“雙導向”視角下旅游英語課程群建設

楊娟

旅游英語課程群建設作為我院酒店管理特色專業建設的重要課程群之一，依托“共建、共享”原則，從市場人才需求導向、結合地域服務業發展導向，即“雙導向”專業規劃要求，著力從專業群建設、打造地域性現代服務業持續發展新引擎，積極優化旅游英語學科資源，提升旅游英語專業高技能、應用型人才培養水平。旅游英語課程群建設要依托學院實際、面向企業來構建專業課程資源整合體系，發揮課程集群效益，提升旅游英語學科人才競爭力。

高職教育專業群建設是推進高職院校課程改革的重要內容，據世界旅游組織（WTTC）預測，未來的中國將成為全球第一大旅游接待國，強大的旅游產業對旅游管理類人才提出更高要求。教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》中明確提出“服務區域經濟和社會發展，以就業為導向，加快專業改革和建設”要求，高職院校要從市場導向、專業實際來構建重點龍頭專業，以相關專業為支撐來形成專業群體系，增進產學研緊密融合。我院結合現代服務類專業群建設目標、任務、建設措施和特色要求，以酒店管理特色專業建設為核心，帶動其他專業的發展，進行科學合理的規劃。按照“共建、共享”的原則，通過課程建設、實訓基地建設、師資隊伍建設等方面的共建、共享，推動涉外旅游、物流管理、商務英語、電子商務及新專業的建設。立足“雙導向”理論，緊密結合湖南服務業發展現狀，分析旅游英語課程群崗位能力及構建實踐教學體系的必要性，并提出完善對策和措施。

一、高職旅游英語課程群建設原則

湖南省自“十一五”以來，省委、省政府高度重視服務業的發展，提出了：壯大發展旅游、文化特色服務業，優先發展生產服務業，積極發展消費服務業，著力發展公共服務業，加快發展新興服務業的發展思路。新一屆政府提出要“推動服務業特別是現代服務業的發展壯大”，要把服務業打造成經濟社會可持續發展的新引擎，把發展服務業作為打造經濟“升級版”的戰略舉措。高職院校在人才培養模式上，一方面要堅持人才市場需求導向，另一方面要來自地區經濟發展、產業結構調整實際，來科學構建現代服務業課程體系。旅游英語課程群建設，作為我院酒店管理特色專業核心課程之一，課程資源整合上應該遵循以下原則。

（一）系統性原則

高職教育旅游英語課程群建設，要以旅游英語專業課程資源為核心，能夠全面反映學科特點，各課程資源并非孤立存在，而是要與其他課程資源保持良好的銜接；同時在課程風格、組織形式上突顯英語語言特色，尤其是以職業崗位為基礎來強調英語技能訓練，提升學生的英語應用能力。

（二）認知性原則

從構建高職旅游英語課程群建設實際，要遵循學生的認知規律，從課程資源內容及學科整合上，要從知識難度上由淺入深，循序漸進。如在翻譯能力培養上，要做好單詞、短語等詞匯的翻譯，之后融入句子翻譯，最后是篇章翻譯。同時，根據旅游英語不同職業崗位特點，要強化學生自學能力、獨立學習能力的培養。由于英語課程自身知識的文化性，源語文化與目的語文化之間的跨文化思維、語言特色具有差異性，要能夠從教學資源上強調跨文化滲透，注重對學生思辨力、跨語言交際等思維訓練。

（三）真實性原則

旅游英語課程群建設，本身是基于現代旅游服務業發展現狀，從旅游類各重點崗位及工作任務上，來優化和整合課程資源，明確典型教學任務，強調切合崗位實際的工作內容，突出“產學研”一體化教學特色。因此，注重課程群的真實性，要從課程內容、課堂教學、課程評價等方面貼近崗位實際，激發學生的學習熱情和興趣，能夠從職場需求分析上來滲透知識和能力訓練。

二、高職旅游英語課程群構建體系

（一）現代旅游服務專業群崗位及職業能力分析

以“雙導向”為基礎來構建現代旅游服務專業群，必將課程群建設作為專業群建設的最終落腳點。高職教育改革的不斷深入，以市場需求為導向，面向高職教育實際來培養生產、建設、管理、服務一線人才，迫切需要從構建相對獨立、完善的課程群體系，來實現“雙導向”人才培養目標。針對旅游英語課程群實際，參照旅游行業人才發展特色，高職旅游英語課程群要從旅游英語、英語導游、導游服務、飯店英語、旅行社經營與管理中確立重點知識體系。旅游英語在服務崗位及工作任務上，主要滿足涉外旅游企業、旅游行政管理、旅游培訓機構的旅游英語接待、服務等內容；飯店英語主要在星級酒店、精品飯店、連鎖性酒店、集團特色餐廳、郵輪等領域，以餐飲服務、前廳服務、酒店客房服務、酒店客戶管理、酒店營銷，以及酒店人力資源管理等方面英語服務；英語導游主要立足涉外旅游機構、國際旅行社、旅游教育或行政管理機構，開展英語講解、接待、領隊服務、人力管理、公關營銷等服務；導游服務主要面向旅行社、景區景點、涉外酒店，從事與旅游景點相關的講解員、導游員、旅游接待、旅游營銷及相關服務。旅游英語不同崗位對英語專業能力的要求也不盡相同，對于以服務為主的崗位，首先關注的是職業綜合素質，特別是良好的職業道德、良好的口語交際及表達能力、良好的心理承受力和責任心。另外，根據不同職業崗位，在綜合能力上還要體現自我管理、溝通能力、合作能力、服務意識等內容。

（二）基于崗位構建旅游英語課程群

課程群建設要體現不同崗位職業特點，要堅持“底層共享、中層分立、高層互選”的課程內容來搭建。首先在旅游英語核心能力及行業通用能力培養上，要體現旅游英語專業基礎課程和英語技能訓練，結合服務崗位、服務領域來優化崗位工作任務。如在英語基本服務用語能力培養上，要從口語表達、問候、致謝、贊賞、祝福、勸告、提醒、商討等方面進行搭建典型任務，深化學生對核心語言知識和技能的訓練。在旅游行業基本職業意識及行為習慣養成上，要注重導入職業修養課程，作為課程群基礎課程；在禮儀知識滲透上，著重培養學生的形象管理能力，這些課程可以作為課程群選修課程。在口語溝通及交際能力上，要從旅游英語不同崗位工作流程入手，依據不同行業來分解工作任務，結合旅游英語專業知識點，來優化核心課程與其他課程的有序銜接。對于英語導游、飯店英語等崗位，在英語專業知識課程上，強調對英漢語言互譯能力的培養。如制定“英語導游”課程群時，以觀光講解為崗位，從自然景區講解、人文景點講解、熱點線路講解、特色線路講解，以及主題旅游專業講解等方面來設置工作任務，強化對學生英語解決和英漢編譯能力的訓練。

（三）旅游英語選修課程群建設

在面向崗位構建課程群過程中，要強調對學生職業特定能力的訓練，特別是融入行業標準、職業資格標準、企業標準，要從學生就業需求、地區現代旅游服務業發展實際來開發課程教材資源。如在旅游英語課程群中，對于導游服務崗位著重強調英語口語實訓，通過搭建迎送旅客服務情境，如何接團、如何介紹、如何送團，來強調學生英語交際能力訓練；在旅游咨詢服務情境中，對于旅游產品的設計、旅游服務的咨詢、投訴受理等內容進行訓練，并給予知識強化。在飯店英語課程情境中，提供引入飯店英語證書體系，從飯店不同崗位服務領域來設置課程內容。如客房服務崗位，對客房的巡檢、清掃、管理及對客服務進行訓練；在餐飲崗位服務領域，對中餐、西餐、酒吧、自助用餐、宴會等情境進行專門訓練。職業技能教育的關鍵在于培養具備學習能力的人，從單純的學技能，到終身學習，要從學科的個性化發展上實現高層課程的互選。旅游英語課程群在強調職業崗位特點的基礎上，要立足服務領域，強調對學生自我學習及工作能力的可持續發展。據麥克斯調查顯示，以酒店管理專業為核心的現代旅游服務業，畢業生走向酒店、旅行社、以及其他市場營銷、自我創業的分流現象十分普遍，而對于傳統的單純性學科專業知識及課程體系，難以滿足未來就業發展需求。因此在選修課程上，要滲透《人力資源管理》、《財務管理》、《市場營銷》等課程，來作為旅游英語核心課程群的選修課程體系。

三、高職旅游英語課程群保障體系構建

從高等職業教育課程改革現狀來看，課程體系改革是重點也是關鍵。旅游英語課程群建設，需要從多個方面來完善，特別是在課程群保障體系上。

（一）要圍繞“雙導向”理論，引入企業、行業參與，結合崗位工作流程來優化整體課程體系，突顯工作任務的實踐性。如在旅游英語導游服務技能訓練上，通過開展校企合作，將企業實訓與課程整合相統一；在飯店英語課程上，注重雙證書課程的導入，結合餐飲、客房服務領域，構建校企合作一體化教學模式。同時，在構建數字化教學資源上，要遵循課程群的共享性，圍繞旅游英語核心課程及實訓要求，從教學設計、課程標準、旅游知識及能力訓練上，拓寬學生教學資源，增強學生在崗位職業能力訓練中獲得實踐能力。如注重旅游英語課程視頻庫建設，結合校企合作、崗位實訓等內容，開發網絡化教學管理系統，推進數字化教學資源體系和選修課程體系的融合。

（二）要加強師資隊伍建設，構建專兼一體化雙師型團隊。利用項目實踐、學科進修、學術交流等形式，圍繞旅游英語課程群構建目標，來強化學科帶頭人、骨干師資的培訓，積極從校企合作模式中，從行業發展中聘請金牌導游、高層管理人員擔任兼職師資，開展“名家課堂”，邀請服務明星組織面對面教學，提升校企人力資源共享共建。

（三）強化校內外實訓基地建設，圍繞“雙導向”理論來全面拓寬旅游英語課程教學實訓基地，從校內實訓教室專業化程度、軟硬件設施資源上來提升教學質量；依托課程群建設目標，進一步擴寬校外實訓基地，如與涉外酒店、旅行社等機構，以共享平臺實訓課程和職業取證課程為主，來涵蓋課程群所有實訓項目，如客房英語、導游英語、飯店英語、旅行社管理等內容，融入專業特點、行業企業文化，營造職業實訓氛圍，提升學生的職業能力和綜合素質。

（作者單位：長沙環境保護職業技術學院）