江蘇：淡水魚(yú)價(jià)格回升，小龍蝦新鮮上市

江紅霞

近期天氣回暖，凌家塘市場(chǎng)水產(chǎn)品交易也開(kāi)始漸漸活躍，雖仍處于全年淡季，日成交量也有近千噸，本周（2016.3.14-3.19）市場(chǎng)水產(chǎn)品綜合平均價(jià)28.51元公斤，較上周31.77元每公斤環(huán)比下降10.3%；主要有兩大特點(diǎn)：

一是淡水魚(yú)量、價(jià)齊升，鯽魚(yú)價(jià)格上漲明顯。3月份過(guò)后，學(xué)校、企業(yè)均已正常運(yùn)作，人口流動(dòng)量也有所增加，市場(chǎng)淡水魚(yú)的需求量明顯加大，本周市場(chǎng)草魚(yú)、鳊魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)的上市量均較上周增長(zhǎng)一成以上，除草魚(yú)外，其他淡水魚(yú)價(jià)格都處于上升狀態(tài)。例如鳊魚(yú)，本周綜合平均價(jià)13.5元每公斤，鰱魚(yú)9.1元每公斤，均環(huán)比增長(zhǎng)了4%左右；其中漲幅最大的是鯽魚(yú)，本周250克至400克的鯽魚(yú)，批發(fā)價(jià)一度高達(dá)17元每公斤，本周綜合平均價(jià)15.02元每公斤，較上周同期的13.9元，環(huán)比上漲了8.1%；究其原因，主要是春節(jié)前，鯽魚(yú)出貨量大，當(dāng)前存塘魚(yú)量少，新魚(yú)還未開(kāi)始銷(xiāo)售，總體供應(yīng)量相對(duì)減少。

二是蝦類(lèi)上市品種增多，小龍蝦新鮮上市。春暖花開(kāi)，近期市場(chǎng)蝦類(lèi)交易也開(kāi)始活躍起來(lái)，其中白蝦的上市量環(huán)比翻番，批發(fā)平均價(jià)48元每公斤，價(jià)格較為平穩(wěn)。本周第一波小龍蝦開(kāi)始上市了，作為夏日美食，這個(gè)季節(jié)的小龍蝦，肉質(zhì)還不夠飽滿，量少而價(jià)高，本周最受歡迎的品種是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的一兩以上的大蝦，本周?chē)L鮮價(jià)130元每公斤。

預(yù)計(jì)，隨著氣溫的升高，后期市場(chǎng)蝦類(lèi)上市量將日益放大，價(jià)格會(huì)有一定的下降空間。