優糧科技：用Uber模式占領外賣市場

任曉微

給小米5發布會送盒飯，讓從種植蔬菜開始把控盒飯每一個環節的優糧生活出了名。

在采訪優糧科技的前一天，創業邦（微信搜索：ichuangyebang）記者在美團外賣定了一份優糧科技旗下的優糧生活盒飯。跟其他餐廳的外賣最不一樣的地方首先就是餐盒的設計：長條形的橘黃色米飯盒蓋子上有兩個圓形凹陷，正好放進去兩個白色的小菜盒，米飯盒和菜盒外面還套著一層紙盒，這樣的設計使得飯菜分離，并且完全不會灑出來。

優糧科技創始人王興周告訴創業邦（微信搜索：ichuangyebang），現在優糧科技的盒飯包裝已經是第三個版本了。這種能保證食物不灑出來的包裝是優糧的用戶跟王興周一起研究出來的，后來這名用戶成了優糧的員工，在從事產品方面的工作。優糧科技的盒飯也吸引了小米的注意，前不久小米5發布會的時候，優糧科技就給小米提供了會場的送餐服務。

優良生活創始人王興周

盒飯只是呈現給用戶的最直觀的產品

王興周告訴創業邦（微信搜索：ichuangyebang），針對這個盒飯，公司里有專門的“產品經理”和“技術人員”。產品經理就是要設法改進盒飯包裝，技術人員則要研究怎么把盒飯做到極致，包括食材的選擇、配料的種類及分量、菜品的制作方法等等。

王興周還說，為了保證盒飯送到食客手里的時候口感能達到最佳，優糧生活的技術人員在十幾萬條食品數據里面不斷測試篩選、改進產品，才把盒飯做成了現在的樣子。

目前優糧生活在北京一共有40多個生產站點，全部都需要食客通過訂餐平臺下訂單，才能買到優糧生活的盒飯。

王興周說，這40多個生產站點大部分是優糧生活孵化的，由優糧生活專門的孵化部門進行操作，優糧科技負責品牌、產品、供應鏈、流程和經營系統性孵化等。只要是想從事優糧生活外賣的人，都可以加入優糧生活的生產站點孵化項目，優糧生活會提供所有的技術支持，不過要收取一定的孵化費用。

當然，要擴大優糧生活的外送規模，光靠這種孵化新站點的方式比較慢，王興周認為最好的方式就是把閑置的餐廳資源利用起來。這種類似Uber的共享模式，讓那些生產力有剩余的餐廳加入到優糧生活的系統里來，以達到合理利用資源和擴張優糧生活規模的目的。

現在優糧生活已經跟火鍋連鎖店老誠一鍋達成了合作，利用火鍋店人流量比較小的中午制作優糧生活外賣。

對這些作為生產站點和共享廚房的餐廳，優糧生活提供了一整套的操作流程標準，從包裝到食材、烹飪技術等都是按照嚴格的標準來操作的。王興周說，優糧生活所使用的所有材料都有自己的說明書，這樣才能保證中餐的標準化。

真不想只賣盒飯

但是王興周也坦言，優糧生活盒飯并不是自己真正想要做的東西。他說優糧科技打造的是一套外賣操作系統，而優糧科技公司的全名是“優糧生活科技”，也說明這不只是一家餐飲公司。

在創辦優糧科技之前，王興周做了三四年的外賣餐廳叫“隨食隨遞”。起初他也是跟其他餐廳一樣，找人去做食材采購，請廚師做飯，而自己主要負責外賣的銷售。但在這個過程中他發現，如果自己不參與到食材的選擇、運輸、制作過程中去的話，就無法保證最后的成品是自己想要的。所以從那時候起，他就開始自己承擔盒飯生產的所有流程，一年收益已經達到了400萬。

當時就有供應商和同行來問他是怎么做到的，后來王興周覺得自己可以在整合外賣生產鏈條上做一門生意，參照隨食隨遞這個樣本，優糧科技誕生了。

王興周想打通整個餐飲的流程，從食材的種植、運輸存儲，到食材加工制作、盒飯配送，讓所有環節的人都參與到優糧科技的生產和銷售過程里來。

王興周向創業邦（微信搜索：ichuangyebang）表示，要呈上一盒符合標準的優糧科技外賣，不僅要在盒飯上下功夫，還要在盒飯生產的這個縱向鏈條上執行優糧科技所制定的橫向標準。

以食材來源為例，優糧生活盒飯產品的每一片菜葉、每一粒大米都有明確的來源，并配有檢驗報告，還要在優糧制定的標準下進行加工廠前處理以及加工餐廳的后處理。“我們甚至還為消費者購買了價值5000萬的陽光保險食品安全險，以此保障食客的飲食安全。”

那么，如何讓這個鏈條上所有的人都積極參與到嚴格執行標準中來？

王興周說，優糧科技所有合作方的分成方式是從盒飯的銷售里面按比例分成，優糧科技也是從盒飯收益里面分成。只有把盒飯賣出去，合作方才能拿到錢，這樣就保證了大家都能盡力來把這個產品做好。

優糧科技作為這個盒飯生產的所有環節的整合者，不僅是標準的輸出者，也是品牌的輸出者。王興周說，現在外賣平臺上的優糧商家都是公司的合作伙伴，優糧科技會負責所有需要與平臺洽談的合作事宜。

好產品的追隨者很多，王興周也說現在有很多商家在學優糧科技的外賣餐盒設計，不過他認為這是好事，因為優糧科技在做的事情就是推行餐飲的標準化，同行學習優糧科技的包裝就證明這個標準化正在初現效果。

他也說優糧科技并不怕抄，他做的是一套完整的生產流程而不僅僅是一個盒飯，也希望同行們能夠一起加入到餐飲標準化的行動中來。