蔬菜種植技術

陳繼華 趙洪姬 王文俠 盛曉光

摘要：蔬菜，以其鮮美的口感，多彩的色澤，豐富的維生素、礦物質及多種營養成分，與糧食、肉、蛋、奶一樣，成為人們維持各種營養與熱量的供應，維持體內酸堿平衡不可缺少的食品。但是，隨著人們對蔬菜需求量的增大，蔬菜種植過程中也出現了一系列的問題。

關鍵詞：蔬菜；種植體內；酸堿平衡；營養成分；種植過程

中圖分類號：S626文獻標識碼：ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.05.053

蔬菜具有豐富多彩的顏色、美味、富含維生素礦物質等營養物質和谷物、肉類、雞蛋、牛奶一樣成為人們日常膳食，保持各種營養素和熱量的供應，保持身體酸堿平衡的基本食物。然而，隨著人們對蔬菜需求量的不斷增加，在蔬菜種植過程中，出現了一系列的問題。

1蔬菜栽培問題和措施

土壤肥沃的菜園種植蔬菜，土壤耕作層和熟土層深厚，土壤有機質含量高、結構好，水分和養分的保存能力強。土壤經過多年的蔬菜種植，容易老化，主要是蔬菜生長使土壤養分嚴重失衡，耕層淺。總體結構的破壞、土壤酸化、土壤肥力逐漸下降等原因，嚴重影響蔬菜生產。菜園土壤老化的改善，可以采取以下措施。

1.1正確選擇施肥方法

根據不同類型蔬菜的生長特性施肥，肥料的類型和土壤養分含量狀況決定供應的肥料，肥料科學計算和靈活性取決于蔬菜的種植季節和土壤水分條件；大力推廣蔬菜測土配方施肥。使用科學的施肥方法，堅持基底和根外追肥的結合，分解有機肥料，配合磷和鉀肥；……