如何嚴防地溝油流入食品經營

地溝油非法生產加工和使用過程的特點決定了在治理中應采取疏堵結合，以疏為主的政策措施。要從地溝油的源頭上解決問題。在回收地溝油過程中，無論是政府還是企業，都需要支付給賓館、餐廳等一定的報酬，由收費改為付費。在激勵的同時，增加對餐廳等的監管，對其違法出售廢棄油脂的行為依法查處，大幅度增加其違法成本。

廢棄油脂的回收不管是生物柴油企業自己或者是第三方收購，都應該加強監管，借鑒一些地方成功模式，對運輸車輛實行實時監控，防止向非法渠道流出。根據地溝油相關產業的特點，地方政府應該根據當地的具體情況，由政府主導和監管地溝油再利用的所有環節，主要把生物柴油應用到市政公共車輛上。這樣既可以保證生物柴油的銷售，還可以對地溝油生產、加工和使用的過程進行全方位地監督。

生物柴油成本高于傳統燃料是短期內的既定事實，對于相關企業的補貼也無法避免，因此需要構建合理的成本分攤機制。首先，地溝油的回收和再利用屬于可再生能源行業，國家財政應當予以扶持。其次，地溝油的再回收是城市環境衛生建設中不可或缺的重要部分，地方政府也有不可推卸的責任。地溝油是賓館、餐廳的廢棄物，也應為后期處理付出一定的成本，只是在實際過程中，要改變收費的方式和渠道，不能在回收餐廚廢棄物的過程中增加費用，可以增加到其他收費項目上。另外，現在一些城市中有很多餐廚廢棄物的回收人員，這些人很多既沒有政府的許可，也沒有得到應有的監管。政府需要統一規范這些人員，進行資格審查，予以許可后在監督下合法收集。這樣既能保證廢棄油脂流向合法生產企業，又不至于這些人員鋌而走險、非法販賣廢棄油脂。最重要的是，地溝油一旦回流餐桌，將造成龐大的后續健康成本，全國上下需要一致努力應對，盡可能避免這種情況的發生。