中日陶瓷的歷史流通

胡怡雯

[中圖分類號]：G125 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2016）-11--01

陶瓷不僅是解讀歷史的重要材料，也是各國、各地人民生活面貌的重要反映。正因為陶瓷是全世界人類共同會使用的生活道具，并且擁有不會消亡的特性，從一個遺跡出土的瓷器，不僅可以作為考察該遺跡歷史的手段，同時也是該地區甚至是該國家的政治、經濟、文化的有力反映。

中國陶瓷的歷史起源于新石器時代的紅陶和彩文土器，經歷種種技術革新，漸漸生產出三彩、白瓷、青瓷、青花、五彩等等華麗的器形，引領著世界陶瓷界。英文里China這個單詞，作為普通名詞時也有“瓷器”的意思。就像這個單詞象征的意義一樣，中國擁有生產出世界領先的像玻璃一樣通透的白瓷技術。中國古代瓷器不僅僅有宮廷使用，還作為主要的貿易產品，大量出口亞洲其他國家、伊斯蘭、歐洲等地區。中國陶瓷的歷史始于新石器時代，中國最初的土器就在這個時代，雖然制作的時間地點尚未明確，但根據出土品的放射性碳素年代鑒定結果推測，應該是一萬年前的原始土器。中國陶瓷的特色之一，就是在新石器文化期就已開始使用窯，因此可以高溫燒制，從而得到更堅硬的陶土器。早在殷朝中期，公元前1500年左右，就有手工生產的灰釉陶瓷，到后漢時期，更有“古越瓷”這樣的青瓷。在世界陶瓷史中，施釉陶的技術并非由外國傳入，而是自主研發的國家，只有西亞埃及地區和中國。能代表唐朝時代陶瓷工藝水平的，就是唐三彩了，但唐三彩并非瓷器，而是鉛釉陶器，且主要作為陪葬品和建筑材料，而并不是日常生活用品。到了宋朝設立了官窯，最具代表性的有定窯的白瓷，汝窯的青瓷等等。元代生產的青花瓷，作為主要的出口瓷器，遠銷海外各國。到了明代，以景德鎮窯為中心，在器形上繪畫的青花和五彩等等開始流行起來。明末清初，景德鎮的民窯和福建省的漳州窯大量生產與官窯作品風格迥異的瓷器，出口葡萄牙、荷蘭、日本等國。清朝時期，由于技術的進步和各種顏色釉的使用，中國陶瓷成形和施釉的技術已達到頂峰。

中國首屈一指的陶瓷產地，瓷都·景德鎮，可謂是擁有六朝的制瓷傳統。在白瓷素丕上施以鈷料和紋樣，高溫燒制而成的彩畫瓷器名為青花。青花瓷也是景德鎮的主流產品，在英語里稱作“Blue and white”，日文稱作“染付”。在元代時一舉產業化，經歷了明、清時代向亞洲諸國、伊斯蘭中東甚至歐洲西方世界大量出口，漸漸成為中國陶瓷的主流。

再觀日本陶瓷，一般分為土器、陶器、炻器、瓷器四類。土器表面不上釉，有好的吸水性和不透光性。陶器是在粘土質的陶丕上施以釉料，大約1200℃燒制而成。炻器則是使用無吸水性、透光性的含有堿和鐵的粘土材質陶丕，經過1200～1300℃高溫長時間燒制而成的。瓷器是使用無吸水性，但有透光性的陶丕，較為輕薄，但比陶器更堅固具有耐久性。日本的陶瓷歷史開始于日本繩文時代的繩文土器，至彌生時代有比繩文土器更薄更勻整的彌生土器，更加的樸素而實用。這之后有作為祭器的土師器和陪葬品的土俑。古墳中期到平安時代，基于大陸、朝鮮半島傳來的新的制陶技術，使用轆轤成形，在丘陵斜面建造的窖窯內高溫燒制而成的須惠器產生了。公元7世紀后期，開始掌握了制作施釉陶器的技術。到了奈良時代，受中國唐三彩的影響，開始制作三色的奈良三彩。平安前期繼須惠器之后有了在猿投窯持續生產的灰釉陶器。到了平安中期，公元10世紀后半猿投窯的灰釉陶器生產體制整頓，燒制方法由原來的還原燒制轉換成了酸化燒制，由此能燒制白色的陶器。到平安時代末期，公元12世紀左右猿投窯開始以生產山茶碗為中心。所謂山茶碗，是以無釉的淺口的碗和碟為主，適合大量生產的日用器具。制作施釉陶器的瀨戶窯繼承了猿投窯的流派成為制陶的中心地。這個時代的瀨戶窯參考了中國的制陶方法，將祭器、佛器、日用品等等施以釉料，在各地興起了制陶工藝，愛知縣的常滑窯、福井縣的越前窯、滋賀縣的信樂窯、兵庫縣的丹波窯、岡山縣的備前窯這六處窯址也就是現在所稱的六古窯。

隨著茶文化的流行，日本的陶瓷漸漸開始有了自己獨特的風格。在瀨戶、美濃地區，開始制作志野、黃瀨戶、瀨戶黑、織部等施釉茶碗、水壺、香插等等優美的茶陶。在京都開始制作樂燒。到桃山時代末期，從朝鮮半島渡來的人，帶來了新的技術，各藩開始保護鼓勵制陶業，于是高取燒、上野燒、薩摩燒、唐津燒、萩燒等等高麗風的陶瓷便開始流行起來。緊接著到桃山時代末期，1610年李參平（朝鮮出身的陶工，被稱為有田燒的陶祖）在有田（佐賀縣）的泉山發現陶石，于是日本初步開始制作瓷器。更有有田地區的酒井田柿右衛門在濁手（柿右衛門獨特的乳白色素丕）上使用紅繪技法制作出的色繪瓷器。1659年，從伊萬里港開始向歐洲大量出口色繪瓷器，因此有田燒也叫做伊萬里燒。到了18世紀有田地方的瓷器制造技術已經傳遍各地，在京都、九谷、砥部、瀨戶等地，瓷器制造也開始盛行起來。明治初期時，德國人Gottfried Wagener帶來了石灰窯的使用、上色等新技術。全面傳播歐洲的窯業技術知識，作為教育者來說也是非常大功績。隨著近代工業化發展，石膏型、機械拉坯成形、連續窯等陶瓷制造逐漸近代化，對于窯業的研究和教育也開始有組織的進行起來。

近年來，隨著考古學的研究發現積累了豐富的資料，使得陶瓷的生產與流通變遷之路逐漸清晰起來，這不僅是陶瓷的歷史，更是一面反映全球政治、經濟、社會、文化歷史的鏡子，值得我們更深入的研究下去。