來一場世界美食之旅吧

網名：Spencer

廚齡：10年有余

職業：學生

美食宣言：如果一定要在郵件或書信最后留下落款，我會寫下一句真誠的“祝好胃口”！

在其他小姑娘熱衷于給芭比娃娃穿衣打扮的時候，我卻喜歡跟著精通廚藝的父親在廚房里 “拜師學藝”。自小學開始下廚，從簡單的切菜、配菜開始，到現在已經可以在年夜飯上掌勺為家人烹制滿滿一桌菜肴，算起來我的廚齡已經10年有余。

我熱衷于嘗試各國美食，但是考慮到家人對西洋料理的接受度不高，我會選擇使用家庭容易獲得的食材和常用調料將這些外國菜肴改良成適合國人口味的版本。今天帶來的四道菜將意大利（芝士菠菜通心粉）、法國（法式水果塔）、巴西（桑巴雞肉串）、泰國（冬陰功龍利魚）的特色美食一網打盡，并根據國人的習慣做出了“本土化”的改良，非常適合想嘗試國外料理又擔心難以接受異域風情的你。

冬陰功龍利魚

讓酸酸辣辣的冬陰功來拯救炎熱天氣下沒有胃口的你吧，濃縮湯料在進口超市很容易就能買到，配上鮮嫩的龍利魚和番茄、胡蘿卜在小鍋中咕嘟咕嘟地燉煮，迷人的東南亞香氣不禁讓人食指大動！

用料：

冰鮮龍利魚柳400克，大番茄1個，胡蘿卜1根，泰式冬陰功湯料1包，食醋適量。

做法：

1.龍利魚柳解凍，用廚房紙吸干表面水分，切塊；番茄、胡蘿卜切塊。

2.湯鍋中加入適量清水，煮沸后加入冬陰功湯料、番茄、胡蘿卜，攪拌均勻，改中火慢燉。

3.待番茄、胡蘿卜軟爛后，大火煮沸湯汁，加入龍利魚，魚肉變色后迅速改小火，煮1～2分鐘關火，加適量食醋，即可出鍋。

芝士菠菜通心粉

在意大利，通心粉通常搭配濃厚的奶油白醬和羅勒。但是制作白醬的淡奶油和羅勒日常不易購買，家里的長輩也不習慣這兩種食材的味道，因此我用少量芝士粉代替淡奶油，用菠菜代替羅勒，營造出清新的芝士時蔬風味。

用料：

通心粉1小碗，雞蛋1個，菠菜1小把，芝士粉1勺，鹽、黑胡椒、意大利綜合香料各適量。

做法：

1.通心粉煮熟，瀝干備用；菠菜洗凈切段；雞蛋打散，加入芝士粉、鹽、黑胡椒。

2.不粘鍋加少量底油，下雞蛋煸炒，加入菠菜，炒軟后加通心粉和1小勺煮面的面湯一同炒至入味。

3.出鍋前可按照個人口味再加入適量芝士粉、鹽、黑胡椒和意大利綜合香料。

法式水果塔

法國甜點的精致和曼妙風味享譽全球，其中水果撻的清新水果香和濃郁奶油香讓品嘗者流連其中。但此塔非彼撻，用法棍切片作為塔底，搭配三種常見的水果，別致的搭配碰撞出奇妙的風味，同時秉持法式甜點精致的擺盤。

用料：

原味法棍1根，芒果1個，草莓4顆，獼猴桃1個。

做法：

1.法棍切成5厘米左右的厚片；芒果取肉，搗成泥；獼猴桃去皮，切片；草莓洗凈去蒂。

2.法棍切片上依次碼放入獼猴桃片、芒果泥、草莓即可。

桑巴雞肉串

用啤酒調制腌肉料不僅可以讓雞肉變嫩，還會帶來別樣的清爽風味。彩椒在煎制過程中會吸收雞肉的汁水變得爽脆可口，就算是不喜歡吃青椒的小朋友也會愛不釋手。

用料：

雞肉串：雞胸肉300克，青紅彩椒各1個，蒜苗適量。

醬汁：啤酒1勺，烤肉醬2勺，白芝麻半勺，食醋、白砂糖各1/4勺。

做法：

1.雞胸肉、青紅彩椒切成相同大小的塊，蒜苗切段。

2.醬汁用料混合，放入雞胸肉塊，腌制半小時以上。

3.竹簽依次穿上青椒塊、雞胸肉塊、紅椒塊、蒜苗段。不粘鍋或電餅鐺放少量底油，放入雞肉串煎至雙面金黃，即可出鍋。