淺談無公害茶葉優質栽培技術

周桂秀

【摘 要】為了提高茶葉生產的品質，全面推廣無公害茶葉優質栽培技術十分重要，該技術主要包括茶園規劃建設、施肥技術使用、病蟲害防治等核心環節，本文將對無公害茶葉優質栽培技術進行分析。

【關鍵詞】無公害茶葉；茶園規劃；茶樹剪采；冬季管理；病蟲害防治

前言

食品質量安全衛生問題正受到人們的高度重視，“無公害”已經成為食品生產的重要代名詞，為了提高茶葉生產質量，使其達到“無公害”標準，做好茶葉栽培技術的科學研究與運用就顯得十分重要。

一、無公害茶葉的茶園規劃建設與茶樹種的選擇配置

1.無公害茶園的選擇與設置等。無公害茶園在建設的時候要選在空氣好、水質優、土壤肥力強、無污染、適合茶樹生長的區域。一般選擇在郊區、交通次干道、海拔低等地區，在茶園的周圍還要設置好隔離帶等保護茶園。在設置茶園防護林帶的時候，應該以主林帶與副林帶為主，主林帶可以選擇高大喬木類樹種，栽種時要與茶園地區主要風向垂直，副林帶要建設在茶園四周以及道路周圍，美化茶園環境，優化茶園生態系統。最后要做好茶園水利設施的建立。在茶園內部要建設蓄水池、橫溝、隔離溝等，通過興建茶園水利系統為茶園提供蓄水、供水、排水等功能。

2.茶樹種的選擇配置。茶樹種選擇中要堅持選用具有抗寒性、抗病蟲、適應性強等的優質樹種，然后根據樹種發芽期時間，科學搭配種植方式，優化茶葉品質、提高茶葉產量。一般可以按照發芽器早中晚搭配樹種的最佳比例為4：3：3。

二、無公害茶園優質栽培的施肥技術

1.科學選擇肥料。無公害茶園應使用無重金屬、無農藥、無化學物等有毒物質的有機肥料，最常見的有家畜糞便、農作物秸稈粉碎料等。應杜絕使用被生活垃圾以及工業三廢污染的水源，也不可以使用人工化肥，特別是硫酸銨、氯化鉀等復合肥料等。在進行葉面的施肥噴灑中，可以選擇國家認可沒有危害的純生物有機液肥或者是專用有機茶肥。

2.合理操作施肥技術。在施肥中要堅持有機肥與無機肥相結合的方式，在施肥中要根據茶園土壤的實際狀況，科學的搭配有機肥料與無機肥料摻和比例，并將其控制在無公害茶葉生產的范圍之內，若需要使用化學肥料，要謹慎計算后才可使用。其次在施肥中要保證平衡性。氮、磷、鉀配施，幼齡茶樹主要是為培養廣闊的樹冠和發達的根系，要提高磷、鉀的比例，一般一至二年生茶樹氮、磷、鉀比例為1∶1.5∶1.5，三至四年生為2∶1∶1。隨著樹齡增長，逐步提高氮素比例，生產上一般可采用3～4∶1∶1.5～2.0。然后要根據季節變化科學處理肥料比例調整，要堅持“基肥要施足，追肥要合理”的選擇。基于茶樹生長特性，春秋季節的茶葉質量最好，價格往往也相對較高。在施足基肥的基礎上，提高春季催芽肥和秋肥比例，分春、夏、秋、冬4次追肥，比例為30∶30∶10∶30，一年施2次追肥，其比例為60∶40，磷、鉀肥作基肥施用。最后要做好綠肥的間作與使用。茶園應堅持使用無公害綠肥，綠肥種植要避開茶樹的生長季，防止其與茶樹爭奪肥料、水源等，一般生長了1～2年的茶樹可以在茶園里種植伏花生；3～4年的茶園內可以種植早熟、矮生的綠肥，比如小綠豆等。綠肥種植應把握時間與次數。另一方面，還要發揮好茶樹的物質循環功能，推廣修剪枝葉，落葉歸根，充填肥料的措施，將每次修剪的茶樹枝葉埋入茶樹周圍，為茶樹提供肥料，優化茶園土壤。

三、針對茶樹剪采技術的研究

1.茶樹系統修剪。科學的修剪茶樹，可以提高茶葉生長質量，消除有病的枝葉。幫助茶樹樹冠確定形狀，一般修剪樹冠是為了定型，通過修剪樹冠可以提高茶樹的生命力，有助于茶樹生長。

2.采摘茶葉。在茶葉的采摘中需要堅持“采留結合、量質兼顧、因地制宜”的十二字原則，采摘中要掐準時機，不可過早也不可過晚，手工采要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采；發芽整齊、生長勢強，采摘面平整的茶園用機采，采茶機使用無鉛汽油和機油，防治污染茶葉、茶樹和土壤，一般使用竹子編制的透風性好的籮筐放置茶葉，茶葉采摘后要在第一時間運入工廠加工，避免茶葉變質或者被附著上毒害物質。

四、做好茶園冬季管理工作

通過冬季管理，有助于茶樹快速恢復，能夠提高茶樹春季產量，減少病蟲害發生幾率。在管理中要做好茶園的基肥施撒、修剪、松土等工作。在初冬時節，茶樹上部停止生長，但是下部根系依舊在生長，所以要在茶樹樹冠外緣垂直下方挖掘25*30cm施肥渠道，向里面施撒合適的肥料，增強茶樹的抗逆能力。通過科學的修剪，并給予茶樹易感染的病蟲害特征，可適當噴灑波爾多液等，對來年的病蟲害進行預防。另外茶園的冬季衛生清理工作不可小覷，必須予以高度重視。

五、無公害茶葉栽培的病蟲害防治工作

1.農業防治。首先要做好茶園生態系統管理，遏制管控病蟲害基數，消除病蟲害發生條件，科學選擇樹種，做好采摘工作。在冬季的時候要對茶園進行深耕，破壞病蟲害越冬生存環境。其次要做好施肥管理，增強茶樹病蟲害抵御能力，并結合茶園栽培管理措施來預防、控制病蟲害危機的發生，通過施撒有機肥等方式提高茶樹的抗病力。

2.生物防治。首先可以利用病蟲害天敵，比如說蜘蛛、寄生蜂等防治害蟲；其次可以使用茶毛蟲病毒劑，采取以菌治蟲策略。最后可以利用微生物對病原菌進行防治，達到以菌治病的目的。

3.找準時機噴灑藥劑。基于農業防治與生物防治為基礎，通過茶園普查了解病情與蟲害狀況，然后參照國家設置的無公害茶葉生產標準，使用高效、毒性低、化學成分殘留少的農藥進行病蟲害防治。

4.避免在茶園應用毒性高、殘留多的農藥。在進行茶園病蟲害防治與滅殺中，要避免使用敵敵畏、殺蟲脒、三氯殺蟲螨醇、氧化樂果、綠麥隆等一類的農藥，因為其毒性高、殘留物多，對茶葉品質有影響。

六、科學使用無公害茶葉加工技術

為避免茶葉加工時出現二次污染，在進行無公害茶葉加工的時候要嚴格按照食品衛生質量管理要求進行操作。首先要保證茶加工廠的衛生狀況；其次要保證茶加工工藝的衛生狀況；然后要保證材料產品包裝等滿足衛生加工需求；最后要確保在茶葉成品運輸與儲存中的衛生狀況達到要求，避免茶葉遭到污染，從而實現生產無公害茶葉產品的目的。

七、結語

綜上所述，本文對無公害茶葉優質栽培技術進行了詳細的論述研究。只有全面推廣該技術，才能提高茶葉生產質量、保證食品安全，讓消費者喝上一口放心茶，為茶葉銷售市場開拓空間、營造良好聲譽。

參考文獻：

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