基于地方文化特色的中式茶具設計研究

張 慧 龔祐祺 趙 天 （海口經濟學院 570000）

基于地方文化特色的中式茶具設計研究

張 慧 龔祐祺 趙 天 （海口經濟學院 570000）

本文主要的寫作目的是探究中式特色茶具的設計思路以及設計方法，通過調查不同地域的茶具文化，了解到茶不僅是“吃”，更要集中在“看”，通過顏色搭配、形狀互補、文化滲透，更提升茶的品質，因而探討飲食以及餐具的內在聯系，對飲食文化的發展有著積極意義。

地方文化；中式茶具；設計研究

口思五味，日思五色，人們追求口味是人之常情，自然之理的發展，中國茶文化也博大精深，更有人們對美事等美器的高深追求。茶具更代表中國茶文化

一、中國地方特色餐具的設計現狀

由于文化的需求日益加劇，因而中式茶具不僅是承載水和茶的工具，也成為滲透文化內涵的元素，在調查部分茶館以及茶具廠家以后，了解到目前我國茶具生產存在如下問題，餐具不能襯托出茶的特色，不能將中國文化融合到現代化中式特色茶具內，加之，與產業聯系比較密切的茶文化也不能全面理解茶具的使用，導致現在很多文化使用良莠不齊，所以選擇的茶具文化意識缺失，因而要以此為契機研究中式特色的茶具文化內涵，讓中國的茶具文化能夠滲入到各個領域內，同時不斷的傳承和發展下去，在社會發展中有著切實的理論以及實際意義。

二、中國地方特色文化滲透中的餐具設計理念

（一）“精美意識”餐具設計

1.基于茶的色彩

餐具設計時需要根據茶的色彩進行合理搭配，由于這類搭配主要適用于中式的湯羹類飲食中，所以為了讓食物的顏色更突出，就要求餐具色彩清淡雅致，主要是白色的瓷質餐具，那么在茶文化中也可以做此研究，將茶的顏色與餐具進行合理配套，同時利用調和色進行搭配也是餐具設計的主要色彩搭配原則之一，即設計的茶具顏色要與差是同一種色系的，借助于調和色的調和與統一，讓其更加樸素和明朗的感覺，在強烈的對比和調和中，了解配色原則，也就是純度或者明度比較好，對比明顯，比如普洱茶習慣運用白色的茶具，展示出紅色的的明亮，讓人更有食欲，但是如果標新立異的運用黑色茶具，也能形成強烈的顏色對比。調和對比的關鍵之處即對比的色彩度或者明亮度比較弱，用以打破單調的品味，暗色系基礎上，加入明亮對比色系，形成點綴，讓整個茶更生動，也符合中國人審美中的“萬花叢中一點紅”，將茶的生動性也能更好地呈現出來。

2.茶具中人文精神的滲入

以人為本是現代設計的關鍵要素，尤其是進入到現代以后，這種理念的推崇日益冥想，中國古代的茶具設計中更多以人為主導方案，因而人本精神的體現尤為重要，但是茶具是在古人文化經驗上的升華，在改革中適應新時期發展變化的操練，通過時尚的使用，體現出現代文化的精神，更要求實用主義。例如人們生活水平提升就更推崇茶文化，很多人在生活中更要準備優質的茶進行品鑒，但是由于人們日常生活比較忙碌，因而除了在家和工作地點以外，將更多的時間耗費在路途上，特別是有些職場上的“空中飛人”忙碌的生活讓飲茶成為他們生活的奢望，所以很多時候設計除了的茶具是為了適應這一階層的人，也就是腰包茶具，將茶葉罐、茶具和茶杯都放到腰包內，只要有空閑的時刻，就能品茶，并且茶杯設計的部分更凹出一塊，便于人用手拿，也能避免外界顛簸出現手下滑，打碎茶具的情況，這種設計更體現出人的工程學設計理念，縮短飲茶時間，更好的詮釋“一寸光陰一寸金”的理念。

3.技術與藝術的和諧與統一

技術與藝術的和諧與統一是體現觀賞性能的關鍵要素，兩者的和諧以及統一，能夠兼顧現代人的快節奏生活，忙碌的人們在飲茶的同時，更是想要看到地方的特色。由于南方與北方文化差異的不同，導致南方更看重小巧精致的茶具，北方更看重大氣實用，因而茶具設計上面，可以秉承這兩方優勢，加入地方特色文化，可以在茶具上面鐫刻文字以及圖畫，表現出當地風土人情的內容。例如，東北地域喝茶也叫煮茶，用大的水壺，加上茶和水一起煮沸，然后招待客人或者日常飲用，主要是北方溫差較大，夏季的時候可以喝茶納涼，冬季的時候可以坐在炕頭上喝茶取暖，抵御嚴寒，那么就此，就可以在設計上選擇大的茶壺，配以大的茶碗，外形材質主要以陶瓷為主，讓人在飲用的時候感受到北方人的大氣豪邁。并也體現出北方特色文化，濃郁的黑土情懷大碗吃肉，大碗喝茶。

（二）情理觀念的茶具設計

情感和禮節是中華文化中最重要的社會功能概況，因而茶文化的抒情性能，是要結合飲德食和、萬邦同樂的理念，開展的更具民族特點的飲食方式。

1.情感需求下的餐飲需要

“飲茶快樂”不僅需要借助于茶本身讓滿足茶客感官到內心的愉悅情況，也是推行情趣化餐具帶給人們享受美的快樂，顏色的協調配合，體味出水變成茶的內在美味，更將事物制作出變化無窮的口味，是中華文明的象征。茶具的設計中可以加入傳統的中國元素，強調自然色彩搭配天然材料的美感，或者運用民間的藝術手法以及自然風格開創出淳樸的鄉村風格，體現出回歸本源的人文關懷。古典的茶具造型能夠讓人回歸到真實的環境內，或者借助于詼諧幽默的造型讓使用者更放松，因而能夠在進餐過程中，體會到心靈快樂，不僅是美味填充人的味蕾，更能讓人放松心態。

2.“茶養文化”下的餐具設計

我國自古以來的認識是醫食同源，飲食養生，所以藥膳來源于古老的食材，茶也是藥的一種，可以通過茶來養生，這里更是通過茶來平靜自己的心態，通過烹茶讓人看見水的變化過程，通過自然的方式流傳下來，可以運用烹飪的方式，將茶葉的原汁原味呈現出來，通過營養互補，形成風味獨特的飲品。最近幾年興起的藥茶和花茶，不經讓藥膳體現出更多的功能性要求，更要體現自身的美觀性要求，其中比較有代表性的是茶鍋，運用隔熱材質，讓紋理上保有原來的手工痕跡，形成天然以及獨特的機趣形態，并且借助于炒鍋開發適度的茶，如罐、壺等，茶具在設計上面要做到與時俱進，結合西方咖啡壺的原則，不能停留在傳統上，讓現代都市生活的人更體會到中國古老茶文化。

結語

百姓日常生活水平的日益提升，讓人們將關注點更集中在追尋生活品質上面，因而中式特色茶具在物質功能以外更重視文化功能，這就要求重視研究中國傳統文化，并在新工藝上面做好開發以及創新，給中式飲茶文化的開發以及設計創設更廣闊的空間。如果從前瞻性發展的角度考慮問題，現代中式特色茶具設計發展需要朝著弘揚特色文化，結合現代文化，滿足美感需求。

[1]張黎明.中式茶具設計的文化研究[J].福建茶葉，2016（03）.

[2]王小妍，汪曉倩，李娜.基于特殊需求群體的新中式茶具設計與結構分析[J].包裝工程，2014（20）.

張慧（1981.6），女 漢族 江西九江人 設計藝術學碩士，海口經濟學院副教授，從事視覺傳達與多媒體設計、藝術設計教育教學研究。

龔祐祺，漢族，湖北襄陽人，海口經濟學院14級視覺傳達專業，學生。

趙天，漢族，貴州人 海口經濟學院12級園林專業，學生。

本論文系2015年度海口經濟學院校級和海南省省級“大學生創新創業訓練計劃”立項支持項目。