百年米店起死回生

爾東

在日本的京都，有一家賣大米的百年老店，叫作莊屋，眼看就要活不下去了。

莊屋的第八代傳人——橋本隆志，因為從小耳濡目染，對大米有很深的感情。他的理想是——讓更多人體味到真正的“甜”大米。

日本有一個大米職人考試，拿到五顆星的被稱為“大米Master”，全國也沒有幾個。橋本隆志去參加考試，輕輕松松拿到了大米Master的資格證書。然而并沒有什么用，莊屋依舊不掙錢。怎么讓老鋪重新煥發生機？橋本隆志殫精竭慮，這一日，突然計上心來——開一家大米料亭！而且是大米當主菜的日式料亭！

料亭的菜品很精致且每道菜里面都能發現大米的影子，連餐前酒、餐后甜點都沒有放過。這么一頓大米全宴吃下來顧客滿意度超高，價格卻沒有超級貴，為的就是弘揚大米文化。

可是怎么能快速當上行業老大呢？橋本隆志又絞盡腦汁，最后決定組織一個全國大米評選。橋本隆志邀請跟自己一樣的大米Master，來鑒定大米的品質，每年從全國各地的各種大米中，評選出前八名。

這評選是個非常專業的活，一般人還真干不了。不光要品鑒大米的光、香、白，還得品大米的口感，感受大米的觸感、黏度、甜度以及吞咽時候的感受等，非常嚴格。

大米評選活動一開展，全國種大米、賣大米的都跟著熱鬧起來了，紛紛把自己家的大米拿去參加評選。日本人本來就有匠人精神，種稻谷、賣大米也不例外，都是各顯神通，拿出看家本領伺候稻谷和大米。于是乎，橋本隆志就由一個賣大米的搖身一變成為大米行業標準的制定者。

本來再普通不過的大米一下子就火了，尤其是獲了獎的產品，銷量更好。

“整合高手”橋本隆志還跟和服店合作，用和服店的高檔布料包裝大米，這樣包裝出來的大米迅速成為時尚的送禮必備佳品。原本兩個毫不相干的傳統行業，居然就這樣1+1>2了。

橋本隆志還開設了自己的售賣網站，根據消費者的不同需求售賣不同包裝的大米禮盒。于是，小孩出生，送大米；小孩生日，送大米；孩子入學，送大米；新人結婚，送大米；高爾夫球賽獲獎，送大米……實在想不出什么送禮的由頭，那就干脆送給自己吧，一年到頭吃點好的犒勞犒勞自己，美其名曰褒獎米！

橋本隆志甚至將大米的廣告做到了婚姻類的雜志上。為了營銷，橋本隆志還在各地組織開展關于大米的講座。他來到學校，給小學生們講授關于大米的各種知識。將大米上升到國民教育，作為一個日本人必須從娃娃時候就熟知并熱愛自己國家的象征——大米！如此一講連教育局都淚眼婆娑，大力支持。為了烹制大米，他還跟日本有名的有田燒合作開發了特制煮大米的鍋，產品賣得超級火爆。

幾年時間的苦心經營，橋本隆志把一家原本快要倒閉的百年米店做成了銷售額達15億日元的大企業。

（摘自《大眾投資指南》 圖/廖新生）