匠心，是傳承的那杯熱咖啡

我是一個酷愛喝咖啡的人。每個展昏，咖啡似乎是我唯一不能或缺的必需品。這種頗具儀式感的行為我已經持續了10多年。我鐘情于一家GROVE的咖啡館，原因有二：其一，它不同于其他有著各種紅茶、鮮榨果汁與咖啡并存的咖啡館。它就真的只有咖啡可賣。因為店主專門研究世界各地不是那么快餐式流行，但卻在當地廣為流傳的咖啡研磨及制作方法。其二，這里的每一個店員。幾乎沒有流動性。即使頻于工作，2個月才去一次這家咖啡館的時候，我見到的依然是那4個始終微笑著的店員。甚至不必開口，我便會得到我想要的那杯帶著溫度的熱咖啡。這種親密感和歸屬感。時常溫暖我。

工業革命三百年，帶給我們現代人便捷與高科技的同時，也帶給我們碎片時代和快餐文化的無歸屬感。你似乎很難想象。現存還有—家咖啡館在認真研究咖啡的百年文化。而且利用學徒制來留住店員。因此，我尊重這家咖啡館的主人。他是我心中擁有“匠心”之人。

16世紀未，歐洲的宗教戰爭令一大批德國和法國的鐘表匠及珠宅匠紛紛逃到瑞士避難，同時帶去了制造鐘表的先進技術。如今，那些延續至今的制表家族仍然恪守著幾百年前祖輩們的最初理念，在傳承的基礎上創新。將高級鐘表的制作技藝不斷發揚光大。因此，世界上才擁有了如百達翡麗這些最悠久、最杰出的制表公司。這就是傳承的力量。

本期，WH最想探討的是我們該如何保護和傳承中國那些即將失落的民族文化以及非物質文化遺產。因為不是那么具有流行性，這些年這些文化逐漸被邊緣化，大量最具有精華的民族手工技能瀕臨消失。2016年4月，《蘇富比》封面人物是中國女性——朱哲琴。她創立的中國原創設計品牌“看見造物”，是對中國傳統手工藝與當代藝術設計完美結合的典范。被重視，被尊重，被重新利用，是國際上對于中國民族傳統文化的態度。而我們每一個人，如何利用自己的能力和優勢，去傳承這些即將失落的民族文化，是我們對于中國民族傳統文化的尊重及感恩。

那些曾經用手工制作和使用過的器物，瓷片、玉佩、銀簪、一塊木雕……它們曾被精雕細琢，擁有歷史的溫度。咖啡的溫度尚且帶給我們安全感。何況歷史的溫度。更會讓我們倍感溫暖。