校內生產性實訓基地在酒店管理專業的建設研究

王棟 雷晶

摘 要：在酒店專業管理的實踐教學中，主要分為兩個部分，一是教學性實訓，二就是校外實訓，而作為校內生產性實訓，實則是對前兩種實踐方式的有效補充。本文主要是想重點討論校內生產性實訓基地在酒店管理專業中的特點以及意義，其根本目的，就是要加強酒店管理專業的實踐教學水平，從而為學生將來找到理想的工作打下一個堅實的基礎。

關鍵詞：酒店管理；校內生產性實訓；專業建設

和其他的理論學科不同，酒店管理專業主要強調的是教學的實踐性，因此實訓就成為了提高酒店管理專業教學水平關鍵環節。而學校若想提高學生在這方面的實踐能力，也一定要在學好理論知識的同時，為他們建設一個完善的校內生產性實訓基地，那么下面我們就來具體的討論一下相關的話題。

一、校外實習存在的問題

首先，酒店管理專業通常采用的是模擬實訓的方式，盡管可以實現實訓的教學目標，不過并沒有太強的真實性，這樣就會讓學生很難全面的領會教學內容，從而無法達到良好的實訓效果。其次，雖然很多學校都看重校外實訓，而且還和相關的企業創建了良好的合作關系，為學生提供了非常好的實訓平臺。不過，從實際的情況來看，還無法達到理想中的實訓效果。比如學生在參加實訓期間，所產生的理想和現實的“落差感”；學生無法適應自己實習生的角色，因此始終找不到在酒店工作的狀態；而且，由于剛剛進入酒店，在加上適應能力不強，導致無法處理好人際關系等等。……