湖南部分煙區烤煙成熟期異常褪綠發白煙葉與正常煙葉主要化學成分比較

許嬋桂　戴林建　楊蘇　李井軍　鄧杰

摘 要：為更好地了解研究湖南部分煙區烤煙成熟期煙葉異常褪綠發白這一現象，采集了湖南省2個植煙生態區湘南（廣發、普滿、蘭溪）、湘西（桑植、龍山）烤煙成熟期異常褪綠發白和正常落黃成熟煙葉樣本，測定了煙葉主要化學成分總糖、還原糖、煙堿、總氮、淀粉、氯、鉀含量，并進行了比較分析。結果表明：（1）總糖、還原糖、總氮、氯含量表現為正常葉>發白葉；（2）淀粉含量表現為發白葉>正常葉；（3）煙堿含量表現為湘西：發白葉>正常葉，湘南：正常葉>發白葉；（4）鉀含量表現為云煙87：發白葉>正常葉，K326、湘煙3號：正常葉>發白葉。

關鍵詞：成熟期；烤煙；發白；褪綠；化學成分

中圖分類號：S572 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.06.030

Comparison on Main Chemical Components of Abnormal Faded Green Flue-cured Tobacco Leaves and Normal Leaves in Mature Period in Part of Hunan Area

XU Changui1， DAI Linjian2， YANG Su2， LI Jingjun3， DENG Jie2

（1. College of Biological Science and Technology of Hunan Agricultural University， Changsha， Hunan 410128， China；2 .College of Agronomy of Hunan Agricultural University， Changsha ， Hunan 410128， China； 3.Jiahe Branch in Chenzhou City of Hunan Province Tobacco Company， Chenzhou， Hunan 424500， China）

Abstract： In order to get a better understand on the research ，which about the phenomenon of tobacco leafs faded and became white around Hunan province， we collected two types of leaf blade sample which was faded and another is normal， on two tobacco planting region area in southern Hunan（Guangfa， Puman， Lanxi） and western Hunan（Sangzhi， Longshan） ，with the aid of the determination and comparative analysis on main chemical ingredients of tobacco leaf ，such as the total sugar， reducing sugar， nicotine， total nitrogen， starch， chloride， potassium content. The results showed that： （1） the content of the total sugar， reducing sugar， total nitrogen and chlorine in normal leaf surpass white leaf； （2） the starch content in white leaf surpass another； （3） the data of nicotine content present difference at two area， nicotine content of white leaf surpass normal leaf in southern Hunan but completely opposite in western Hunan； （4） potassium content for performance of yunyan 87 was： white leaf > normal leaf， K326， Xiangyan 3 was： normal leaf > white leaf.

key words： mature stage； flue-cured tobacco； white； faded green； chemical composition

近年來，湖南多地煙區在烤煙成熟中后期中上部煙葉異常褪綠發白現象普遍存在，甚至有的煙株上部葉4～6片整片發白，導致葉尖壞死，采收成熟度不夠，造成化學成分不協調。烤煙的主要化學成分含量決定著煙葉品質和卷煙風格特征，直接影響煙葉的工業可用性和卷煙產品的安全性，因而越來越受到人們的重視[1-3]。湖南省是中國重要的優質烤煙產區之一[4]，其烤煙栽培主要分布在湘南、湘中和湘西3個生態區域，而湘南煙區和湘西煙區是湖南主要植煙地。其中，湘南煙區在整個中南煙區中具有典型代表，主要采用煙-稻復種連作；湘西煙區則處于湘、黔、渝接壤處，以旱地種植為主。有關湖南省及部分煙區烤煙化學成分的研究雖然較多[3，5-12]，但關于湘南、湘西部分植煙地烤煙成熟期煙葉異常褪綠發白的研究鮮有報道。鑒此，對湘南、湘西煙區烤煙成熟期異常褪綠發白煙葉與正常煙葉主要化學成分進行比較分析，有利于對部分煙區烤煙成熟期煙葉異常褪綠發白的研究，為進一步深入研究這一想象提供基礎依據。

1 材料和方法

1.1 取 樣

根據各地煙葉發白情況在煙葉成熟期冰袋取樣運回，樣品分2批處理，一批冰袋運回后密封袋密封，分別貼好標簽，用于葉綠素和類胡蘿卜素的檢測；另一批煙樣則從冰袋中取出，擦干葉體水分，殺青烘干，用于常規化學指標的測量，粉樣密封保存待測，取樣情況如表1所示。

1.2 檢測指標

常規化學指標：總氮、總糖、還原糖、煙堿、氯、鉀；主要色素含量：葉綠素和類胡蘿卜素。

1.3 檢測方法

常規化學指標采用連續流動分析儀法，主要色素含量測定采用紫外分光光度計法測量（根據國際GB/T22182-2008、GB/T12291-90與GB/T20574-2006等方法進行改進）。

2 結果與分析

2.1 總糖含量比較

由圖1可知，烤煙K326、云煙87、湘煙3號總糖含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；中部、上部烤煙總糖含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；湘西（桑植、龍山）、湘南（廣發、普滿、蘭溪）煙區總糖含量正常葉與發白葉比較排序為：正常葉>發白葉。表明烤煙成熟期正常成熟的煙葉的總糖含量要高于異常褪綠發白的煙葉。

2.2 還原糖含量比較

由圖2可知，烤煙K326、云煙87、湘煙3號還原糖含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；中部、上部烤煙還原糖含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；湘西（桑植、龍山）、湘南（廣發、普滿、蘭溪）煙區還原糖含量正常葉與發白葉比較排序為：正常葉>發白葉。表明：烤煙成熟期正常成熟的煙葉的還原糖含量要高于異常褪綠發白的煙葉。

2.3 煙堿含量比較

由圖3可知，湘南煙區（廣發、普滿、蘭溪）烤煙K326、云煙87、湘煙3號中部葉、上部葉煙堿含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；湘西煙區（桑植、龍山）烤煙中部葉、上部葉煙堿含量比較為發白葉>正常葉；湘西煙區（桑植、龍山）烤煙K326中、上部葉煙堿含量比較為發白葉>正常葉，湘南煙區（普滿）烤煙K326中、上部葉煙堿含量比較為正常葉>發白葉。表明：煙-稻復種連作的湘南煙區烤煙成熟期正常成熟的煙葉的煙堿含量要高于異常褪綠發白的煙葉；而主要以旱地種植為主的湘西煙區烤煙成熟期正常成熟的煙葉的煙堿含量要低于異常褪綠發白的煙葉。

2.4 總氮含量比較

由圖4可知，烤煙K326、云煙87、湘煙3號總氮含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；中部、上部烤煙總氮含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；湘西（桑植、龍山）、湘南（廣發、普滿、蘭溪）煙區總氮含量正常葉與發白葉比較排序為：正常葉>發白葉。表明：烤煙成熟期正常成熟的煙葉的總氮含量要高于異常褪綠發白的煙葉。

2.5 淀粉含量比較

由圖5可知，烤煙K326、云煙87、湘煙3號淀粉含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉<發白葉；中部、上部烤煙淀粉含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉<發白葉；湘西（桑植、龍山）、湘南（廣發、普滿、蘭溪）煙區淀粉含量正常葉與發白葉比較排序為：正常葉<發白葉。表明：烤煙成熟期異常褪綠發白的煙葉的淀粉含量要高于正常成熟的煙葉。

2.6 氯含量比較

由圖6可知，烤煙K326、云煙87、湘煙3號氯含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；中部、上部烤煙氯含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；湘西（桑植、龍山）、湘南（廣發、普滿、蘭溪）煙區氯含量正常葉與發白葉比較排序為：正常葉>發白葉。表明：烤煙成熟期正常成熟的煙葉的氯含量要高于異常褪綠發白的煙葉。

2.7 鉀含量比較

由圖7可知，烤煙K326、湘煙3號中、上部煙葉鉀含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉>發白葉；烤煙云煙87中、上部煙葉鉀含量正常葉與發白葉比較排序為正常葉<發白葉。表明：成熟期正常成熟煙葉的鉀含量與異常褪綠發白煙葉的比較關系與植煙品種有關。

3 結論與討論

烤煙主要化學成分的含量在成熟期逐漸達到烘烤前的最佳協調狀態，各化成分的含量直接影響到煙葉烘烤的質量。（1）成熟期異常褪綠發白煙葉與正常成熟落黃煙葉的總糖、還原糖、總氮、氯含量表現為正常葉>發白葉，其可能原因是：異常褪綠發白煙葉提前落黃，葉綠素急速降解，糖類化合物、含氮化合物總含量急速減少，葉體積累量低于正常落黃煙葉水平。不利于烤煙優質煙葉的生產，尤其是氯含量的降低。煙草忌氯，但氯又是其生長和品質形成的必需元素。湖南煙區氯含量偏低[4]，發白煙葉氯含量更低于正常成熟煙葉，應引起重視。（2）煙堿含量的比較關系在兩個不同植煙生態區表現相反。究其原因：湘西煙區的烤煙成熟期處于雨季結束后，強光照，氣溫相對較低，晝夜溫差大，加上異常褪綠發白的煙葉表現出假熟現象，更有利于煙堿的積累。而湘南地區烤煙成熟期高溫多雨，煙葉含水量多，在高溫的環境中更是加快了異常褪綠發白煙葉內物質的轉化，使煙葉煙堿含量低于正常水平。

參考文獻：

[1]Tso T C. Production， Physiology and Biochemistry of Tobacco plant [M]. Beltsville， Maryland， USA：IDEALS Inc.1990.

[2]中國農業科學院煙草研究所.中國煙草栽培學[M].上海：上海科學技術出版社，2005.

[3]鄧小華，周冀衡，李曉忠，等.湘南煙區烤煙常規化學指標的對比分析[J].煙草科技，2006，230（9）：22-26.

[4]謝鵬飛，鄧小華，唐春閨，等.湖南不同生態區烤煙主要化學成分比較[J].中國農學通報，2011，27（2）：378-381.

[5]鄧小華，周冀衡，李曉忠，等.湖南烤煙化學成分特征及其相關性[J].湖南農業大學學報（自然科學版），2007，33（1）：24-27.

[6]羅建新，石麗紅，龍世平.湖南主產煙區土壤養分狀況與評價[J].湖南農業大學學報（自然科學版），2005，31（4）：376-380.

[7]吳興富，宋春滿，方敦煌，等.云南烤煙主要化學成分含量的頻率分布[J].中國農學通報，2008，24（12）：200-206.

[8]劉金霞，李元實，黃飛，等.不同香型烤煙化學成分含量的差異研究[J].河南農業科學，2012（9）：50-52.

[9]唐專明，鄧小華，張一揚.永州市烤煙常規化學成分分析[J].湖南農業科學，2009（4）：28-30， 35.

[10]許淑紅，張夢楚，朱波，等.攀西烤煙化學成分狀況及相似性分析[J].山西農業科學2013（4）：330-332.

[11]王小翠，喻奇偉，符云鵬，等.畢節煙區烤煙化學成分、感官質量及其相關性研究[J].河南農業科學，2012（6）：58-61.

[12]鄧小華，周冀衡，陳冬林，等.湖南烤煙氯含量狀況及其對評吸質量的影響[J].煙草科技，2008 （2）：8-12，16.