組織，真正的組織，管理好自己的轄區，引進好品種，硬肉質應該作為選項，目前已知有品種肉質密度大20％～25％，皮硬且薄，適合長距離運輸，貨架期長10～15天，這類瓜都是晚熟的，在一個合作社內，分期播種，連續收獲，持續供應，能有很多客戶回來。寧夏是露地，氣候稍好一些，奈曼旗類似。

我公司在組織規程中，遇到最大的問題就是依賴性強的農戶，最低保護價，交定金，使很多善意的嘗試都戛然而止，不能不說遺憾至極。共同發展的意向不強，遇有災害或者品質不好，吃虧的永遠是公司而不是農戶，這樣誰還愿意管事。

正確的方法，先試種，后發展，在東北經常遇到試驗不情愿，一旦試驗，就幾十畝的要種子，獅子大開口，好與壞也不告訴這種極其不道德做法。

我公司的組織方式，助銷。能賣多少就賣多少，你能賣高價自己賣，這樣一年不就起來了嗎？有時候農村經濟不發展不都是城鄉的剪刀差問題，也不是弱勢群體那樣的問題，就是從業者的群氓文化所致，隨大流，愿意好吃不好吃，于己無關，生產無道德的產品，那你還能怪誰，中國各地做得好的多的是。

品種，硬肉質，密實度大，客商運輸不擔心損耗，運到珠三角長三角都愿意要，這兩個地方已經銷售七八年了，加價率也高。產地有江蘇省東臺市，山東省昌樂縣，濰坊市寒亭區固堤，遼寧省蓋州市，黑龍江省大慶市大同區，河南省中牟縣，漯河市，海南省九所鎮等等。緬甸老撾等地也已經種植多年。

現今的西瓜市場的主要矛盾是，過剩的破爛貨與高端產品稀缺之間的矛盾，雖然認識質量的重要性但是不知道怎么起步的矛盾。選擇好品種，還得好的栽培，在這些年的發展過程中，遇到的問題就是將具有最好口感的品種，追求最高產的種植方法，底肥粗制濫造，追肥也是隨意性大，嫁接砧木盡量選擇高產和最抗病或者最便宜的大籽南瓜，一切都是簡陋做法，結果當然不好，瓜大產量高，外表不光滑，皮厚，口感也好，沒有達到最好，總是差一點。2015年，山東昌樂縣堯溝鎮的郭亮，種植全美2K，多年種植，經驗豐富，我們的關聯公司去收購，給價3.5元一公斤，可是這個公司最終收購7.0元一公斤的另外一家，在寒亭區固堤牟家的。為什么？你們想知道，郭亮更想知道，非得讓帶著去看看，看了以后，心服口服。牟家栽培的一百多畝，底肥是豆粕，追施的最好的鉀肥，管控嚴格。就是每個環節最好，結果肯定是好的，牟家的西瓜自己賣10.0元一公斤，幾年都是這樣的。同是一個品種，都是相同的時間段，生產出來的產品相差一倍，產量基本相同。我問過郭亮，要想達到牟家的品質，每畝還需要投資多少，每斤需要多少錢，要不要0.2元，他說足夠了，那么每公斤0.4元增加，就會帶來3.5元的增收，誰都知道這個道理吧。

還有問題，怎么賣，總會有這樣的疑問，這個正常，因為你一直生產質量差的產品，接觸的都是收購統貨的客商，高端的遇不到。黑龍江的密山縣當壁鎮，牡丹江寧安的蘭崗鎮等旅游景區，都在尋找最好的品種，高口感是他們增收的唯一途徑。黑龍江省大慶市，無論嘎啦番茄還是全美2K，全美4K，甘涌西瓜，只要最好的，番茄都是收購商上門來取，5～8元一斤，如果是普通的番茄，對不起，送來，還得嚴格查驗大小等質量問題。現在無論大城市還是小城市，甚至邊遠地區，都有追求該品質的消費者。可能還有疑慮，我就再舉幾個例子，烏魯木齊西瓜每公斤25元，麥蓋提縣也是25元一公斤。邯鄲是我們的試點城市，那個7.0元一公斤收購的西瓜，16.0元賣的。北上廣深不用說，網店微商如雨后春筍，都要最好的，差的怎么加價？我的的嘎啦番茄，就是在黑龍江省肇東市推廣開的，那個地方不富裕，和北上廣深還差半個世紀呢，可是不影響人們對美好生活，舌尖上的幸福的追求。這就是現實的畫面，相信大家好理解。

在度過了短缺的幾十年后，在經濟發展的幾十年后，所有的商品都提高質量，要么就買進口貨，毫不吝惜，而只有蔬菜還在低質量路上奔跑，現在菜價忽高忽低，生產無序，品質差也是主因。

為大的商戶生產，還有一個問題，連續供應，我們海南省九所鎮的農場，為深圳市一個公司生產甜瓜，每隔十天一個播種期，前后兩個月，這個也是農民朋友不愿意做的，恐慌的心態，只要你這么一說，他就一堆話等著，后面的便宜了怎么辦，全然不顧市場的要求，他們一個品種幾天就賣完了，再購買沒有了。可是消費者食用后來了，只賣一次就沒有了，那還了得，還不如不賣呢，一個條碼怎么也得一個月才更換，每批次的都不一樣，整天賣著自己都沒有把握的產品，那還不關門大吉嗎？海南生產的甜瓜事先約定，每公斤8.0元，先付定金四十萬元。所以有人問我將來的蔬菜還能怎么發展這個話題的時候，我的回答：定制，契約。

這樣的特點，需要規模化，小面積不行，可以組織起來，真正的合作社。需要標準化，不管好與不好，統一標準都是必須的。品牌化，我們自己的包裝，客戶識別容易，尋找容易，你的附加值會提高很多。現在反過來說，有的農戶說，我生產的品質好，菜販不要，那是因為少，賣了沒有繼續跟上的供應，我們賣種子也一樣，說你們的西瓜好，可是不能一直供應下去，斷貨還得去做麒麟瓜，還不如一直做麒麟瓜。當然菜商也不是開始就愿意給你高價，你得穩住價格，一點一點提高，這有一個過程。自己賣，容易得多，回頭客連續多少年的都有。

回到傳統話題上，先有雞還是先有蛋，在我們生產者來說，必須先有雞，你必須先生產好的產品，我們可以協助。大慶市大同區的李曉松總經理就是這樣發展的，他本人幾百畝大棚，規模有，供貨一個月沒有問題。他本人多年生產，又是大慶這個注重口感肯花錢的城市，他愿意生產高品質西瓜，秋季生產嘎啦番茄，西瓜是第一年使用我們的品種，我們介紹了昌樂縣產地的客戶，技術指導，農資調配，產地信息等，還有深圳的收購商，這個李曉松總經理自己負責。而秋季的嘎啦番茄，則由我公司全量收購賣掉，分成性質。

最后推薦幾個西瓜品種，大型圓果的品種，大地雷，適合京津冀市場，甘涌，甘樂都是好的品種。大型橢圓的，代表品種甜王，我們有這樣的品種，全美8K。相同大小的品種，橢圓的比圓的甜，外國有這樣的說法。

甘涌、甘樂、全美8K，這幾個大型果的品種，還有栽培的問題，現在三蔓一果，第三雌花留果，失敗的方面就是東北第二雌花留果，還有就是一條主蔓兩條側蔓，不如三條側蔓好。

這三個品種，還可以四蔓兩果，單果重6～8公斤，雙果整齊，產量高，可以利用。五曼三果，六蔓四果都可以嘗試，外國都有，這樣的結果是大果小型化，大果肉質，節省種子成本，當然不競爭早熟性。

中型果現在較受歡迎，麒麟瓜就在于此，不大不小，4～5公斤，南方夏季太熱太濕，吃剩下的不易保管，容易發餿變質，一般都是一次吃完。所以太大不受歡迎。這樣的品種叫甘美，5公斤大小，四蔓兩果也不錯，還有一個名字：吊雷。外皮薄，堅硬，不易裂果，目前口感最好。

最近幾年，禮品瓜品種需求越來越多，小型即為禮品瓜，但是育種方面有個問題，越大的肉質越好，密度大，品質好，把小果型品種育成大果型的品質，這是難點，現在有很多這樣的品種。全美2K，橢圓，大棚栽培皮厚3毫米多，不易裂，好口感，各地使用較多。

美姬，黑美姬也是小型果口感突出的品種，肉質硬度系數接近大果型。

理想的西瓜栽培，在東北應該考慮大棚生產，黑龍江省水稻育苗棚五六十萬畝，六月十日，水稻插秧完畢，接著定植，八月下旬至九月下旬都是南方旺銷季節，品質很好，皮毛好。一般大棚瓜每公斤2.0元至3.0元，雙方都好接受。

相信再經過幾年的市場磨合，黑吉兩省的晚西瓜還能重振雄風。我們的競爭者在通遼的奈曼旗露地品種，寧夏的露地硒砂瓜，我們要做就能夠勝出。

說完西瓜接著說番茄，一種濃縮栽培的番茄，即把可以大型的番茄種植的小一點，那就要控制肥水的量，在較小的體內也保有相同的養分。

我們國內大連地區前些年開始種植，當地還有一個時尚的詞，草莓柿子，怎么和草莓聯系到一起，幾經詢問，不得結果。雖然他們也是濃縮栽培，但是完全不一樣的栽培法，用生糞燒的方法抑制植株的旺長，而我們的這種方法是減少肥料和水的使用量，形象地比喻，他們是死撐的方法抑制植株的，而我們的方法就是餓不死的做法。顯然我們的方法更好，因為養護土壤，投入少。而死撐的方法，土壤肥力太強，不種這個就無法使用，對土壤破壞力