旅游管理專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)新教學(xué)研究

劉慧

在旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)中，教學(xué)工作重中之重，它直接關(guān)系到旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的綜合培養(yǎng)水平。筆者以此為抓手，綜合分析了河南省旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，并提出了具體的以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為主導(dǎo)的教學(xué)創(chuàng)新措施。

教學(xué)工作是學(xué)校實(shí)現(xiàn)教育目的、完成教育任務(wù)的基本途徑。旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)是教師有目的、有計(jì)劃、有組織地引導(dǎo)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生積極自覺(jué)地學(xué)習(xí)和加速掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的綜合、全面提高，使他們成為社會(huì)所需要的旅游行業(yè)專(zhuān)門(mén)人才的一種社會(huì)活動(dòng)。因而，對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，教學(xué)環(huán)節(jié)是其專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)中最為核心的環(huán)節(jié)，是提升專(zhuān)業(yè)綜合教育水平的重要關(guān)口和突破口，有著非常重要的作用。

目前，旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)工作主要包括課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)環(huán)節(jié)。

一、旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)現(xiàn)狀分析

目前，河南省旅游管理專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)基本都是采用依照專(zhuān)業(yè)內(nèi)各門(mén)學(xué)科教學(xué)大綱規(guī)定的內(nèi)容來(lái)?yè)袢〗滩模瑢?zhuān)業(yè)教師根據(jù)教材選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，向全班學(xué)生進(jìn)行授課的教學(xué)組織形式。具體來(lái)講，整個(gè)課堂教學(xué)活動(dòng)主要包括教學(xué)手段、教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、考核方式等幾個(gè)方面。

（一）教學(xué)手段及教學(xué)方法現(xiàn)狀分析

筆者對(duì)河南省內(nèi)的211高校和二本高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，70%的學(xué)生反映教師目前主要使用的教學(xué)方式仍然是傳統(tǒng)教學(xué)和多媒體教學(xué)相結(jié)合的方法。在具體教學(xué)方法的使用上，主要有理論講授法、課題式教學(xué)法、師生互動(dòng)討論式教學(xué)法、實(shí)踐教學(xué)法、案例教學(xué)、等。各種教學(xué)方法的使用情況如圖1所示：

從上圖可以看出，在所有的教學(xué)方法中，旅游管理專(zhuān)業(yè)任課教師們依然最為青睞理論講授法；其次較為經(jīng)常使用的是課題式教學(xué)法、案例教學(xué)法、師生互動(dòng)討論式教學(xué)法；而實(shí)踐教學(xué)法是教師們使用頻率最低的教學(xué)方法。由此可見(jiàn)，目前，河南省的旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)依然是以滿堂灌為主要形式，整個(gè)課堂就是任課教師的一言堂，教師在講臺(tái)上慷慨激昂，學(xué)生則完全處于被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)。盡管旅游管理專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性和應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科體系，它強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生“應(yīng)用能力、實(shí)踐能力”的培養(yǎng)，但由于受到資金經(jīng)費(fèi)限制、外出實(shí)訓(xùn)無(wú)人愿擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)軟硬件設(shè)備缺乏等各種主客觀條件的影響，某些需要通過(guò)實(shí)踐、示范才能講授的課程，教師只能在黑板上，在教室里講授，大大影響了整體教學(xué)質(zhì)量的提高。

而在問(wèn)及學(xué)生“哪種教學(xué)方法對(duì)自己最有益”時(shí)，有39%的學(xué)生認(rèn)為“實(shí)踐教學(xué)法”是對(duì)自己最有益的教學(xué)方法，也是最多學(xué)生喜歡的教學(xué)方法。由此，令人遺憾的結(jié)果就出現(xiàn)了：實(shí)踐教學(xué)法是很多數(shù)學(xué)生最希望教師經(jīng)常使用的教學(xué)方法，但現(xiàn)實(shí)是實(shí)踐教學(xué)法卻又同時(shí)是教師使用頻率最低的教學(xué)方法。

（二）教學(xué)內(nèi)容及考核方式現(xiàn)狀分析

在教學(xué)內(nèi)容的調(diào)查上，筆者通過(guò)分析對(duì)學(xué)生發(fā)放的調(diào)查問(wèn)卷，能清晰地看到在“理論聯(lián)系實(shí)際”、“比較空泛”和“空泛”三個(gè)選項(xiàng)中學(xué)生對(duì)教師教學(xué)內(nèi)容的評(píng)價(jià)，其結(jié)果如圖2所示：

圖2 學(xué)生對(duì)教師教學(xué)內(nèi)容的評(píng)價(jià)圖

如圖所示，被調(diào)查的學(xué)生中有超出一半的人認(rèn)為教師的講課內(nèi)容“比較空泛”； 只有32%的人認(rèn)為教師在講課時(shí)做到了“理論聯(lián)系實(shí)際”。而在對(duì)學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)感受進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析時(shí)我們發(fā)現(xiàn)：65%的學(xué)生認(rèn)為，在課堂學(xué)習(xí)過(guò)程中感覺(jué)“好像什么都學(xué)了，但又什么都沒(méi)學(xué)到”，總之印象不太深刻。21%的學(xué)生認(rèn)為“課堂教學(xué)枯燥無(wú)味，提不起興趣”。如果把這兩者相加，結(jié)果是極其驚人的，那就是80%以上的學(xué)生認(rèn)為自己端坐在課堂上，但是收獲卻并不是很大。

在考核方式上，當(dāng)被問(wèn)到“在您的學(xué)習(xí)過(guò)程中，經(jīng)常采用的評(píng)價(jià)方式是什么”時(shí)，有70.7%的被測(cè)者選擇“期末筆試”；僅有27.5%和36.1%的被測(cè)者選擇了專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)考核和實(shí)踐課考察。而在問(wèn)及期末筆試考試的題型時(shí)，絕大部分同學(xué)的回答是名詞解釋、選擇題、填空題、簡(jiǎn)答題等常規(guī)題目，案例分析題相對(duì)較少。

綜上所述，目前河南省大多數(shù)旅游院校仍然沿用的是傳統(tǒng)教學(xué)模式，即以教師講述、學(xué)生記錄為主的教學(xué)模式。教師在課堂上的講授內(nèi)容空泛、乏味，學(xué)生根本無(wú)法直接感知到旅游企業(yè)的運(yùn)作和管理。考核方式也基本沿用了傳統(tǒng)的“答卷”方式，學(xué)生大多靠死記硬背取勝，不求甚解、考前突擊，考不出真實(shí)的能力水平。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析

旅游管理作為一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，需要學(xué)生具備極強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和解決實(shí)際問(wèn)題、處理突發(fā)事件的能力。因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐環(huán)節(jié)就顯得尤為重要。然而，事實(shí)卻遠(yuǎn)非如此。

通過(guò)此次對(duì)河南省旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)有45.5%的211高校被測(cè)者和55.6%的二本高校被測(cè)者認(rèn)為，自己在修學(xué)本專(zhuān)業(yè)期間沒(méi)有得到過(guò)專(zhuān)門(mén)是實(shí)踐訓(xùn)練，或者在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐時(shí)缺乏教師指導(dǎo)，或教師的實(shí)踐教學(xué)方法欠妥。學(xué)校把學(xué)生放在實(shí)踐單位后也很少過(guò)問(wèn)，學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)沒(méi)有指導(dǎo)和引導(dǎo)。40.9%的在校生認(rèn)為學(xué)校安排的實(shí)習(xí)時(shí)間很不合理，難以達(dá)到預(yù)期的實(shí)踐效果，還有57.4%的在校生反映學(xué)校的實(shí)踐基地名存實(shí)亡，或者很不完善。61.5%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校安排的實(shí)習(xí)根本起不到鍛煉專(zhuān)業(yè)技能的目的。很多同學(xué)反映，他們?cè)趯?shí)習(xí)過(guò)程中幾乎完全成了企業(yè)的廉價(jià)勞動(dòng)力，比如說(shuō)雖然經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，但工作內(nèi)容始終固定在某一個(gè)崗位上，對(duì)旅游企業(yè)的整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)流程、服務(wù)操作規(guī)程并不了解。

三、旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)創(chuàng)新

（一）創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型教學(xué)模式的概念引入

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的概念較早是普遍使用在經(jīng)濟(jì)發(fā)展領(lǐng)域的。一般認(rèn)為，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)就是要把經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的內(nèi)在動(dòng)力由原來(lái)的資源、要素驅(qū)動(dòng)或投資驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向科技進(jìn)步、自主創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。2012年11月8日，時(shí)任中共中央總書(shū)記胡錦濤在十八大報(bào)告明確提出，“要實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持走中國(guó)特色的自主創(chuàng)新道路，以全球視野謀劃和推動(dòng)創(chuàng)新，提高原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新的能力，更加注重協(xié)同創(chuàng)新。”因此，以協(xié)同創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，成為國(guó)家層面推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的必由之路。

在新形勢(shì)下，高等教育尤其是與國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)的，實(shí)踐性、應(yīng)用性尤為突出的旅游管理高等教育，更要樹(shù)立通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新來(lái)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略發(fā)展的新適應(yīng)，即以校企合作辦學(xué)、校企合作育人、校企合作就業(yè)、校企合作發(fā)展等為主線，創(chuàng)新旅游管理高等教育體制機(jī)制，深化教育教學(xué)改革，圍繞國(guó)家旅游產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，系統(tǒng)培養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展型人才，也是提高旅游管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量的必由之路。

（二）創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型教學(xué)模式的內(nèi)涵

傳統(tǒng)的旅游管理高等教育教學(xué)模式重教輕學(xué)，重技輕悟。所謂重教輕學(xué)，主要體現(xiàn)在對(duì)教師的授課較為重視，學(xué)校往往會(huì)出臺(tái)多種舉措諸如：督導(dǎo)聽(tīng)課、教案檢查、教學(xué)進(jìn)度檢查、課堂出勤率檢查等等，來(lái)確保課堂45分鐘的順利進(jìn)行，然而對(duì)于學(xué)生如何學(xué)，學(xué)生喜歡怎樣學(xué)，學(xué)生持什么樣的學(xué)習(xí)態(tài)度學(xué)等并沒(méi)有基本的調(diào)查與監(jiān)管。所謂重技輕悟，也就是說(shuō)教學(xué)管理部門(mén)對(duì)于教師的教授技能強(qiáng)調(diào)很多，嚴(yán)格管理教師，確保教師的高質(zhì)量輸出。然而，教學(xué)是教與學(xué)雙向的結(jié)合。教學(xué)管理部門(mén)對(duì)于學(xué)生能學(xué)到多少，學(xué)習(xí)效率如何，通過(guò)怎么樣的途徑來(lái)提高學(xué)校的效果等等缺少調(diào)查、監(jiān)管和引導(dǎo)。這也就相當(dāng)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的資源驅(qū)動(dòng)，教學(xué)效果的提升靠的是教師，靠的是教師提供的各種知識(shí)資源，其實(shí)也就是資源驅(qū)動(dòng)。教師上課滿堂灌，學(xué)生被動(dòng)聽(tīng)，期末背誦任務(wù)一大堆，考試結(jié)束忘光光，

就是這種資源驅(qū)動(dòng)的鮮明體現(xiàn)。而創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與此大大不同，它強(qiáng)調(diào)的是以學(xué)為中心，教的目的不是為了更好地教，而是為了更好地學(xué)。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型教學(xué)對(duì)應(yīng)的并非僅僅只有教材、教師和課件，而是引進(jìn)、學(xué)習(xí)和模仿。在課堂設(shè)計(jì)上不再是教師說(shuō)，學(xué)生聽(tīng)，而是學(xué)生說(shuō)，大家聽(tīng)；在教學(xué)結(jié)構(gòu)上，不再是只有課堂，而是課堂學(xué)習(xí)和校外學(xué)習(xí)結(jié)合；在教學(xué)程序上不再是預(yù)習(xí)、上課、復(fù)習(xí)、考試，而是實(shí)踐、思考、學(xué)習(xí)、探究、再實(shí)踐；在教學(xué)方法上不再僅僅依賴PPT，而是依托網(wǎng)絡(luò)和社會(huì)兩大資源；在教學(xué)效果上不再是一紙?jiān)嚲矶ㄝ斱A，而是創(chuàng)新思考顯水平。

從這個(gè)意義上來(lái)講，將創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型教學(xué)的內(nèi)涵界定為基于符合旅游管理高等教育教學(xué)發(fā)展規(guī)律的需要，將學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力由先前的課堂學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變?yōu)橐宰灾鲃?chuàng)新學(xué)習(xí)為主的教學(xué)模式。基于以上理解，在國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展背景下，更加符合旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的需求和未來(lái)發(fā)展方向。

（三）創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型教學(xué)模式的構(gòu)建

筆者擬從創(chuàng)新性教育理念的確立、創(chuàng)新性教學(xué)方法的實(shí)施和學(xué)生創(chuàng)新性學(xué)習(xí)三個(gè)方面開(kāi)展創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型教學(xué)模式的構(gòu)建。

1、確立創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型的教育理念

教學(xué)理念直接決定教學(xué)方法和教學(xué)效果的形成。筆者在多年的教學(xué)實(shí)踐中逐漸形成了“學(xué)習(xí)生活化，生活學(xué)習(xí)化”、“學(xué)以致用（學(xué)于課堂，用于實(shí)踐）”的教學(xué)理念并進(jìn)行不斷探索。這種教學(xué)理念的邏輯思路是：讓學(xué)生從課堂“以教師為中心”“我講你聽(tīng)”的單向被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)，進(jìn)入到“以學(xué)生為中心”的生活和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐中的“你教——我學(xué)——我思——我探究——我學(xué)——你教” 的雙向互動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)。這種教學(xué)理念更尊重學(xué)生的主體地位，以培養(yǎng)學(xué)生的自主創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力為基本價(jià)值取向，以研究和解決教育中如何開(kāi)發(fā)人的創(chuàng)新潛能為宗旨。這種教學(xué)理念在《旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)》、《旅游公共關(guān)系》、《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》、《會(huì)展策劃》等課程的教學(xué)中取得了良好的教學(xué)效果。

2、使用創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型的教學(xué)方法

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型的教學(xué)方法主要是以第二課堂為抓手，推動(dòng)學(xué)生以積極探求的視野到專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域和社會(huì)生活中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題，提出“是什么？為什么？”的思考，進(jìn)而結(jié)合課堂理論學(xué)習(xí)思考“怎么辦？”使學(xué)生學(xué)習(xí)不停留在“滿堂灌”被動(dòng)接受知識(shí)而缺失思索的階段，也不是簡(jiǎn)單地只提出問(wèn)題“發(fā)問(wèn)”和“抱怨”階段，而是主動(dòng)在現(xiàn)實(shí)生活中去“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題”、“提煉問(wèn)題”，重新回歸理論的深入學(xué)習(xí)提出“分析問(wèn)題”的思考，再到實(shí)際環(huán)境中去嘗試“解讀問(wèn)題”和“解決問(wèn)題”的實(shí)踐能力。

3、學(xué)生開(kāi)展創(chuàng)新性學(xué)習(xí)

河南省目前的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)依然限于局部課堂空間和有限的時(shí)間段的，學(xué)習(xí)更多是被動(dòng)的知識(shí)灌輸和專(zhuān)業(yè)技能的有限訓(xùn)練，現(xiàn)在大量推廣的專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課課時(shí)有限且有課程的選擇性，需擠占大量課時(shí)和經(jīng)費(fèi)資源，且不適合所有的課程內(nèi)容，學(xué)生仍處于被動(dòng)接受狀態(tài)。筆者組織學(xué)生積極開(kāi)展“第二課堂創(chuàng)新性活動(dòng)”的團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)：每門(mén)課對(duì)教學(xué)班全體同學(xué)分組設(shè)置 “第二課堂創(chuàng)新性活動(dòng)小組”；每組選定“總協(xié)調(diào)員”，每個(gè)成員“人人授職”，人人有機(jī)會(huì)充當(dāng)管理者，鍛煉組織、管理、溝通、協(xié)調(diào)等能力；課堂教學(xué)與課外教學(xué)對(duì)接，各小組結(jié)合每門(mén)課程內(nèi)容的特點(diǎn)，自主制定至少一次的創(chuàng)新性“課外活動(dòng)計(jì)劃”，以在第二課堂活動(dòng)中踐行理論學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)的意義和應(yīng)用價(jià)值，在活動(dòng)實(shí)踐中探索到的問(wèn)題又重新回歸到課程的理論學(xué)習(xí)中去研究，激發(fā)學(xué)生理論學(xué)習(xí)的興趣和自主實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性。這種創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型實(shí)踐教學(xué)模式，使得學(xué)生更自主、方式更靈活、內(nèi)容更豐富、思維更活躍、潛能更開(kāi)發(fā)、過(guò)程更互動(dòng)、氛圍更友好、操作環(huán)境更民主、注重學(xué)生全面發(fā)展的綜合效果更顯著。

總而言之，在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中采用創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型的教學(xué)模式，能使學(xué)生將課堂教學(xué)與課外實(shí)踐對(duì)接，使教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)常態(tài)化、持續(xù)化、動(dòng)態(tài)化、系統(tǒng)化、綜合化、實(shí)用化、實(shí)效化。而且，它以組建“第二課堂創(chuàng)新性活動(dòng)小組”為載體，把有限的課堂教學(xué)延續(xù)到無(wú)限的課外教學(xué)時(shí)空。各小組同學(xué)結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)課教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，自主討論構(gòu)建小組課外活動(dòng)目標(biāo)和計(jì)劃，諸如校外參觀、考察交流或校內(nèi)小組活動(dòng)等等，能夠充分發(fā)揮各組成員的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主體去探求學(xué)習(xí)的方法和路徑，去利用課堂之外的廣闊領(lǐng)域充分培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)精神和提升全面素養(yǎng)和能力。

（作者單位：河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)旅游與會(huì)展學(xué)院）