趙俊寧
炎熱的夏季,我們家喜歡自制各種各樣的冷飲。媽媽喜歡果汁棒冰,爸爸喜歡酸奶棒冰,而我喜歡簡單的牛奶加糖制作的小奶冰。每次,媽媽都是用冷開水和煮沸后冷卻的牛奶制作小奶冰。媽媽一直提醒我,一定要等液體冷透后再放進冰箱,這樣可以省電。可是我非常好奇,如果我把熱騰騰的牛奶放入冰箱會是什么樣子呢?有一天,趁媽媽不注意,我把熱乎乎的加過糖的牛奶倒入冰格,也把媽媽的果汁杯一起放到了冰箱的冷凍層。
我一直在猜想,熱乎乎的牛奶會不會融化周圍的食物呢?亦或是把冰箱里的冰霜融化?于是隔一段時間我就跑去觀察一番,大約一個半小時后,我突然發現,熱牛奶不僅沒有融化其他食物,而且已經結冰了,而媽媽的果汁卻沒有結冰,我很意外,難道不是溫度低的先結冰嗎?
于是,我查閱了資料,原來這叫“姆潘巴現象”。結冰的快慢不是由液體的平均溫度決定的,而是由液體表面與內部的溫差大小決定的,溫差越大降溫也就越快,于是熱牛奶比冷果汁先結了冰。
看來生活中處處存在科學,而不是想當然就可以哦。