蔬菜種植技術

陳繼華 趙洪姬 王文俠 盛曉光

摘要：蔬菜，以其鮮美的口感，多彩的色澤，豐富的維生素、礦物質及多種營養成分，與糧食、肉、蛋、奶一樣，成為人們維持各種營養與熱量的供應，維持體內酸堿平衡不可缺少的食品。但是，隨著人們對蔬菜需求量的增大，蔬菜種植過程中也出現了一系列的問題。

關鍵詞：蔬菜；種植體內；酸堿平衡；營養成分；種植過程

中圖分類號：S626文獻標識碼：ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.05.053

蔬菜具有豐富多彩的顏色、美味、富含維生素礦物質等營養物質和谷物、肉類、雞蛋、牛奶一樣成為人們日常膳食，保持各種營養素和熱量的供應，保持身體酸堿平衡的基本食物。然而，隨著人們對蔬菜需求量的不斷增加，在蔬菜種植過程中，出現了一系列的問題。

1蔬菜栽培問題和措施

土壤肥沃的菜園種植蔬菜，土壤耕作層和熟土層深厚，土壤有機質含量高、結構好，水分和養分的保存能力強。土壤經過多年的蔬菜種植，容易老化，主要是蔬菜生長使土壤養分嚴重失衡，耕層淺。總體結構的破壞、土壤酸化、土壤肥力逐漸下降等原因，嚴重影響蔬菜生產。菜園土壤老化的改善，可以采取以下措施。

1.1正確選擇施肥方法

根據不同類型蔬菜的生長特性施肥，肥料的類型和土壤養分含量狀況決定供應的肥料，肥料科學計算和靈活性取決于蔬菜的種植季節和土壤水分條件；大力推廣蔬菜測土配方施肥。使用科學的施肥方法，堅持基底和根外追肥的結合，分解有機肥料，配合磷和鉀肥；根據蔬菜的不同生長階段和肥料需求大小，基底深施，施肥分層次。

1.2科學使用化肥

嚴格控制化肥施用量特別是減少氮肥的施用；消除盲目施肥及肥料的過度使用；肥料的選擇需要考慮土壤的養分含量；注意氮、磷、鉀元素的施用；使用微量元素肥料，將氮、磷、鉀化肥和有機、無機復合肥料科學配比施用。

1.3促進有機肥料的使用

所有的有機肥肥料養分充足，富含有機質，可以改善土壤結構；大力推廣使用有機肥料，促進秸稈還田，蔬菜種植園種植綠肥，不僅增加了肥料來源，也增加了土壤肥力。

1.4注意培養和提高土壤肥力

科學種植制度等綜合措施：糧食—蔬菜—輪作；擴大種植豆科蔬菜；施用有機肥料；建立標準化的菜地，加強水利建設。

1.5減少有毒物質污染菜田

嚴格禁止使用污水灌溉，在鎘含量高的田塊可與水稻輪作，施用石灰或鈣、鎂、鉀肥，硅、鈣肥能提高土壤pH值。

2合理使用蔬菜植物激素

作物生長、發育和繁殖除了遺傳因素外，與培養條件也有關系，各種類型的植物激素對蔬菜促進生根和增長有作用，為防止無籽果實的形成，控制成本和增加產量發揮積極作用。各種各樣的植物激素，通常分解速度快，環境污染并不嚴重，更廣泛應用于農業生產。

2.1移植生根

選擇吲哚乙酸和萘乙酸化合物濃度1000～2000毫克/公斤，主要是白菜移植蘸根。

2.2促進長期選擇赤霉素增加產量

不同作物在不同的濃度，如菠菜4～6葉時全植物噴灑20毫克/公斤促進葉肥大；芹菜收獲前15～20天噴霧50～100毫克/公斤2次，10天的間隔期，促進纖維生長；甜瓜長到11厘米，噴霧20～60 ppm，促進瓜體加速生長。

2.3保護花和水果選2，4 - D防落素

廣泛應用于溫室。番茄濃度15～25毫克/公斤，南瓜、茄子、辣椒20～30毫克/公斤。操作時，液體的濃度應該是準確的，添加紅色顏料，以確保不泄漏；低溫極限濃度高、溫度高則低濃度。

2.4抑旺促壯選用矮壯素

育苗用矮壯素250～300毫克/公斤苗床土壤，15公斤每100平方米的解決方案，幼苗用矮壯素600 ～ 1000毫克/公斤50公斤/畝噴整個植株。

2.5促早熟選擇乙烯利

2～4黃瓜葉子噴涂整個植株20～50毫克/公斤乙烯利溶液；早期的綠色番茄果實浸泡在2000～3000毫克/公斤1小時，5～7天成熟，有利于長途運輸。

2.6貯藏保質

白菜在收割前3 ～ 7天噴灑2，4-D 50毫克/公斤溶液，外部葉片濕透合適；卷心菜收獲前7天100毫克/公斤2，4 -D鈉鹽溶液噴撒，冷藏延長期限90天，不從外掉葉，花椰菜（菜花）收獲前3～5天，噴霧100毫克/公斤2，4 -D鈉鹽溶液在菜花葉子（不要噴到菜花），長期保護葉子新鮮。因為很多的激素有雙重作用，應該掌握用藥技術，合理使用。

參考文獻

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作者簡介：陳繼華，大專學歷，德惠市農業技術宣傳教育中心，助理農藝師，研究方向：農藝。