百年米店起死回生

爾東

在日本的京都，有一家賣大米的百年老店，叫作莊屋，眼看就要活不下去了。

莊屋的第八代傳人——橋本隆志，因?yàn)閺男《δ咳荆瑢?duì)大米有很深的感情。他的理想是——讓更多人體味到真正的“甜”大米。

日本有一個(gè)大米職人考試，拿到五顆星的被稱為“大米Master”，全國(guó)也沒(méi)有幾個(gè)。橋本隆志去參加考試，輕輕松松拿到了大米Master的資格證書(shū)。然而并沒(méi)有什么用，莊屋依舊不掙錢。怎么讓老鋪重新煥發(fā)生機(jī)？橋本隆志殫精竭慮，這一日，突然計(jì)上心來(lái)——開(kāi)一家大米料亭！而且是大米當(dāng)主菜的日式料亭！

料亭的菜品很精致且每道菜里面都能發(fā)現(xiàn)大米的影子，連餐前酒、餐后甜點(diǎn)都沒(méi)有放過(guò)。這么一頓大米全宴吃下來(lái)顧客滿意度超高，價(jià)格卻沒(méi)有超級(jí)貴，為的就是弘揚(yáng)大米文化。

可是怎么能快速當(dāng)上行業(yè)老大呢？橋本隆志又絞盡腦汁，最后決定組織一個(gè)全國(guó)大米評(píng)選。橋本隆志邀請(qǐng)跟自己一樣的大米Master，來(lái)鑒定大米的品質(zhì)，每年從全國(guó)各地的各種大米中，評(píng)選出前八名。

這評(píng)選是個(gè)非常專業(yè)的活，一般人還真干不了。不光要品鑒大米的光、香、白，還得品大米的口感，感受大米的觸感、黏度、甜度以及吞咽時(shí)候的感受等，非常嚴(yán)格。

大米評(píng)選活動(dòng)一開(kāi)展，全國(guó)種大米、賣大米的都跟著熱鬧起來(lái)了，紛紛把自己家的大米拿去參加評(píng)選。日本人本來(lái)就有匠人精神，種稻谷、賣大米也不例外，都是各顯神通，拿出看家本領(lǐng)伺候稻谷和大米。于是乎，橋本隆志就由一個(gè)賣大米的搖身一變成為大米行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。

本來(lái)再普通不過(guò)的大米一下子就火了，尤其是獲了獎(jiǎng)的產(chǎn)品，銷量更好。

“整合高手”橋本隆志還跟和服店合作，用和服店的高檔布料包裝大米，這樣包裝出來(lái)的大米迅速成為時(shí)尚的送禮必備佳品。原本兩個(gè)毫不相干的傳統(tǒng)行業(yè)，居然就這樣1+1>2了。

橋本隆志還開(kāi)設(shè)了自己的售賣網(wǎng)站，根據(jù)消費(fèi)者的不同需求售賣不同包裝的大米禮盒。于是，小孩出生，送大米；小孩生日，送大米；孩子入學(xué)，送大米；新人結(jié)婚，送大米；高爾夫球賽獲獎(jiǎng)，送大米……實(shí)在想不出什么送禮的由頭，那就干脆送給自己吧，一年到頭吃點(diǎn)好的犒勞犒勞自己，美其名曰褒獎(jiǎng)米！

橋本隆志甚至將大米的廣告做到了婚姻類的雜志上。為了營(yíng)銷，橋本隆志還在各地組織開(kāi)展關(guān)于大米的講座。他來(lái)到學(xué)校，給小學(xué)生們講授關(guān)于大米的各種知識(shí)。將大米上升到國(guó)民教育，作為一個(gè)日本人必須從娃娃時(shí)候就熟知并熱愛(ài)自己國(guó)家的象征——大米！如此一講連教育局都淚眼婆娑，大力支持。為了烹制大米，他還跟日本有名的有田燒合作開(kāi)發(fā)了特制煮大米的鍋，產(chǎn)品賣得超級(jí)火爆。

幾年時(shí)間的苦心經(jīng)營(yíng)，橋本隆志把一家原本快要倒閉的百年米店做成了銷售額達(dá)15億日元的大企業(yè)。

（摘自《大眾投資指南》 圖/廖新生）