香椿枝條培養料栽培姬菇技術

馬潔 徐建俊 趙輝 李彪

摘 要 利用香椿枝條栽培姬菇，可以將修剪下來的香椿枝條變廢為寶，增加香椿栽培戶的收入。通過大量試驗，探索出了一套利用香椿枝條進行姬菇栽培的方法，該方法操作簡單，成本低廉，產量較高，經濟效益良好。

關鍵詞 姬菇；香椿枝條培養料；栽培技術

中圖分類號：S646 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）06-0-02

近年來，各地都在不同程度的發展香椿栽培，為了保持樹形和多發枝芽，需要適時適度修剪枝條，而這些枝條大多只是被當地農民當作廢料丟棄或燒火，造成了優質資源的大量浪費。為了變廢為寶，利用好這些香椿枝條，增加香椿栽培戶的收入，筆者通過大量試驗探索出了一套利用香椿枝條進行姬菇栽培的方法，該方法操作簡單，成本低廉，產量和經濟效益良好。

1 前期準備

1.1 香椿枝條處理

選擇晴好天氣，在科學合理修枝的前提下，將香椿枝條收集曬干，用枝條粉碎機粉碎成細顆粒狀或粉狀備用。

1.2 生產季節

在常溫下栽培一般安排在8月下旬-9月上旬開始制袋，10月上中旬開始開袋出菇，出菇期直至次年4月上旬。但只要保證菌棚氣溫維持在5～25 ℃，一年四季均可栽培。

1.3 菌株選擇

采用江蘇引進的3108姬菇菌株。

2 配料與制袋管理

2.1 栽培料配方

主料：香椿枝條顆粒80%、玉米粉15%。輔料：生石灰3%、磷肥1%、石膏1%。

2.2 備料

將主料用水預濕，待其充分均勻吸水后加入輔料，調節水分，保證含水量60%～65%，調pH在8左右，攪拌均勻后就可裝袋。

2.3 制袋

選用長寬厚分別為43 cm、23 cm和0.03 cm的聚乙烯袋。裝袋要求松緊適當，裝好后檢查是否有菌袋穿洞現象，如有，可用透明膠布黏牢。迅速地放入滅菌鍋里進行滅菌處理，一般常壓滅菌達到100 ℃后保持18 h，中途不可以熄火降溫。

2.4 接種

將菌袋在滅菌鍋內冷卻至常溫后，及時地移入接種室，待菌袋中溫度降至30 ℃以下就可以接種。采取兩頭接種的方法，接種時，要嚴格按照無菌要求進行，嚴防接種時造成感染。

2.5 菌絲培養

嚴格按照接種規范接種完畢后，需進行菌絲培養。10月中旬前接種的可在室外發菌，播種后將菌袋移至陰涼通風處，井字排列，高度不超過5層。10月中旬以后接種的需室內發菌，排袋高度可增至7～8層。發菌期間每7 d倒垛一次，以利均衡發菌。室內發菌的，要隨時注意并控制好溫度在20～23℃；其間要及時檢查，經常開窗通風透氣，以利菌絲的快速生長。

3 出菇管理

菌絲長滿后，將菌袋移至出菇棚進行出菇管理，要掌握溫度、濕度、空氣和光線的協調管理。

3.1 溫度管理

首先，應根據子實體發生的適溫要求情況安排好生產季節，但在市場價格好或為了錯開大量上市時間時，可通過權衡控制溫度所增加的成本與增加的收益，人為操作克服溫度的局限，達到高收益的目的。其次，在栽培過程中遇到氣候的變化，要及時采取措施進行溫度調節，將棚溫保持在5～25℃。當氣溫降低時，可將菇棚四周關緊，必要時可用地膜把栽培袋口蓋密；當氣溫升高時，尤其是氣溫超過25 ℃，可打開菇棚的遮蓋物，同時增加菇棚內地面濕度和空間相對濕度，以利降溫。最后，要人為地拉大晝夜溫差，促使菌絲扭結，形成原基。

3.2 濕度管理

一方面，要根據菇棚的保濕性能和氣候變化情況靈活掌握，陰雨天少噴水，晴天多噴水，保持空氣濕度在85%～95%；另一方面，要根據子實體發育期進行水分管理，催蕾期只要保持栽培料面濕潤為宜，隨著子實體的長大噴水量要適當加大，但菇棚內不能長時間保持高濕狀態，相對濕度超過95%，就必須通風降濕。

3.3 通風管理

子實體生長期間需要有足夠的氧氣，如果菇棚內長期不通風或通風不良，容易長畸形菇，影響賣相，收益將大打折扣。因此，在出菇期間要結合溫度調節和噴水管理經常通風。為延長菇腳，可人為地增加二氧化碳濃度，最簡單的辦法就是直接施放適量貯存在鋼瓶中的二氧化碳。

3.4 光線管理

出菇期間通過調節遮陽網保證菇棚內有適當的散射光，但不能太明亮，更不能有直射光。

4 病蟲害防治

姬菇發菌階段常見的雜菌有綠色木霉、青霉、毛霉和紅色鏈孢霉等，發現后應及時處理；子實體生長階段，主要雜菌是黏菌，發現后應及時將染有黏菌的栽培袋進行隔離處理；同時，加強對菇棚通風。蟲害主要有蝸牛、蛞蝓、蚤蠅、紅蜘蛛和菇蠅。蝸牛和蛞蝓可用3%密達顆粒劑誘殺，蚤蠅、紅蜘蛛和菇蠅可用25%殺滅菊酯1 000稀釋液進行防治，也可用磷化鋁進行熏殺。

5 采收

子實體成熟的標志為菌蓋長至2～3 cm、菌蓋邊緣內卷、孢子尚未彈射。采收要及時，要保證菇體完整。姬菇整個栽培周期需要3～4個月，產量主要集中在第一、二、三潮，采完一潮菇后應停止噴水2～3 d，再進行噴水管理，每潮菇轉潮需要8～12 d。

6 技術難點要點

成功栽培的難點在于配制培養基時在保證pH的同時和將含水量控制在適宜范圍。

而技術要點則是創造子實體多發生、多分化的環境條件，具體措施如下：原基分化階段要盡量制造溫差，促使原基大量出現和分化，以實現群體增產，最好溫差達到10 ℃左右；原基開始分化，出現釘頭狀或珊瑚狀時，每天要噴霧狀水，并適量通風，促幼菇健壯，當幼菇長至2 cm左右長停止溫差刺激，空氣溫度不要超過18 ℃，以8～15 ℃最好；在這一溫度條件下，2～3 d即可采摘；采摘要及時，否則菌蓋將迅速伸展。

7 注意事項

一是香椿枝條必需粉碎成細顆粒狀或粉狀備用，以免在裝袋時扎破塑料膜。二是在防治害蟲時，要特別注意不能將農藥噴到菇體上，故應在未出菇前或采菇后用藥。

（責任編輯：趙中正）