吳小平：葡萄也能種出千萬財富

易黎，亓桂梅（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南　250100）

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吳小平：葡萄也能種出千萬財富

易黎，亓桂梅
（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南250100）

吳小平種葡萄之前，重慶市的葡萄價格大都3元一斤。而吳小平的葡萄現在賣60元一斤，通常一穗葡萄大約一斤重，也就是50～60粒，這樣算下來一粒葡萄就要賣一元錢！

好葡萄是種出來的

記者剛一到達位于重慶市迎龍鎮白斗村黃明公路旁的吳小平葡萄園門口，就聞到一股濃濃的動物糞便味道，像是到了動物園。趕了十幾小時的路，腳還沒站穩，就被正在翻土的吳小平拉到葡萄園里，看他的草炭土。

“我的葡萄為什么好吃？就因為用的是這種特殊的草炭土，好葡萄是種出來的。”吳小平說，自2012年開始他從西昌當地農民那里收購草炭土，目前除了迎龍鎮，在重慶南川區大觀鎮以及四川涼山州西昌建設完成的三個優質葡萄種植基地，幾乎都用草炭土進行了改良。這些年，僅土壤改良方面的投入他就花了400多萬元。

吳小平告訴記者，“草炭”又叫“泥炭”、“泥煤”，它是天然無菌的地產物，是在長期缺空氣、水淹的條件下掩埋了近萬年，由分解不完全的植物殘體和完全腐殖化的腐殖質以及礦物質組成的。經過食品安全局相關機構檢測，草炭土的有機質高達70%以上，腐殖酸含量40%～50%，pH值為5.0～5.5，呈偏酸性，氮、磷、鉀總量在2%左右。它的通氣性能好、質輕、有機質含量高，是其它材料無法代替的。

我國土地資源有限，葡萄多在山地、沙灘、沙荒地適當改良后種植，土壤理化特性與植株生長密切相關。在同一管理條件下，沙土排水透氣性好，但保水保肥性差；粘土結構緊密，但通氣排水不良。葡萄種植后，利用儲存營養形成新根，這個時期吸收土壤養分和制造營養物質的功能較弱，所以生長緩慢。而土壤施加草炭后，緩苗期縮短，葡萄能很快進入快速生長期，使生長前期縮短。

經過生長前期后，葡萄的生物量不斷積累，葉面積逐漸擴大，再加上外界條件，如地溫和氣溫回升的促進，枝莖首先迅速進入生長期，苗高也逐步增長，但由于土壤加入了草炭土，對土壤理化性質的改變，所以在速生期的持續天數產生變化。

所以，土壤中添加草炭土可有效改變土壤物理特性，提高土壤孔隙度和粘粒比重，進而影響土壤固液氣比例變化，為植株生長創造有利的條件。

除了對土壤嚴格要求外，吳小平對肥料也嚴格把關。為了讓葡萄吸收到更多的營養以及保證葡萄絕對的生態，他從不用化學肥料，而是用牛糞、羊糞這樣的有機農家肥代替，保證葡萄不被化學污染。

在葡萄品種選擇上，他通過參加葡萄展會，選擇了陽光玫瑰作為主栽品種。陽光玫瑰（Shine-Muscat），別名夏音馬斯卡特，為歐美雜交種，由日本果樹試驗場安蕓津葡萄、柿研究部選育而成，其親本為安蕓津21號和白南，近年來開始陸續引入我國，進行栽植試種和推廣。這個品種果粒大、肉硬皮薄、含糖量高、風味佳，尤其在草炭土的精心栽培下，表現更為出色。吳小平的草炭葡萄被中國果品流通協會評為“2015中國果品百強品牌”及“2015中國十大葡萄品牌”。

從“藤菜大王”到“葡萄大亨”

吳小平是一個地地道道的農民。1983年，僅有初中學歷的他開始與土地打交道。他從電視、報刊上看到山東農民靠溫室大棚發家致富的信息，開始改變傳統種植模式，嘗試種植反季節蔬菜。到上世紀90年代初期，他的藤菜占據重慶市南坪市場半壁江山，人送雅號“藤菜大王”。

1998年，由于當地種植大棚蔬菜的農戶大量增加，市場競爭激烈，吳小平開始考慮轉型。這年10月，他從成都、大連先后引進巨峰、玫瑰香葡萄品種，開始嘗試種植。當時，專家們一致認為重慶陰雨多、日照少，不適合葡萄種植，但吳小平依靠多年溫室大棚的種植經驗，很快試種成功。然而2003年，他也經歷過葡萄賣不出去爛在地里的挫折。當時銀行上門來催貸款，葡萄園面臨被以120萬元拍賣的危機。幸虧南岸區政府加強了對農業產業化項目的扶持，向吳小平提供了一定數額的資助。葡萄園保住了，然而葡萄質量差、賣不上好價錢的問題仍然沒有得到解決。最后，吳小平請來葡萄種植專家，經過診斷發現病根在于沒給葡萄搞“計劃生育”，產量過大，品質沒保證，價格自然上不去。第二年，吳小平間伐了葡萄樹枝，嚴格選果，確保商品果的優質率達90%，這樣畝產控在了750千克以內。少生優生，品質自然提高，當年賣價一下子攀升至每千克10多元，銷售周期也迅速縮短至30天。

大多數人種一輩子菜，到老還是一個菜農，沒有把自己變成老板。吳小平經過幾次賣葡萄難的波折意識到，不把自己的葡萄做成品牌，他這一輩子就是個賣水果的農民。2005年7月，他遞交了“吳小平”商標申請，并在5個月后通過了國家食品安全中心的“無公害認證”。

為了進一步擴大銷路，他打破傳統的營銷網絡，避開果品批發市場和超市，在重慶主城區做起戶外廣告。從2004年開始，每年6月，重慶的解放碑、南坪、陳家坪等車流、人流密集的地段，都可以看到“吳小平的葡萄熟了”這樣的巨幅廣告牌。因為是重慶第一個在城區打廣告的葡萄園，這個廣告一出來，便吸引了眾多眼球。2004年葡萄產量7萬多千克，僅用一個月便銷售一空。

吳小平悟出營銷成功的兩大關鍵之處：“一定要抓住高端消費群的需求，并生產出適合這部分群體口味的產品來，才能提高農產品的價值。另外要打破傳統營銷模式——葡萄園距離主城區僅15公里路程，敢于打廣告，吸引有錢人來消費，滿足了高端消費群的特殊需求。”

從那時起，吳小平的葡萄園定下一個不成文的規矩：來買葡萄必須用現金。最多的時候，一個葡萄園一天的銷售額是50萬元，吳小平靠這三個葡萄園，一年賺了400萬元。

吳小平的變與不變

現如今，每年從5月20日開始，西昌基地的葡萄先成熟，等到6月中旬銷售一結束，迎龍基地的葡萄開始上市，最后一直到10月下旬，南川基地的葡萄會接續銷售。三個基地因為海拔高度不同，溫差不同，葡萄錯期成熟，不用人工干預，自然延長了葡萄的銷售周期。

從“藤菜大王”到“葡萄大亨”，吳小平并沒有一直停滯不前，而是不斷的改變自己。這兩年，因為經濟環境等各種綜合因素影響，葡萄的銷售情況并不像前些年那么火爆。他一方面讓葡萄園休養生息，一方面尋找新的銷售渠道。

以前經常有朋友問他，怎么在網上買不到他的葡萄。當下傳統行業如果不學會擁抱互聯網，來個互聯網+，似乎都不好意思說自己是干銷售的。于是從2016年開始，吳小平專門組建了一個6個人的微店營銷團隊，專門提供5斤一盒，售價300元的線上產品。在他的微信中，記者看到，一篇《吳小平葡萄開通在線商城啦！價值30萬的葡萄免費送》文章，就有36346次的閱讀量。看來這一次，向來嗅覺敏銳的吳小平又一次抓住了時代跳動的脈搏。

吳小平說，現在各方面的情況變化很大，除了品質不能變，其它都要變。走葡萄精品化道路一直是吳小平堅持的方向。做出這一決定的原因是他希望自己的葡萄能夠與重慶其它本土葡萄在品質上拉開差距，從而占領高端市場，真正從重慶葡萄業日趨白熱化的競爭中脫穎而出。他常年將葡萄的畝產控制在600千克，比一般的葡萄園產量少了40%，控制產量是保證品質的重要因素。

另外，葡萄園的每棵樹在經過一段時間的種植之后都會休養，讓它們提高自身的機能，養好自己內部組織，將更多的養分貢獻給果實，才能讓果實更具風味。

吳小平的葡萄樹能休息，土壤同樣也能得到休息。草炭土是一種不可再生資源，有著比普通土壤不可比擬的優勢，但長時間工作土壤也會“餓”，為了讓每年的果實都可口，吳小平會讓園內每塊土地輪著休息。尤其在市場環境不太好的當下，他不會輕易增減葡萄園的面積，葡萄的售價也維持在目前的水平上，“就這些葡萄，賣完就沒了。”種出好產品就不怕賣不出，吳小平不急于靠價格戰等方式來占領市場。種葡萄的這12年，他已悟出一個道理，只要按自然規律種出品質好的農產品，就不怕賣不出價格，這是一個順其自然的事情。