黑枸杞 紅枸杞

張田勘

近幾年，黑枸杞的身價暴漲，在市場上，黑枸杞的身價甚至已經達到500克數千到上萬元。商家利用人們對健康的狂熱追求，把黑枸杞神化成了包治百病的漿果。

黑枸杞的功效

黑枸杞在傳統醫學（中醫、藏醫、維醫）中有記載，從經驗的角度上看似乎有多種功能和作用，如用于治療心臟病、降低膽固醇、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老、美容養顏、治月經不調、停經等。

然而，即便是藏醫或維醫，都對黑枸杞的保健治療功能予以謹慎的介紹。

藏醫把黑枸杞叫做“旁麥宅布”，主要用以治療三陰的疾病，同時認為其具有補充氣血的功效，算不上珍稀藥材。而且，黑、紅枸杞只是在顏色上有差別，在藥效上并無大的差異。

據《維吾爾藥志》記載，黑枸杞的果實含有機酸、維生素和糖類，可以用作健胃、滋補和痛經藥。民間也將其用作滋補強壯以及降壓的藥材。即便黑枸杞有藥效，在維醫中它也通常以復方入藥，和其他藥物一起配伍使用。當地老百姓多用它來泡茶，有時也做果醬，配著面包吃。

從現代試驗科學來看，黑枸杞中的一些成分固然有保健作用，但其中的臨床效果很少得到科學的驗證。目前，《中國藥典》中并沒有收錄這種藥材。

不過，黑枸杞中有花青素成分的研究結果成為商家一個強大的廣告推銷點，甚至是噱頭。商家宣稱從動物和細胞試驗得出結論，證明黑枸杞能抗衰老、抗癌，因此稱黑枸杞是一種“軟黃金”。

然而，在臨床上，目前并沒有研究證明黑枸杞有抗癌、抗衰老以及其他療效（如治療前列腺炎、肝硬化等），所謂的抗癌、抗衰老等效果只是從動物和細胞試驗得出的推論。至于細胞和動物試驗的作用機理、途徑是什么，對人是否有類似的效果，以及在人體中如何代謝等，都沒有科學研究結果予以證實。紅枸杞的功效

與黑枸杞不同，對紅枸杞的作用人們已經了解得比較多，而紅枸杞也是被收入《中國藥典》的藥材。藥典中的記載是：紅枸杞藥品名屬枸杞子，為茄科植物，主要作用是滋補肝腎、益精明目，用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等的治療。

對紅枸杞的成分的研究也發現，枸杞子有多種功能，如對增強免疫功能以及免疫調節作用，抗氧化、抗衰老作用，保肝及抗脂肪肝的作用，刺激機體的生長，對某些遺傳毒物所誘發的遺傳損傷具有明顯的保護作用，對造血功能有促進作用，能影響下丘一垂體性腺軸功能，并有較好的降血糖作用，還有一定的降壓作用等。

枸杞子的多種功能源于其果實中含有的多種成分，例如枸杞子中含有枸杞多糖、甜菜堿、阿托品、天仙子胺、玉蜀黍黃素、酸漿紅素、隱黃質、東莨菪素、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素B1、B2及C，同時含多種氨基酸，如天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。

枸杞子的多種功能也通過動物實驗得到證實。

對小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，證明小鼠的非特異性免疫功能得到增強。

枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2～3小時內降低13%左右，以后逐漸恢復。有人認為其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。對大鼠的實驗也表明枸杞子能顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，而且毒性較小。

同時，研究人員對大鼠進行實驗，發現枸杞子含有的甜菜堿鹽酸鹽能使大鼠血清和肝內的磷脂明顯增加，對長期給予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及膽固醇升高具有明顯的保護作用，所以，證日月枸杞子有保肝功能。

黑枸杞比紅枸杞好嗎

現在，對黑拘杞的研究不如紅枸杞多，因此，人們對黑枸杞的作用并不很了解。有的人認為，黑枸杞富含的蛋白質、氯基酸、礦物質和微量元素都比紅枸杞多；黑枸杞還富含紅枸杞沒有的原花青素OPC，后者是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是VC的20倍，VE的50倍。

但這些需要研究來證實。如果黑枸杞真的含有與紅枸杞一樣的成分，或者某些成分（如原花青素）比紅枸杞還多，當然可以認為黑枸杞的醫用和保健功效比紅枸杞還好。但是，從《中國藥典》并未收錄黑枸杞來看，說明對黑枸杞的研究還不充分，因此服用需謹慎。

另外，黑枸杞既非名貴藥材，又非珍稀水果，與黑枸杞相比，葡萄、桑葚、紫薯、藍莓、茄子等常見蔬果中同樣含有花青素，而且其含量還更高，食用這些蔬果更為便宜和方便，所以，對黑枸杞功效的大肆炒作其實是一種不理性。當然，對紅枸杞的種種動物試驗獲得的結果，如保肝作用和增強免疫力的作用，也應當通過人體試驗來驗證，才會更有說服力。

由于黑枸杞多為野生，與人工大面積種植的紅枸杞相比，野生的產量少，采收成本高，因此價格比紅枸杞要貴，目前市場上最好的是青海柴達木的野生黑枸杞。

均不宜過量食用

無論是紅枸杞還是黑枸杞，均不宜過量食用。即便兩者都比較溫和，過量食用也會造成流鼻血、眼睛紅腫和燥熱等不舒服癥狀。因此，吃枸杞子要適量，特別是生吃的時候，更應該減少用量。健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適。

枸杞子性平，大多數人都可以食用，但還是有一些小禁忌。

其一，因為枸杞子溫熱身體的效果較強，故性情太急躁、患有高血壓的人盡量少吃；

其二，甘甜滋潤的藥物通常不易消化，所以脾胃弱的人也要少吃。