遼寧東部山區(qū)香菇栽培管理技術(shù)及要點

孫麗紅 劉俊杰

摘要：根據(jù)遼寧東部山區(qū)栽培香菇的實際情況，詳細闡述香菇栽培中的生產(chǎn)管理方法及相關(guān)技術(shù)要點，介紹容易出現(xiàn)的技術(shù)問題及相應(yīng)解決措施，為培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的香菇提供技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：香菇；栽培；品種；管理技術(shù)；溫度

中圖分類號：S646.1+2 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2016）01-0008-03

香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，是我國久負盛名的珍貴食用菌，營養(yǎng)十分豐富。據(jù)分析，每100 g干菇中含蛋白質(zhì)13 g、脂肪1.8 g、碳水化合物54 g、粗纖維7.8 g、灰分4.9 g、鈣124 mg、磷415 mg、鐵25.3 mg、維生素B1 0.07 mg、維生素B2 1.13 mg、尼克酸18.5 mg。鮮菇中除含85%～90%的水分外，固形物中含粗蛋白19.9%、粗脂肪4%、可溶性無氮物質(zhì)67%、粗纖維7%、灰分3%。香菇中的氨基酸含量異常豐富，在構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，香菇就有18種，其中8種屬人體必需氨基酸。此外，香菇中還含有香菇精、月桂醇、皂甘酸等芳香物質(zhì)，使其具有濃郁的特殊香味，深受人們喜愛。

香菇已成為遼寧食用菌產(chǎn)業(yè)排名第一的主導(dǎo)菇種，市場需求量大，特別是在遼寧東部山區(qū)特有的氣候環(huán)境下生產(chǎn)的香菇反季節(jié)栽培產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率高、商品性能好，可有效推進香菇產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。

1 品種選擇

香菇品類較多且各具特性，如果盲目引種會導(dǎo)致栽培失敗，造成重大損失。因此，在引進新品種時一定要在當?shù)叵冗M行品種對比試驗，經(jīng)試驗確認該品種在本地切實可行后再大面積推廣。遼寧東部山區(qū)多選用耐高溫、抗逆性強的中早熟品種，如遼撫4號、1363、808等。

在菌種購買、貯藏使用中，應(yīng)選用無混雜、無污染、無老化、無脫水、菌絲生長潔白健壯的茵種。……