最美好牛肉抄手盛宴

譚平

分到一斤半牛肉

我于1974年1月下鄉來到梁平縣新盛公社農榮一隊。其實這里的自然環境是相當的好，平原地帶，村前河流環繞，田多地少，全村140畝田地供養20多戶120多口人應當是毫無問題。只不過當時是統購統銷，不準搞自留地，不準搞副業經營，農民被困死在140畝土地上。加之上面不講科學，強行讓生產隊種植投入高、產值低的雙季稻，把農民折磨得死去活來。生活的艱辛讓我在一年里沒有看到過他們的笑臉。

臨近臘月，生產隊一頭老牛突然生病死了。牛在當時是公共財物，隊上的重要生產工具，少頭牛就意味著要用隊上可憐的積累去買頭小牛飼養，大的買不起，這期間犁田就要其他的牛多出力或人工拉犁。無疑，這是全村的噩耗。然而全村老小竟顧不得考慮長遠了，當前這條死去的牛怎么辦才是引人關注的。隊長和幾位能說得上話的人物商量：殺牛分肉。消息傳出，全村上下一片歡騰，每家大人帶著小孩像過節一樣集中在大院里等著分牛肉。

分配絕對平均，按家庭、人口、勞動力先分配肉。骨頭、腦殼、內臟等不好分的就在壩子里架上大鍋，用大火煮熟再進行第二次分配，末了最后的湯再進行第三次分配。整個過程如過節一般，男人們抽葉子煙聊天，女人們繡鞋底擺家長里短，孩子們嬉戲打鬧。幾只狗兒也興奮地跑來跑去，似在等主人賞賜一點骨頭，它們實在是餓得不行了。

我的房屋就在壩子邊上，盡管當時農民生活自身難保，他們對我還是非常關照，給我分了一斤半牛肉。……