深海魚(yú)兒游上京城百姓餐桌

文 本刊記者 張志國(guó)

深海魚(yú)兒游上京城百姓餐桌

The Deep Sea Fish in Nansha Islands Tour on Beijing People 's Dining Table

文 本刊記者 張志國(guó)

年終歲末，京城百姓又有口福了——一大撥兒來(lái)自祖國(guó)最南端南沙群島的海鮮直供京城，300余種海鮮美食將直接“從海洋到餐桌”，讓您一飽口福。

近日，本刊記者來(lái)到位于大興區(qū)京良路樂(lè)家購(gòu)物中心的京城特大海鮮零售、加工為一體的“南沙漁港海鮮酒樓”一探究竟。南沙漁港，可謂不到海邊吃遍海鮮，從海洋即到餐桌。

記者在南沙漁港一樓1000平方米的海鮮自選大賣(mài)場(chǎng)，看到南沙群島、東沙群島、西沙群島深海游來(lái)的100多種魚(yú)蝦蟹，其中有咱京城不常見(jiàn)石頭魚(yú)、刺鮑、大花豹斑、大響螺、老虎魚(yú)、石斑魚(yú)等野生、名貴的海鮮；還有來(lái)自美國(guó)、加拿大、澳洲、朝鮮半島等10多個(gè)國(guó)家直接進(jìn)口的波士頓龍蝦、美國(guó)大紅龍、阿拉斯加帝王蟹、澳洲生蠔、澳洲鮑魚(yú)、澳洲花龍蝦、朝鮮七彩貝、香螺、花螺、象拔蚌、泰國(guó)富貴蝦、加拿珍寶蟹、南非龍蝦仔、印度膏蟹等全世界著名海鮮，其中帝王蟹重達(dá)10多斤。

據(jù)記者現(xiàn)場(chǎng)觀察，一樓為食客自選海鮮大賣(mài)場(chǎng)，4樓4000多平方米為現(xiàn)場(chǎng)海鮮加工及食客消費(fèi)區(qū)，該酒樓首創(chuàng)海鮮家庭消費(fèi)模式，于2016年12月18日啟動(dòng)雙節(jié)家庭消費(fèi)美食周至元旦前結(jié)束。凡此期間到“南沙漁港海鮮酒樓”1層選購(gòu)海鮮的顧客，每天可享受選購(gòu)兩款3-5元特價(jià)海鮮的優(yōu)惠；凡到4層用餐的顧客，可享受所有菜品一律9折優(yōu)惠，活動(dòng)期間海鮮大賣(mài)場(chǎng)藍(lán)鰭大金槍魚(yú)、大龍躉、大鱷魚(yú)等大型魚(yú)類(lèi)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)刀，南沙漁港海鮮酒樓創(chuàng)新改良海鮮銷(xiāo)售、加工新模式，顛覆大家對(duì)海鮮高端、價(jià)貴的認(rèn)識(shí)，讓高檔海鮮走入尋常百姓家，始終堅(jiān)持海鮮親民價(jià)，賣(mài)場(chǎng)所售海鮮均與京城海鮮批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格持平，有些海鮮更具優(yōu)勢(shì)。

“南沙漁港”食品安全從源頭抓起，在海南自建漁場(chǎng)，并與沿海數(shù)百位魚(yú)民簽訂包銷(xiāo)協(xié)議，去除一切中間環(huán)節(jié)，南海海鮮均是海港對(duì)賣(mài)場(chǎng)直銷(xiāo)模式。為此花重金自備了可裝載6噸海鮮專(zhuān)業(yè)冷鏈車(chē)，從三沙群島新建港口潭門(mén)港裝運(yùn)海鮮，經(jīng)過(guò)48小時(shí)運(yùn)抵京城，其運(yùn)輸方式分為原海水盛裝活魚(yú)蝦蟹，確保其鮮活；也同時(shí)運(yùn)載冰鮮魚(yú)蝦蟹，確保其新鮮，整個(gè)物流環(huán)節(jié)無(wú)污染，確保安全衛(wèi)生。這種物流方式，充分體現(xiàn)出南沙漁港的海鮮“從海洋既到餐桌”的經(jīng)營(yíng)模式；從多國(guó)進(jìn)口的海鮮，也是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的海關(guān)檢驗(yàn)才能進(jìn)入“南沙漁港”銷(xiāo)售。“南沙漁港”所經(jīng)營(yíng)的300多款海鮮，都是經(jīng)過(guò)層層衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后運(yùn)抵京城的，可以放心食用。

“南沙漁港海鮮酒樓”出品的以海鮮為特色的美味佳肴，由香港名廚蔡佳俊主理，其中避風(fēng)塘炒蟹、辣酒煮海貝、南沙深海雜魚(yú)煲、花螺鮑魚(yú)燜文昌雞、古法雙冬羊腩煲（原料為海南著名的東山羊烹制）、深井燒鵝等。

據(jù)悉，南沙漁港海鮮酒樓的年夜飯預(yù)訂已在火熱進(jìn)行，年夜飯的特色當(dāng)然是以海鮮為特色。凡預(yù)訂年夜飯消費(fèi)達(dá)1000元以上可另領(lǐng)取500元現(xiàn)金抵用券。

南沙漁港，不到海邊吃遍海鮮，從海洋即到餐桌。

南山群島的扇貝

現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)刀80斤的藍(lán)鰭金槍魚(yú)做刺身