果蔬汁排毒，只是個傳說

云無心

只要身體處于良好的營養狀態，就不需要所謂輕斷食的食譜或者方法去排毒。如果身體都處于病態——比如營養不良或者營養過剩，那么什么排毒方法都無能為力。

近來，市面上出現了越來越多的輕斷食果蔬汁套餐，雖然售價不菲，但愿意嘗試的人卻不少。這些產品標榜只要連續數日只飲用果蔬汁套餐且不進食，就能清除體內的毒素，而且還有減肥的作用。有些用過的人還現身說法，說是的確有效。

這種果蔬汁套餐真的能排毒嗎？經常食用這種輕斷食果蔬汁套餐是否會對健康有影響呢？

排毒飲食不是什么新鮮事物，很久以前就有類似的概念：人們認為身體在不停地產生毒素，需要通過某些食物調整來“清洗”身體，“排出”毒素。一直以來，各種排毒法都層出不窮，從來不缺乏追隨者。

果蔬汁排毒是近年來興起的一種新方案，不同的實踐者所采取的方案不盡相同，但都是在一定時間內，只喝水果蔬菜汁，不吃其他的食物。這些果汁被稱為“排毒果汁”或“輕斷食果汁”。

許多名人為“排毒果汁”代言，而在網絡營銷中，食品安全監管卻又幾乎失聲，這個“錢景廣闊”的市場足以用一地雞毛來形容。

為什么有人感覺排毒有效呢？

對于“輕斷食果蔬汁”的排毒效果，標準的科學表述應該是：沒有證據支持它的功效。

這是因為，“排毒”本身就是個偽概念，而果蔬汁排毒所采用的食譜并不能滿足人體的營養需求，很難有科學家去研究這樣的養生方式，自然也就沒有了科學證據。

那么，許多人感覺有效，這又是怎么回事呢？

首先，有的果蔬汁中含有大量果糖，會讓果糖不耐受的人出現腹瀉。還有一些果蔬汁因為衛生不合格，也會導致腹瀉。許多人把吃了“排毒食物”之后的身體反應都當作“排毒”，于是腹瀉等副作用也就被當作了“有效”。

更為普遍的是，這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質和脂肪，熱量低得不足以支持人體的正常需求。在一段時間內吃這種營養不良的食譜，可能出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、惡心等癥狀。這本來是副作用，但很多實踐者把它們當作了“排毒”的表現。

果蔬汁排毒是無益健康的炒作

雖然沒有科學證據來證實“排毒果汁”是無效的，不過有一些著名的醫療健康機構對“排毒餐”和“排毒果汁”做過綜述。

比如美國著名的醫療健康網站WebMD上有一篇《關于排毒飲食的真相》。效果部分是這么說的：“如果你的目標是減肥，排毒飲食或許可以幫助你減掉幾磅，但很可能反彈回去。最后，你一無所獲，而且它肯定不是一種健康的方式。”“ 如果你的目標是為身體排毒，那么不要浪費時間和金錢。不管你吃什么，你的身體都是一個排毒專家。毒素不會在你的肝臟、腎臟或身體的其他部分累積起來，你也不能通過最新的排毒秘方排出它們。”最后，文章的結論是：“近年來我們聽說了大量的排毒飲食，但都是沒有健康益處的炒作。有很多方法保持身體健康和清潔，這不是其中之一。”

而哈佛醫學院的文章則以《令人生疑的排毒》為題，對各種排毒法做了綜合評價。在提到排毒飲食的時候，文章給出的評價是，“許多研究表明，斷食和極低熱量會導致身體努力保留能量，從而會降低身體的基礎代謝率。一旦減肥者恢復正常飲食，體重就會迅速增加。”

美國賓州州立大學農學院網站上的文章則直接針對果蔬汁排毒，題目是《排毒背后的污垢》。他們認為果蔬汁排毒會導致有價值的營養缺乏。經常進行果汁蔬排毒，會出現流感癥狀或者肌肉疼痛。排毒創作者說這是毒素離開身體的結果，但注冊營養師解釋它只是簡單的缺乏能量和營養的癥狀。

如果是干凈衛生的果蔬汁，從食品角度當然是安全的，可以作為均衡食譜的一部分。但是，當只喝果蔬汁來排毒時，這種方式甚至不能算安全。

WebMD的總結是：對于特定病癥的人群，排毒飲食不僅沒有好處，反而可能有害。它們不能改善血壓和膽固醇，對心臟沒有積極影響。對于糖尿病人，它們可能相當危險——如果在服用糖尿病藥物，任何嚴重限制進食的食譜都可能導致危險的低血糖。

人體本身就是排毒專家

那該怎么排毒呢？答案是：人體本身就有完善的排毒系統，所謂的排毒法既沒用也沒必要！

人體的皮膚、呼吸系統、消化系統是一道道防線，把許多有毒有害的物質擋住，防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質，并把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統，把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。

要想排毒，需要的是讓人體的這套系統運轉良好。“排毒果汁”或者其他的“排毒餐”，都是營養不良的食譜，無法提供人體所需要的物質和熱量。

簡而言之，全面均衡的營養、適當的總熱量、適度的身體活動，是讓身體的“排毒系統”運轉良好的保障。只要身體處于良好的營養狀態，就不需要所謂輕斷食的食譜或者方法去排毒。如果身體都處于病態——比如營養不良或者營養過剩，那么什么排毒法都無能為力。