冷凍水餃冷水煮
2016-05-30 17:32:25陳逸清
特別健康·上半月
2016年2期
陳逸清
很多人煮水餃都會等到水開了，才把水餃放下去。其實直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時間短、省燃氣，而且不用怕會將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限冷凍水餃。
正確的方法應該是開燃氣后，水還沒開就把水餃往鍋里放，不用管，等到10分鐘過去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。
如果等水開才把冷凍水餃丟進去，外面100℃，里面可能零下10℃，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟。如果用冷水煮，就不會有這種問題。
當然，除了冷凍水餃，干面條、冷凍湯圓同樣可用冷水煮，不但省時，而且省燃氣，口感更佳。
登錄APP查看全文
