屠宰檢疫工作存在的問題及對策

范陽++沈文華++陶建豐

摘要：隨著我國社會經濟的不斷發展，我國的畜牧業也得到了不斷發展，人民生活水平得到了明顯提高，對動物性的食用產品的質量提出了更高的要求。因此，為保障動物性食用產品的質量安全，非常有必要加強屠宰檢疫工作，以此來控制疾病的傳播與感染，為食品安全提供保障。通過對屠宰檢疫工作中存在的問題進行分析，提出了相應的對策。

關鍵詞：屠宰檢疫；存在問題；解決措施

中圖分類號：S851.34 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）03-0058-01

隨著社會經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高，對食品安全尤其是畜禽的安全越發重視。我國政府為了保障畜禽類食品的安全，出臺了相關的法律法規，在一定程度上保障了食品的安全。但由于各方面的原因，許多地方仍不能有效地執行相關的法律法規，致使屠宰檢疫工作仍然存在很多問題。為保障動物源性食用產品的質量安全，非常有必要加強屠宰檢疫工作，以此來控制疾病的傳播與感染，為食品安全提供保障。

1 屠宰檢疫工作存在的問題

1.1 屠宰檢疫管理體系不完善

首先，由于屠宰檢疫體制不完善，部分屠宰檢疫工作人員并不能很好地認識到自己應該承擔的責任，導致屠宰檢疫工作不能很好地落實下去；其次，我國的屠宰檢疫工作一般是由農業和工商兩個部門進行管理，這樣既容易導致重復管理，又容易導致管理漏洞；此外，在屠宰檢疫過程中，操作手法不規范、相關程序不合理[1]等都影響著屠宰檢疫工作的質量。

1.2 屠宰檢疫工作的技術含量低

首先，屠宰檢疫機構設置不合理，使得檢疫人員職責不明，檢疫人員的工作質量不高，對第一屠宰現場不能很好地進行檢疫；其次，屠宰檢疫設備裝備不足，不夠先進，許多工作都是檢疫人員憑借經驗和簡單設施得出檢疫結果，嚴重影響屠宰檢疫的有效性；此外，屠宰檢疫工作人員的培訓機會較少，對屠宰檢疫的相關法律法規不能很好掌握，最終影響著屠宰檢疫工作的效率。

1.3 屠宰檢疫工作人員的素質低

隨著社會經濟的發展，人民群眾對食品質量安全的要求逐漸提高，一旦發生食品安全事故，責任人輕則開除，重則承擔法律后果。而目前的檢疫人員大部分都年齡大、學歷低、法律意識淡薄、自我保護意識差，不能很好地完成檢疫工作，嚴重制約著食品安全質量的提高。

2 對策

2.1 完善屠宰檢疫管理體系，規范屠宰檢疫工作

首先，對屠宰檢疫工作進行規范，規范各部門的檢疫責任，按照規范進行檢疫工作；其次，對目前存留的屠宰場進行規范梳理，逐步淘汰設施設備老化、地理位置設置不合理的場點；此外，要對屠宰檢疫工作記錄進行規范統一，規范記錄工作，為檢疫工作的正常進行提供保障。

2.2 加強屠宰檢疫工作的力度

首先，在屠宰檢疫工作中，要加大投入，引進和使用先進的屠宰檢驗儀器，提高檢疫的精確性和效率；其次，要加強執法力度，對于違反屠宰檢疫相關法律法規者，要進行嚴厲地懲處[2]；最后，加強對屠宰檢疫工作各個環節的監管力度，打擊非法行為，確保食品安全。

2.3 提高屠宰檢疫人員的素質

為了全面提高屠宰檢疫的效率，提高屠宰檢疫人員的素質至關重要。首先，要加強對屠宰檢疫人員的培訓力度，設置科學的培訓內容，并定期對其進行培訓，不斷提高檢疫工作人員的素質；其次，要對屠宰檢疫人員進行科學考核，制定科學的考核方法和措施，只有考核測試通過的工作人員，才能進入到實際工作中。此外，要對屠宰檢疫工作人員進行思想和法律教育，提高屠宰檢疫工作人員的責任意識和法律意識，使屠宰檢疫工作人員在實際工作中能夠嚴格規范自己[3]。

3 小結

隨著我國社會經濟的不斷發展，人們生活水平也在不斷提高，人們對動物源性食品質量的要求也越來越高，因此，加強屠宰檢疫工作就顯得至關重要。在進行屠宰檢疫工作的過程中要不斷強化屠宰檢疫工作的規范性和安全意識，加強對屠宰檢疫工作的安全監管，使畜禽食品質量能夠不斷得到提高，促進社會的發展和進步。

參考文獻：

[1] 尹 烈.淺析動物檢疫工作存在的問題及對策[J].農技服務，2014（7）：18-19.

[2] 王慶光.淺談肉類市場檢疫存在的問題與對策[J].內蒙古農業科技，2014（12）：79-81.

[3] 趙鵬鵬.淺談生豬屠宰檢疫中存在的問題及對策[J].畜牧獸醫科技信息，2013（10）：49-50.