你知道嗎？

為什么面包片會烤煳？

面包片可以在幾秒鐘內從白色變焦變黑，但很多人可能不知道，是什么使面包片這么容易烤煳？答案在于化學。配料最簡單的面包由面粉、酵母和水構成，面粉里有碳水化合物和蛋白質（氨基酸），這都是“美拉德反應”的關鍵元素。也就是說，食物中的碳水化合物與氨基酸在加熱時發生一系列復雜反應，結果生成棕黑色的大分子物質類黑精。

（林泉 提供）

為什么男性比女性更有方向感？

科學家發現，男性比女性方向感更強，是因為男女尋找目的地時動用的大腦部位有所不同。男性更多靠辨識東南西北這樣的大方向定向，這種方法更靈活，不依賴起點在哪里，女性則更多靠具體標志物定向。大腦磁共振成像結果顯示，男女定向時都要動用大片大腦區域，但是男性用海馬體多一些，女性用前額區多一些。科學家認為，男女定向方法的不同是進化的結果，古時男性負責狩獵，女性負責采集，女性更擅長找本地目標，簡而言之，女性找房子里的東西更快，男性找房子更快。

（林泉 提供）

織物濕了為什么顏色會變深？

材料反射的光線量取決于一種被稱作“折射率”的特性，它決定光如何穿透某種材料。當織物變濕以后，光線就要穿過水而不是空氣，這改變光的路線。光在水中的傳輸速度遠遠慢于空氣，接觸潮濕的織物時，它會彎折。這樣一來，更多的光線不是直接反射回眼睛，而是在織物內部散射，使顏色顯得更深。

（楊陽 提供）

為什么盯著屏幕會使眼睛疲勞？

我們的工作、學習和娛樂越依賴電子設備，視力受到的影響就越大。就像重復性的動作可能傷到手腕一樣，長時間看著屏幕可能讓眼部肌肉疲勞。注視著屏幕的時候，眼睛的晶體要經常微微調整，而強光、閃爍、顏色和亮度會迫使眼部肌肉更加努力，以保持視線清晰。另外，用電子產品的時候，我們的距離和角度也經常不自然，會迫使眼睛加倍努力去聚焦。

（徐風 提供）

茶壺的壺嘴為什么容易滴水？

科學家一直在努力研究為什么茶壺的壺嘴這么容易滴水。他們發現，這是因為“液體毛細”的作用。也就是說，你倒茶的時候，有些液體流到壺嘴外邊了。影響因素包括壺嘴的形狀、倒茶的速度以及茶壺的抗水性。此外，壺嘴為直線造型的金屬茶壺遠遠沒有壺嘴為弧形的瓷質茶壺那么容易滴水。

（楊陽 提供）

【責任編輯】蒲 暉