魔芋產業化發展的困境與對策

王榮成

摘 要 近年來，隨著農產品消費市場形勢的轉變，人們對于魔芋的價值認識不斷提高，推動了魔芋的產業化生產，許多地區也紛紛開展魔芋種植產業，推動地區的經濟發展。主要論述了許多地區在魔芋產業化發展過程中面臨的發展困境，并提出了相關對策。

關鍵詞 魔芋；產業化發展；困境；對策

中圖分類號：S632.3；F326.13 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）06--02

隨著我國經濟體制市場化的進一步發展，我國的農業產業結構出現了較大的變化，一般糧食作物的生產出現了明顯的供大于求的局面，農產品的供求關系發生了質的轉變。魔芋作為一種特種經濟作物，具有產量高、質量好、用途廣、效益好和無污染的特點，被廣泛應用于食品、醫藥、化工等諸多領域，具有巨大的市場潛力[1]。在市場體制的導向下，許多地區紛紛開始推行了大規模種植魔芋的產業化發展。本文主要論述了許多地區在魔芋產業化發展過程中面臨的發展困境，并提出了相關對策。

1 魔芋產業化發展的困境及成因

近年來，由于生活水平的提高，人們逐漸認識到魔芋的營養價值和經濟價值，這推動了魔芋的產業化生產，許多地區也紛紛開展魔芋種植，推動了地區的經濟發展。但當前，魔芋產業化的發展現狀普遍不夠理想，即便是魔芋的四大主產區，也面臨著多樣化的發展問題，這些問題制約著魔芋產業的深入發展，以下對這幾個問題現象進行簡要分析。

1.1 魔芋種植風險大

魔芋并不是一種引入品種，而是本土植株，且在我國已經有接近千年的種植歷史，從種植技術的難度上來看，并不構成種植風險。相反，普通農戶種植魔芋的方式十分簡單、隨性，往往在屋前屋后、場院墻邊與其他當地農作物進行種植，便可以收獲到魔芋[2]。但對于魔芋的種植，許多農戶都沒有大規模的種植經驗，在市場的引導下或者是政府號召下種植魔芋，為了獲得更好的種植效益，許多農戶將魔芋作為一種主要的經濟作物在大田種植。但由于我國目前對于大規模的種植魔芋的技術研究及生產實踐都存在薄弱的環節，并沒有形成一種成熟的種植模式，加之魔芋對生長環境的選擇問題，許多地區的魔芋生產在種植過程中遭遇了大量的病害，白絹病和軟腐病及其普遍，大部分魔芋大田產量約為60%，甚至有的農戶是幾乎絕收的情況。而種芋的價格要遠遠高于普通的農作物種子，在高投入低收成的情況下，給農戶的種植帶來了極大的風險，也為地區推行魔芋種植產業化帶來了極大的風險[3]。

1.2 產業經營程度低

魔芋產業，理論上是農業產業中最適合產業化經營的產業，但許多地區在推行魔芋產業經營的過程中，由于一些因素的阻礙，致使產業經營程度基地。一是種芋的問題，魔芋的種類不多，其主要的繁殖方式可以分為有性繁殖和無性繁殖，其種芋的繁殖時間十分漫長。近年來，雖然鮮魔芋的市場價格一路走高，呈現翻番的趨勢，而種芋價格也呈現正增長的趨勢，因此會直接導致農戶大規模種植的困難。二是魔芋龍頭企業數量少。就現階段許多地區的魔芋產業結構來看，大規模經營的魔芋加工企業屈指可數，其產業的核心組成為大量的中小型經營規模的企業。由于缺乏龍頭企業的帶動力，當地本身對于魔芋的產業化經營形式單一，絕大部分的鮮魔芋的銷售途徑僅僅為市場零售或給有限的企業加工。三是許多加工魔芋加工企業的創新能力較差、資金薄弱，難以應對市場風險，企業發展不夠穩定[4]。許多小型魔芋加工企業，對于魔芋的加工甚至無法產生最終的魔芋產品，而是通過向大企業提供中間產物。魔芋所具有特殊功效，如優質膳食纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質、吸水性強和膨脹力大等特性，還具有降血脂、降血糖、解毒消腫、抑菌、抗炎、化痰、散結和行瘀等功能，但都沒有被充分地利用起來。大部分企業主受眼光、觀念的影響，對創新不夠重視，所生產的產品技術含量低，沒有自己的核心競爭力，容易被復制，在資金缺乏的前提下，一旦出現大量的非常規經營。例如，在魔芋的腐爛率過高后對需要再次對魔芋收購，導致現金流動率過大，容易導致小型企業經濟鏈的斷裂。

1.3 政策扶植存在局限性

地區政府部門在魔芋產業化經營中扮演重要的角色，但許多地區政府對于推廣魔芋產業化經營過程中，在政策扶植上存在一定的局限性。一是在技術的扶植上存在欠缺，前期的技術推廣、普及工作沒有做到位，許多農戶及其欠缺魔芋種植技術，他們獲取到種植知識的主要來源于鄉鎮府技術人員的教導，但實際上，許多鄉鎮推廣機構都存在人員不足的情況，并不能夠有效幫助魔芋種植技術的推廣落實[5]。另一方面，在經濟政策的扶植上，許多政府存在認識誤區，為了支持企業建立農莊式魔芋生產基地，片面的認為投入資金后就一勞永“益”，但事與愿違，不僅由于輪作換地造成農莊式魔芋種植基地生產面積縮水，而且，農莊集中種植，魔芋最易染病，所費成本過高，不利于市場競爭，最終會導致種植失敗。

2 推進魔芋產業化發展的對策

2.1 不斷深化研究魔芋種植技術

第一，應該積極吸收國外優秀的產業化種植技術，應該與國內外先進的魔芋種植技術的城市或者國家進行技術交流，可以通過定期安排專家進行考察學習，以獲取發展相對成熟、有利于魔芋大規模種植、高產量的技術。目前，日本的魔芋種植經驗技術較為成熟，特別是在城市規模化的魔芋產業生產過程中引種試種技術、病害防治技術，都值得我國許多開展魔芋種植的地區學習。

第二，應該進一步的加強魔芋種植技術的科研力量，對于地區政府而言，應該積極結合高校、企業、生產基地來進行深入的研究。例如，恩施市魔芋產業化發展過程中，其生產基地就與武漢大學生命科學學院進行了聯合的科研活動，在恩施市400～800 m的高山地區開展了正式的引種和栽培適應性實驗。經過多年的實踐探索，恩施市已經總結并形成了一套較為完整的魔芋防病豐產栽培技術，并且在當地的魔芋產業化實踐中取得了較好的實踐效果，有效的提升了種植產量。

2.2 政府加大政策扶持

首先，政府應該對魔芋產業化發展應該予以正確的認識，應該正確認清地區生產條件是否適合推行魔芋產業化經營。應該采用“試點種植”的方式來予以檢驗，不能夠盲目地推廣魔芋種植，應該根據試點種植效益、種芋對當地環境的適應性進行仔細思考[6]。

其次，政府應該進一步加大對魔芋種植過程中的資源投入，一方面應該在產業發展中，政府要加大財政資金的投入，特別是要解決產業推廣機構的人員和經費問題。每年要設立專門的經費，對產業發展有投出貢獻的專家、農業技術推廣人員，企業的研發人員進行資金資助和獎勵，提高技術人員的積極性，為產業升級奠定技術基礎。另一方面，建立魔芋發展專項基金，解決企業發展中的資金難題。要想安康魔芋產業健康可持續發展，還必須解決加工企業的資金難問題。要在全市建立魔芋發展專項基金，每個魔芋企業可投入一定資金作為股金，市財政和縣財政也拿出一部分資金存入該基金，企業融資時魔芋發展專項基金可提供擔保，在企業臨時資金短缺時，可申請該基金作為臨時周轉用。

最后，政府應該對魔芋加工企業進行必要的扶持，鼓勵企業對產品進行深度研發，提高產品的高附加值和出口創匯的競爭力。同時，應該大力展開魔芋產業化發展的人才吸收工作，人才作為21世紀的核心競爭力，產業要發展，人才是關鍵，因此，要對魔芋產業發展所需要的相關專業人才進行引進和培訓，主要培養魔芋種植方面的人才。政府要在編制、資金方面提供方便，同時應加大對現有農技體系人員的培訓，讓其適應魔芋技術推廣的要求。此外，還要對企業生產、管理人員進行相應的培訓，要建立一支適應現代企業制度的管理和生產人才，只有這樣企業才能與時俱進，勇立潮頭。

2.3 豐富魔芋產業形式，整合產業鏈

在農產品中，魔芋與工業有著天然的聯系。魔芋產品具有廣泛的利用價值，但它本身不可以直接食用，必須要通過相關的加工成為一定的產品才可以進行食用，魔芋的商業化價值極高。根據魔芋的生物價值，魔芋的加工形態應該是多樣化的。除了現在較為普遍的魔芋粉加工產品之外，實際上魔芋還可以加工為魔芋膠、魔芋葡甘聚糖，還可以廣泛應用到工業造紙生產、涂料和可降解薄膜的生產過程中，具有十分良好的市場發展前景。

魔芋產業必須與工業聯合起來才會有出路。在一個地區，如果有大規模的商品魔芋生產種植基地，其身后就一定有著一個能夠滿足其加工需要的加工廠甚至是加工企業群體。魔芋加工工業，必須走民營化和產業化經營的道路，企業要大力發展“訂單農業”，用合同的方式使企業和農民形成“風險共擔、利益均沾”的共同體。此外，企業作為魔芋產業化發展的核心單位，應該進一步的深入研發多樣化的魔芋產品形式，通過整合資源，使購銷渠道更加暢通，提高企業效益。政府可組織相關企業建立統一產品品牌，統一原產地認證，通過新聞媒體，對本地魔芋產業進行大力的宣傳，

參考文獻

[1]潘喜山.魔芋病蟲害綜合防治措施[J].湖北植保，2011（6）.

[2]崔鳴.秦巴山區魔芋健身豐產栽培技術[J].山區開發，2012（4）.

[3]秦樂業.四種殺菌劑防治魔芋軟腐病效果試驗[J].湖北植保，2013（6）.

[4]李松，張化平，湯萬香.日本魔芋病蟲害發生種類及主要防治技術[J].植物醫生，2013（7）.

[5]興祥，周燚.湖北省魔芋產業現狀及發展對策[J].湖北農業科學，2015（2）.

[6]羅炎華，魯紅學，黃萍.魔芋軟腐病研究進展[J].農村經濟與科技，2012（5）.

（責任編輯：劉昀）