略論唐代茶藝和茶道

張穎

[摘 要] 對茶藝和茶道的概念以及基本范疇進行說明和界定，通過唐代茶藝的藝術表現形式、茶道的精神特征分析，對茶藝和茶道的傳承提出一些建議。

[關 鍵 詞] 茶藝；茶道；傳統文化

[中圖分類號] TS971 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）27-0169-01

茶，是中國特有的飲品，也是中國傳統文化傳承和發展的重要內容。茶的盛行影響了社會生活的方方面面，逐漸從簡單的商品上升到了文化藝術層次。在唐朝，茶藝和茶道形成并逐漸走向鼎盛，成為中華傳統文化中的瑰寶，值得我們進行深入的探討和思索。

一、茶藝和茶道

（一）茶藝的概念和范疇

茶藝是以泡茶為主體，以品茶為目的的技藝和藝術的總稱，在泡茶和品茶的過程中，一切有欣賞價值的，能夠帶給人們藝術審美感的，都是茶藝的范疇。茶藝是一種藝術行為，有極強的觀賞性和審美價值，不同于喝茶帶給人們的表面上的主觀感受。茶藝是茶文化的主要表現形式，是茶文化發展繁榮的產物。

（二）茶道的概念和范疇

茶道，是人們在欣賞茶藝的過程中，對審美感受進行加工，通過精神層面的升華而來的感受，這種感受被規則化和形式化，體現為一種價值觀和行為規范，在茶藝表現和賞析過程中再次展現出來，并影響著品茶者和泡茶者的精神。茶道是茶文化的精髓，是茶文化傳承的目標和結果。

二、唐代茶藝

（一）唐代茶藝的基本表現形式

陸羽對唐代茶藝進行了全面的總結。在《茶經·六之飲》中概括為九項：“一曰早，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。……