略論唐代茶藝和茶道

張穎

[摘 要] 對茶藝和茶道的概念以及基本范疇進行說明和界定，通過唐代茶藝的藝術表現形式、茶道的精神特征分析，對茶藝和茶道的傳承提出一些建議。

[關 鍵 詞] 茶藝；茶道；傳統文化

[中圖分類號] TS971 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）27-0169-01

茶，是中國特有的飲品，也是中國傳統文化傳承和發展的重要內容。茶的盛行影響了社會生活的方方面面，逐漸從簡單的商品上升到了文化藝術層次。在唐朝，茶藝和茶道形成并逐漸走向鼎盛，成為中華傳統文化中的瑰寶，值得我們進行深入的探討和思索。

一、茶藝和茶道

（一）茶藝的概念和范疇

茶藝是以泡茶為主體，以品茶為目的的技藝和藝術的總稱，在泡茶和品茶的過程中，一切有欣賞價值的，能夠帶給人們藝術審美感的，都是茶藝的范疇。茶藝是一種藝術行為，有極強的觀賞性和審美價值，不同于喝茶帶給人們的表面上的主觀感受。茶藝是茶文化的主要表現形式，是茶文化發展繁榮的產物。

（二）茶道的概念和范疇

茶道，是人們在欣賞茶藝的過程中，對審美感受進行加工，通過精神層面的升華而來的感受，這種感受被規則化和形式化，體現為一種價值觀和行為規范，在茶藝表現和賞析過程中再次展現出來，并影響著品茶者和泡茶者的精神。茶道是茶文化的精髓，是茶文化傳承的目標和結果。

二、唐代茶藝

（一）唐代茶藝的基本表現形式

陸羽對唐代茶藝進行了全面的總結。在《茶經·六之飲》中概括為九項：“一曰早，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。”茶經對泡茶的技藝進行了詳細的描述，但是在實際的沖茶品茗過程中，由于茶葉種類不同，品茶者所處的環境不同，茶藝展現的方式也不盡相同。盡管茶藝的表現形式多種多樣，但綜合分析起來，茶藝是由六個方面構成的，即茶葉、用水、茶具、環境、沖泡、品嘗，簡稱茶藝六要素。茶藝作為審美實踐，人是審美主體，各要素是審美客體，只有主、客體相結合，即由人來選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗，茶藝才能獲得成功。

（二）唐代茶藝的傳承

唐代茶藝作為一種技藝，不僅是茶文化的主要表現形式，同時也是值得現代中國人進行傳承的一種生活藝術。茶作為日常飲品，仍舊廣泛地存在于中國人的生活當中，茶葉本身的養生功效備受推崇，如果茶藝能夠進入人們的日常生活中，無疑也是對傳統文化進行傳播和傳承的一種方式。從唐代茶藝的組成要素入手進行茶藝傳承是值得我們進一步探索的，這包括對茶葉的辨識、選擇，對每種茶的產地、顏色、氣味的特殊理解等。在泡茶的同時，選擇適當的器皿，營造合適的環境，會使簡單的喝茶上升到藝術審美領域，成為人們日常休閑享受的途徑之一。無論是茶葉生產場地還是零售商，都可以并且應該從文化傳承的角度入手，進行茶文化的宣傳，通過一些茶藝培訓來使人們更多地認識茶藝，欣賞茶藝，以茶為媒，感受盛唐時期的文化盛景。

三、唐代茶道

（一）唐代茶道的基本表現形式

能夠從理性的角度對茶道精神進行概括的是晚唐時期的劉貞亮，他將茶道進行總結，形成《茶十德》：“以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“散悶氣”“驅腥氣”“養生氣”“除癘氣”“嘗滋味”“養身體”等六項是屬于茶對人們生理上的功德，而“利禮仁”“表敬意”“可雅志”“可行道”四項則是屬于茶道精神范疇。在唐代，人們認為品茶的功德之一是可以有助于社會道德風尚的培育、可以修身養性，培養人們的心志，陶冶個人情操。茶還可以對人際關系交往產生輔助作用，“表敬意”是其中一道；而“利禮仁”是指品茶有利于培養人們的道德品質，懂得禮儀仁義，可以凈化社會風氣。

（二）唐代茶道的傳承

茶道本身作為一種高屋建瓴的、道德和精神層面的產物，對當代社會精神文明建設有極為重要的促進作用，茶道是存在于茶藝當中的，借由茶藝凸現出來的精神屬性的物質。茶藝是茶文化的表現，茶道則是茶文化的哲學價值。在茶藝方面做足工夫，自然會使人感受到茶道的精神力量，同時，也是因為茶道的精神力量存在，茶藝才有了別樣的韻味和美感。對唐代茶道的傳承和發揚，實際上是使人們回顧盛唐時期社會精神文明富足的狀態。在當代茶文化發展過程中，無論是種茶、制茶還是賣茶、品茶，都從茶道精神的角度出發，那么，茶道就會從茶的流傳過程中不斷被人們認知、接受，并且一代又一代地傳承下去。

綜上所述，茶文化在唐代時期形成規模并達到鼎盛，唐代茶藝和茶道，從物質審美和精神審美方面，為茶文化的發展豎起標桿，指引路線，是當代我國茶文化發展的方向和目標。茶藝和茶道的傳承，也是中國傳統文化傳承和發揚中不可或缺的一個環節。

參考文獻：

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