我國駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

馮雪

摘要：本文通過對駱駝奶營養(yǎng)價值及醫(yī)療價值的分析，探討了我國駱駝乳市場的潛力。并根據(jù)駱駝數(shù)量對我國駝奶產(chǎn)量進行估算，通過供需兩方面的分析展望了我國駱駝奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞：駱駝奶；營養(yǎng)價值；醫(yī)療價值；發(fā)展前景

中圖分類號：S81 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）007-000-01

提到到乳產(chǎn)業(yè)，我們第一時間就會想到牛奶。然而，隨著我國牛乳行業(yè)競爭的日益加劇以及國人對牛乳制品安全的信任機，使得投資者與消費者把眼光投入其他的乳業(yè)細分市場。駱駝奶就在此時進入大家的視野。駱駝奶的營養(yǎng)價值與醫(yī)療價值如何，這是廣大消費者心中的疑問。駱駝奶的市場前景如何，這是廣大投資者內(nèi)心的疑問。這篇文章的目的，就是回答上述疑問，從而對我國駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景進行分析。

一、駱駝奶營養(yǎng)價值分析

駱駝奶有較高的營養(yǎng)價值。雖說駝乳的營養(yǎng)成分受到駱駝品種、年齡、氣候、飼養(yǎng)管理等多種因素的影響，但其總固體、蛋白質(zhì)、脂肪等均高于牛乳[1]。駱駝奶中富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且氨基酸種類齊全，特別是色氨酸的含量明顯高于牛奶。色氨酸能夠促進血紅蛋白合成，可以增加食欲，促進生長。同時駱駝奶中富含豐富的礦物質(zhì)，駱駝奶中的鈣磷等常量元素和大多數(shù)人體所需的微量元素含量都比牛奶要高，特別是鐵含量，根據(jù)斯欽等人的研究，駱駝奶中的鐵含量是牛奶中鐵含量的4至8倍[2]。鐵是人體的造血元素，因此駱駝奶的推廣有助于降低我國居民患有缺鐵性貧血的幾率。駱駝奶中還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量遠高于牛奶。

二、駱駝奶醫(yī)療價值分析

駱駝奶具有很高的醫(yī)療價值，能夠?qū)?型與2型糖尿病起到輔助治療的作用。根據(jù)王瑞等人關(guān)于的研究，駱駝奶能夠顯著的降低糖尿病小鼠的空腹血糖，增加其血清SOD、GSH-px的活性，降低MDA的含量[3]。簡而言之，駱駝奶對糖尿病有較好的預(yù)防和輔助治療的效果。駱駝奶還能夠促進慢性乙型肝炎患者康復(fù)。沙麗塔娜提等人的研究表明：駱駝奶通過調(diào)節(jié)Th1和Th2細胞因子的標記，糾正失衡的Th1和Th2的細胞因子，增強細胞免疫以及調(diào)節(jié)免疫功能，抑制病毒DNA復(fù)制，進而促使乙型肝炎患者康復(fù)[4]。并且駱駝奶中含有多種酶類，因此可以促進多種物質(zhì)的分解代謝，進而有助于消化。

三、我國駱駝及駱駝奶概況

我國是世界上雙峰駝的主要分布區(qū)域之一，目前全國約有駱駝25萬峰，主要分布在新疆、內(nèi)蒙古、青海、寧夏等地。其中，新疆的駱駝數(shù)量居全國首位，約有16萬峰，內(nèi)蒙古自治區(qū)的駱駝數(shù)量位于第二，約為8萬峰 [5]。駱駝的泌乳期大概為9至18個月，平均一天只能產(chǎn)約5 L左右的奶。但是通過科學(xué)的飼養(yǎng)及管理，駝奶產(chǎn)量有望達到20 L 每天[6]。假設(shè)中國半數(shù)的駱駝能夠產(chǎn)奶，每年所生產(chǎn)的駱駝奶總數(shù)最多為60 萬噸。

四、我國駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

由于駱駝奶具有豐富的營養(yǎng)價值，較高的醫(yī)療價值，其潛在的需求廣大。且不論駱駝奶富含的多種營養(yǎng)元素大大超過牛奶，駱駝奶對糖尿病和慢性乙肝的輔助治療作用就可以吸引大批忠實的顧客。截止2015 年，我國糖尿病的確診人數(shù)就達1.14億。據(jù)世界衛(wèi)生組織的調(diào)查，我國乙肝患者達9000 萬人。這些都是駱駝奶的潛在消費人群。假設(shè)糖尿病與乙肝患者中有20%的人每天喝0.5 L駱駝奶，這4000 萬人每年喝掉的駱駝奶就有730 萬噸。而我國每年駱駝奶的最大產(chǎn)量也只有60 萬噸。所以，我國的駱駝奶供小于求。而進口駱駝奶及駱駝乳制品也比較困難。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織公布，在國際市場上，駱駝奶的需求遠遠大于供應(yīng)。因此，駱駝奶產(chǎn)業(yè)一旦加以推廣與宣傳，就將會有廣闊的的發(fā)展前景。

駱駝奶既然有如此大的需求，那么我國的駱駝奶產(chǎn)業(yè)能夠擴大規(guī)模，以滿足我國人民對駱駝奶需求嗎？答案是可以的，目前我國駱駝主要呈散養(yǎng)或半散養(yǎng)狀態(tài)，因而有規(guī)模化養(yǎng)殖的空間。但在擴大生產(chǎn)時可能會面臨諸多問題，如駱駝的生長期長，產(chǎn)奶量較小，擠奶不便等，這些問題阻礙著駱駝奶的大規(guī)模生產(chǎn)。故就目前來看，雖然駱駝奶有著廣大的發(fā)展前景，但由于其產(chǎn)量小且增加緩慢，生產(chǎn)成本高，故而售價較高。較高的售價注定只能被少部分人所接受。但筆者相信，隨著科技水平的不斷提高，駱駝奶一定能夠大規(guī)模生產(chǎn)，造福廣大人民。

參考文獻：

[1]胡燕，陳忠杰.駱駝奶營養(yǎng)和保健功能研究進展[J].食品工業(yè)，2013，34（12）：203-205.

[2]斯欽，劉穎，巴圖.駱駝奶中氨基酸和人體必需微量元素的測定[J].寧夏大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版，1999，20（1）：68-69.

[3]王瑞，周克夫，汪建紅.駱駝奶對1型糖尿病小鼠的輔助治療效果[J].廈門大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2015（03）：41-44.

[4]沙麗塔娜提·賀納亞提，姜瑩，李輝，王杰，劉芳，耿新惠.駱駝奶對促進慢性乙型肝炎患者免疫應(yīng)答的影響[J].細胞與分子免疫學(xué)雜志2009（05）：51-53.

[5]哈爾阿力·沙布爾，阿扎提·祖力皮卡爾，加孜拉·我克那義.駱駝乳制品及其產(chǎn)業(yè)化[J].中國動物保健，2011（08）：62-65.

[6]云振宇，蔡曉湛，張和平.駱駝乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展分析[J].實驗研究，2008（11）：49-51.