規模化養鵝場廢棄物糞便及死鵝的處理及利用

鄭福臣+許英民

中圖分類號：X713 文獻標識碼：A 文章編號：1673-1085（2016）01-0006-04

養鵝場的廢棄物，主要是指鵝的糞便、死鵝等。養鵝場的廢棄物富含氮、磷和各種有機物，極易腐敗，常常還帶有致病微生物。其產量很大，如果處理不當，將會對水、土壤和空氣等環境因素造成污染；鵝糞中還含有毒物質，如硝酸鹽、藥物殘留及重金屬污染等。養鵝場廢棄物中可大量產生甲烷、硫化氫、甲硫醇胺等，可產生惡臭，還是蚊、蠅生存的良好環境。因此，廢棄物的處理與利用結合起來，可變廢為寶，變害為利，不僅提高養鵝業的社會效益，也可增加經濟效益。使養鵝場廢物的處理向無害化、現代化方向發展。

1 鵝糞便的處理方法

1.1 鵝糞便堆肥發酵 堆肥是一種傳統的簡單方法。將鵝糞和植物莖稈等有機物堆積成堆，由細菌的作用將有機物分解為穩定物質。根據堆內氧氣，可分好氧型和厭氧型兩種。

1.1.1 好氧型堆肥發酵 好氧型堆肥是指含氮有機物（如鵝糞、死鵝）與富含碳有機物（植物秸稈）在好氧、嗜熱性微生物的作用下轉化為腐殖質、微生物及有機殘渣的過程。在堆肥發酵過程中，大量無機氮轉化為有機氮的形式固定下來，形成了比較穩定、一致且基本無臭味的產物，即以腐殖質為主的堆肥。好氧堆積發酵需要的條件，提供足夠的氧氣，一般要求在堆肥混合物中有25%～30%的自由空間，為此，要求用蓬松的秸稈材料與鵝糞混合，并在發酵過程中經常翻動發酵物。適當的碳、氮比，一般要求該比例為30：1，可通過加入秸稈量來調節，濕度控制在40%～50%，溫度保持在60～70℃，這是監測堆肥發酵過程正常進行的重要指標。在其他條件均適合的情況下，好氧微生物迅速增殖活動，代謝過程產生的熱量使發酵物內部溫度上升。在此溫度條件下，可以基本殺滅有害病原體。好氧型堆肥常見的高度是1.5～2.0m、寬2.5～4m 的長條形糞堆，頂部形成30°坡頂，多雨季節下雨應成半圓頂或加頂棚防雨。每2～3d翻動1次，以沖入空氣保證好氧型細菌的活動。新型的堆肥方法是采用強制通氣的方法來輸入氧氣，這樣能大大縮短好氧堆肥的時間。

1.1.2 厭氧型堆肥發酵 一般常堆成高2～3m、寬5～6m、長50m的糞堆，不進行翻動，所以設備簡單。厭氧型堆肥的堆內溫度較低，堆肥時間需4～6個月，堆肥過程中散放臭味，最終產品含水量較大。為了減少厭氧堆肥中的含水量，可在鵝糞內加入30%的鋸末屑或秸稈粉，或加入10%～15%的過磷酸鈣，堆積時間也可6個月，這樣可以改善鵝糞厭氧堆肥的肥料質量。這種方法的優點是能產出已消滅蟲卵和草籽的肥料和土壤改良劑，節省水和占地面積。不足之處是消耗勞動力多。

1.2 鵝糞便充氧動態發酵 在適宜的溫度、濕度以及供氧充足的條件下，好氧菌迅速繁殖，將鵝糞中的有機物質大量分解成易被消化吸收的形式，同時釋放出硫化氫、氨氣等氣體。在45～55℃下處理12h，可獲得除臭、滅菌殺蟲的優質有機肥料和再生飼料。在處理前，要使鵝糞的含水量降至45%左右，如用鵝糞生產飼料，可在鵝糞中加入少量副料（糧食原料）以及發酵菌，在45～55℃攪拌、發酵。充氧動態發酵的優點是發酵效率高、速度快，可以比較徹底地殺滅病原菌，營養成分損失少，可利用率大大提高。

1.3 鵝糞便進行脫水干燥處理 新鮮鵝糞的主要成分是水，通過干燥脫水處理使其含水量降至15%以下。這樣，可減少鵝糞的體積和重量，便于包裝運輸，也可有效地抑制鵝糞中微生物的活動，減少營養成分（特別是蛋白質）的損失。脫水干燥處理的主要方法有高溫快速干燥、太陽能自然干燥及鵝舍內干燥等。

1.3.1 高溫快速干燥 采用回轉圓筒烘干爐進行干燥，可縮短時間（10min左右），將含水量達70%的濕鵝糞迅速干燥至含水僅10%～15%的鵝糞加工品。烘干爐的溫度在300～900℃。在加熱干燥過程中，還可做到徹底殺滅病原體，消除臭味，鵝糞營養損失量小于6%。烘干設備有除塵器，有的還有除臭設備。熱空氣從烘干爐中出來后，經密閉管道進入除塵器，清除空氣中夾雜的粉塵。然后，氣體被送至二次燃燒爐，在500～550℃高溫下作除渣處理，最后才能把符合環境要求的氣體排入大氣中。

1.3.2 太陽能自然干燥處理 在夏季，只需要1周時間即可把鵝糞的含水量降到10%左右。在利用太陽能作自然干燥時，有的采用一次性干燥工藝，也有的采用發酵處理后再干燥的工藝。鵝糞從鵝舍鏟出后，直接送到發酵槽中，經過20d左右，將發酵的鵝糞轉到干燥槽中，通過頻繁的攪拌和粉碎，將鵝糞干燥，最終可獲得經過發酵處理的干鵝糞產品。

1.3.3 鵝舍內干燥處理 是直接將氣流引向傳送帶上的鵝糞，使鵝糞在產出后得以迅速干燥。這種方法也可把鵝糞的含水量降至35%～40%，必須同其他干燥方法結合起來，才能生產出能長期保存的優質干燥鵝糞。

1.3.4 微波干燥處理 微波具有熱效應和非熱效應。其熱效應是由物料中極性分子在超高頻外電場作用下產生運動而形成的，整個加熱過程比常規加熱方法要快10倍甚至百倍。其非熱效應是指在微波作用過程中可使蛋白質發生變性，因而可達到殺菌滅蟲的效果。

1.4 鵝糞便進行熱噴處理 熱噴處理，是將預干至含水量在25%～40%的鵝糞裝入壓力容器中，密封后由鍋爐向壓力容器內輸送高壓水蒸氣，在120～141℃的溫度下保持壓力，10min左右，然后突然減壓，使鵝糞隨高壓蒸氣噴出，再經配混，壓制干燥。這種方法的特點是，加工后的鵝糞殺蟲、滅菌、除臭的效果好，而且鵝糞有機物的消化率可提高13.4%～20.9%。此法要先將鮮鵝糞作預干處理，在熱噴過程中因水蒸氣的作用，使鵝糞的含水量不但沒有下降，反而有所增加，未能解決鵝糞干燥問題，從而使其應用帶有一定的局限性。

1.5 鵝糞便膨化處理 把鵝糞和精飼料混合加入膨化劑，經機內螺桿粉碎壓縮與摩擦，使物料在機腔內相對滑動，迅速升溫呈糊狀，經機頭的模孔射出。由于機腔內外壓力相差數10倍，物料迅速發泡膨脹呈晶狀，以飼料中的淀粉及蛋白質作骨架呈多孔狀，體積膨脹，水分蒸發，比重變小，冷卻后含水率可降至13%～14%。

1.6 鵝糞便作青貯飼料 把新鮮鵝糞與麥麩、糠皮、青飼料相混合，使總含水量為40%左右，裝入密封的塑料袋、青貯窖、青貯壕中，經1個月至45d的發酵，開啟后可聞到一股清香味，也略帶酒味。人們認為，青貯是一種很成熟的畜禽糞便加工方法，從可能存在的風險和危害健康角度來看，青貯是已知加工鵝糞方法中最可靠的一種。

1.7 鵝糞便化學處理 即在鵝糞中按一定的比例加入化學物質，常用的化學物質有甲醛、丙酸、乙酸、過磷酸鈣、磷酸、尿酸-甲醛集合物等。化學處理法可使鵝糞中的養分損失明顯減少，而消化系數明顯提高，提高明顯的是碳水化合物、半纖維素和細胞壁。增加動物對糞便飼料的進食量。化學處理糞便，可殺滅鵝糞中的病原體極為有效。

1.8 用鵝糞便轉化為飼料來喂畜禽 可采用鵝糞來飼養蠅蛆、蚯蚓等，使糞便中的營養物質轉化為動物蛋白，是一種優質蛋白飼料，用這種蛋白質飼料來喂畜禽，效果非常好。

2 鵝糞便的有效利用

2.1 鵝糞便可作肥料 鵝糞的產量每只種鵝每天可產260g糞便，肉鵝產180g糞便。鵝糞含氮、磷、鉀等主要植物養分，鵝糞中其他一些重要微量元素的含量亦很豐富，作肥料也始終是鵝糞的主要用途。如果鵝糞施用量以氮素平衡為基礎來確定，則磷和鉀的供給一般會超過谷類作物需要量。鵝糞中微量元素的含量很高。鵝糞經干燥或好氧發酵后還可用于園藝生產中，成為一種新興的優質復合肥和土壤調節劑。

2.2 可用來生產沼氣 采用鵝糞生產沼氣，一般在厭氧環境中，有機物質在特殊的微生物作用下，生成混合氣體，其主要成分是甲烷，占60%～70%。沼氣可用于鵝舍采暖和農戶照明、做飯及供暖，是一種優質、清潔、生物能源。據測定，一只產蛋母鵝每日所產鵝糞經過適當的發酵過程，可產生6.48～12.69L沼氣。

2.3 鵝糞便可作燃料 養鵝在采用平養、床上飼養等方式，由于清糞時間較長，只要舍內通風良好，飲水器不漏水，收集到的鵝糞都比較干燥。如果鵝糞含水量在30%以下，可以直接用作燃料來供熱，鵝糞發熱量約為12.5MJ/kg。有人用鵝糞作燃料代替重油，取得了令人滿意的效果。

3 養鵝場病死鵝的處理

3.1 病死鵝的深埋處理 病死鵝不能直接埋入土壤中，因為這樣容易造成土壤和地下水被污染。在作深埋時，應當建立用水泥板或紅磚砌成的專用深坑。深坑長2.5～3.6m、寬1.2～1.8m。深坑建好后，要用土在上方堆出一個0.6～1.1m高的小坡，使雨水向四周流走，并防止重壓，地表最好種上草。深坑蓋有用加壓水泥板，板上留有2個圓孔，套上PVC管，使內部與外界相連。管道的作用是作為向坑內扔死鵝的通道，因此，平時必須將管口用牢固、不透水、可揭開的頂帽蓋上，在向坑里扔死鵝時，再把頂帽打開。此法簡單可行，但要注意深度不能少于2m，以便使死鵝充分腐爛變成腐殖質。在死鵝與土坑上面及周圍噴灑消毒藥，如生石灰、3%苛性鈉等。要謹防野獸（犬）及不法分子將死鵝扒走食用或販賣，以免造成公害。修建的坑必須遠離居民區和養鵝場。

3.2 病死鵝的焚燒處理 是對病死鵝進行焚燒處理一種常用的方法。以煤或石油為燃料，在焚燒爐內將死鵝燒成灰燼，可以避免地下水及土壤的污染。但這種方法常常會產生較多的臭氣，而且處理成本較高。因此，應注意燃燒的效率，最好有二次燃燒裝置，以清除臭氣。此法的優點是能徹底消滅死鵝及其攜帶的病原體，是一種徹底處理方法。它適用于發生急性傳染病而大批死亡的死鵝，以便迅速控制疫情，減少傳染源，避免對社會帶來污染和公害。焚燒爐建造的地點應遠離生活區及養鵝場，并在其下風頭。同時焚燒爐必須裝有較高的煙囪，以免污染環境。

4 養鵝場病死鵝的利用

4.1 病死鵝經處理，可做飼料用 病死鵝本身的營養成分就豐富，蛋白質含量高。如果能徹底殺滅病原體的前提下，對死鵝作飼料化處理，則可獲得優質的蛋白飼料。如利用蒸煮干燥機對死鵝進行處理，通過高溫高壓先作無菌處理，然后干燥、粉碎，可獲得粗蛋白含量達60%的骨肉粉。目前，在不少養鵝場將死鵝蒸煮后喂豬，豬只生長很快，但對其病原傳播問題尚缺乏必要的監控。

4.2 可直接喂食肉動物 對于確實是非傳染性疾病死亡，經當地動物防疫檢疫部門檢疫后確認，并在其允許的情況下，可以用來喂養貂、狐、貉和犬等肉食動物。但必須注意的是死鵝要用塑料袋嚴格密封包裝運送。喂養的肉食動物必須是籠養和圈養，不允許叼著死鵝出圈亂跑。對于存放、運輸工具必須進行嚴格消毒。死鵝必須存放時間短，沒有腐敗變質。肉食動物飼養場距離養鵝場不遠。這種方法不能視為常規處理法，管理不當往往容易出問題。

4.3 堆肥發酵做肥料 通過堆肥發酵處理，可以消滅病原和寄生蟲，在作死鵝與鵝糞的混合堆肥發酵處理時，一般可按1份（重量）死鵝配2份鵝糞和0.1份秸稈的比例進行，這些成分分層堆積。在發酵室的水泥地面上，首先鋪上30cm厚的一層鵝糞，然后加一層厚20cm的秸稈，以加強透水性，并提高碳源。在這兩層之上，按上述比例逐層放上死鵝、鵝糞和秸稈，在死鵝層還要適量加水。以這3種物質（3層）為1組，可以按順序放入多組混合發酵物。將最后1組放完后，頂部加上雙層鵝糞。目前采用的堆積發酵方法主要是兩階段發酵法。第1階段發酵在主發酵室內進行，約10d后轉入輔發酵室。發酵物在輔發酵室內繼續處理1個月左右，即可完成整個發酵過程，轉化成為有機腐殖肥。

5 結束語

在養鵝場中，鵝糞是一項嚴重問題，鵝吃的多拉的多，排空的時間短。鵝糞中含有大量的有機質及惡臭氣味，還會對周邊的水質、空氣、土壤帶來惡劣影響，而且鵝糞中帶有大量的細菌、病毒、寄生蟲卵和有害氣體等，長期堆積也會危害養殖環境和周圍居民的生活。有一個種鵝場，飼養2萬只種鵝，按每只種鵝每天排出糞便200g計算，一天排出糞便4噸，一年就排出1500噸，再加上飼養10萬只肉仔鵝，每只每天產糞便180g，按飼養90d計算，可產糞便18000噸，這個養鵝場每年可產糞便接近2萬噸，周圍農民用于做肥料的最多也不過100噸而已，剩下的糞便，基本沒有用途，只好劃出4公頃土地進行堆放，一到夏天到處是蚊蠅，臭氣熏天，不僅污染環境，還能夠傳播疾病。所以，一個養鵝場，對鵝糞便處理要拿到日程上來，設法去解決，使其建成一個環保、清潔、無污染和環境優美的養鵝場。