嘉賓和菜品都要高顏值

常江

BTV生活頻道《食全食美》欄目是北京電視臺的一檔日播的美食節目。自2002年1月1日開播以來，因為深受廣大觀眾的喜愛，收視率也是每年都有不同程度的提升。14年間，BTV有的欄目改名了、有的欄目消失了，而《食全食美》就像觀眾心目的一桿美食旗幟一樣經久不衰。2006年，節目定位“走百姓路線，尋找私家菜”，年終平均收視率在全國同類節目中居首應；2007年，節目適時地加入了“健康美食”理念，在挖掘民間廚藝高手，展示其拿手私家菜的同時，又有資深營養師現場烹制簡單易學，適用于家庭的健康主打菜，并對私家菜進行科學合理的點評，目的就是為了引導百姓健康飲食，增加節目的觀賞性和實用性，更貼近百姓生活。為此，曾獲得“生活時尚類品牌欄目”，在京城家喻戶曉。現如今，《食全食美》欄目2016年初又改版，增添了時髦的“高顏值”成分，讓嘉賓和菜品同樣賞心悅目。為此，本報記者日前來到《食全食美》欄目的錄制現場進行采訪。

女強人高燕展現居家溫柔的一面

美食節目的錄制現場就是與眾不同，記者剛走進樓道，就聞到錄影棚里傳出來做美食的香味。這期節目請來的嘉賓，是觀眾朋友們非常熟悉和喜歡的一應美女主播，她是BTV生活頻道的著名主持人高燕；還有一應有名氣的帥哥大廚，來自海南三亞“悅榕莊”的中餐廚師長苗凡。《食全食美》欄目的導演趙麗紅告訴記者：“為了使節目實現‘高顏值的效果，我們不但對食材和菜品的選擇上要好看、好吃、好操作，而且，在嘉賓的選擇上更是前所未有，不但要顏值高，還要在廚藝上有‘絕活，這兩項標準就給我們日播類的美食節目增添了極大的難度。這次請高燕做嘉賓，還是我在她的信息中發現的她會廚藝，高燕是我們生活頻道的臺柱子，她非常能干，平時總是給人以‘女強人的感覺，我就是想展現給觀眾高燕生活中鮮為人知的溫柔女人一面，她現已為人妻、為人母了。為了讓孩子吃的開心、吃的健康，高燕就開始走進廚房，潛心研究、學習美食的做法和營養搭配。這次請高燕來，原本是我們看到她信息的鏈接中透露她會做一道好吃的面食，后來和高燕溝通時，她說面食太簡單了，這次我要做好看又好吃的“西班牙海鮮飯”。在高燕身邊的苗凡大廚也及時地給她建議，用些鮮檸檬汁加入，會去腥、提鮮，這道菜，高燕果然不負眾望”。最后，記者看到，高燕做的這道程序稍顯復雜的“西班牙海鮮飯”，以色、香、味俱全的成色，得到了在場營養專家王玉梅和大廚苗凡的贊揚。

東子的主持風格為節目增色

《食全食美》欄目的男主持人東子，也早已被觀眾們所熟悉。他在現場總能以機智、幽默、詼諧的語言方式，讓錄制現場氣氛很活躍，讓在場的嘉賓們配合得很默契。記者看到主持人東子在錄制現場的表現堪稱完美，每次的錄制單元他的臺詞和引導嘉賓的程序都不會出錯。為此，節目在錄制過程中就極大限度地節省掉了重復錄制的時間。東子大名叫張東，他曾主創并主持了CCTV《中國流行歌曲榜》，還有眾多檔的知名廣播節目：《廣播歌選》、《今宵有約》、《聆聽韓國》、《晚報瀏覽》、《中國TOP排行榜》等。重點參與了中央電臺文藝調頻和中央電臺專業化頻率音樂之聲的創辦與發展工作。由他主持北京電視臺《食全食美》、《四海漫游》、中央電視臺《中國財經報道》、內蒙古衛視《博客·播客》、江蘇衛視《當紅不讓》等名牌電視節目，深受觀眾的喜愛，其中北京電視臺《食全食美》節目收視率在生活類節目中長年名列前茅。在節目的錄制中，記者看到東子靈活多變、幽默、詼諧的主持風格也為節目增色不少。

據悉，張東也是各項公益活動的參與者，特別是“我要上學”活動是和中國少年兒童基金會聯臺主辦的，主要針對失學農村兒童進行的，不，又每年捐款捐物，而且和河北赤城中心小學合作了音樂之聲“春蕾班”，張東參與其中學生的捐助，直至他們小學畢業。為此，中國青少年發展基金會在希望工程實施15年首次評出“希望工程宣傳獎”中，東子獲此殊榮。