由來：豆漿記憶怎樣練成

李誼思

在各大高校里，“豆漿記憶”絕對是一個傳奇。這家僅15平米的小店，只有1個店員，從清晨到晚上，只賣豆類粗糧產品，一月營收竟有10萬元之多。

現在，“豆漿記憶”主立足于重慶，已經有50多家店，再加上沒有營業和開在四川、貴州的店，已經有70家店，今年的預計新增店面200家，營業額沖刺4000萬。它是怎么做到的？

這家名不見經傳的早餐飲品店，相比校內其他飲品店。雖然位置比較偏，但是卻更為拉風惹眼。成立不到一年的高校小店竟把時尚潮流的奶茶店和甜品店的風頭搶了大半，2元“屌絲”豆漿產品逆襲“高富帥”。

說起豆漿記憶，就不得不提起它的“幕后運作者”——劉斌。

這個1981年出生的重慶小伙子長得敦厚老實，不善言談，卻是重慶的活地圖。用他的說法，“讓學生喝到品質豆漿是他畢生追求”。2006年，不滿1周歲的兒子對牛奶過敏。他為了讓兒子營養均衡，有一天早上，家里剛好打了豆漿，抱著試試的心態，喂了兒子豆漿。第二天，他又換了幾種谷物，發現兒子兩眼直勾勾地望著豆漿。原來兒子又想喝豆漿了。經過這樣幾次反復地嘗試，兒子真的愛上了豆漿，也沒有再出現過敏的癥狀，懸在心中的問題，一杯小小的豆漿便幫他解決了。

憑借經商的直覺，當時劉斌就想，既然不滿周歲的兒子都愛喝，應該有市場。現在回頭看看，或許這就是他想要創業的初衷。

放眼全國，尤其是高校細分市場，學生們更需要營養的早餐，加上豆漿平價的屬性，符合學生的消費水平。另一層意義，豆漿也是他與兒子甜蜜回憶的載體。每次一想到兒子，他更堅信，一定要做好豆漿的品質，所以取名叫“豆漿記憶”。

所謂的商業之美，就其本質而言，是人們對自然與物質的一種敬畏，并在這一敬畏之上，讓自己的匠心為供奉，投注一生。

品質：打造老干媽式豆漿

眾所周知，老干媽成名前，有個小故事。陶華碧用省吃儉用積攢下來的一點錢，開了個簡陋的餐廳，專賣涼粉和冷面。憑借風味獨特的辣椒醬，聞名而來的顧客越來越多。

一次偶然的機會，很多客人吃完涼粉后，又取出錢來買一點麻辣醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的麻辣醬。她心里又納悶了：麻辣醬充其量只是一種食品作料，這些人買這么多回去，吃得完嗎？

一天中午，因麻辣醬賣完后，吃涼粉的客人也沒有了。她心里憋得慌，就關上店門，想出去看看別人的生意怎樣。她走了10多家賣涼粉的餐館和食攤，卻發覺人家的生意都非常紅火。原來這些人的麻辣醬作料都是從她那里買來的。

思來想去，陶華碧下定決心，關掉涼粉店，開辦了一家辣椒醬的工廠，“老干媽誕生了。現在產品遠銷海內外，成為名副其實走出去的民族品牌。

與老干媽成名之路不同的是，劉斌一開始就想到為其他店家供貨，既節約成本又能了解顧客對豆漿的喜愛程度，這種經營方式適合初創企業用來打磨產品。因為剛創業那段時間他大部分資金都投入到豆漿的原材料、設備上，實在沒有更多開店資金。在他看來，只要將產品做到極致，顧客自然會愛不釋手。

劉斌至今還記得那個場景，當時他給第一家店供貨豆漿，沒想到一天下來只賣出了一杯豆漿，滿心失落。但是他沒有想到就此放棄。一月過后，他供應的豆漿成為了招牌。“甚至有食客來了只是為了點杯豆漿。”劉斌說，當時自己一天的銷售額就能達到五千元了。