順州酸梨生產現狀及發展建議

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順州酸梨生產現狀及發展建議

1　順州酸梨生產現狀

順州鄉位于云南省麗江市永勝縣城西部，順州酸梨是當地的特產果品。順州酸梨生長在海拔2 100～2 200 m的緩坡上，其適應性強，樹勢生長旺盛，抗病蟲害能力強，果色黃褐色，果形扁平，單果重均為450 g左右，單株產量750 kg左右。果實生長到10月成熟，但無法鮮食，石細胞多，肉質硬、酸澀難咽，必須經過堆放儲存到次年1月才可食用，最長可儲藏到次年5～6月，儲藏方法簡單，自然堆放或用鮮松樹葉摻與堆放即可。經過堆放后的酸梨，肉質變軟，石細胞減少，甜度增加，邊堆放邊可加工成梨片，到夏天用來泡水，酸甜可口，也是做果茶的主要原料。

近年來，隨著當地經濟的發展和對外開放，人們對產品需求也在發生變化，對酸梨資源曬干制片和鮮食已不能滿足市場的需要，需要從深度和廣度挖掘酸梨資源的價值，必須走深加工的道路。永勝縣滇峰蜂業有限責任公司抓住商機，利用酸梨資源研發出冬蜜酸梨膏和酸梨醋，產品暢銷全國。冬蜜酸梨膏是用順州酸梨榨汁、濃縮，提純后加入優質冬蜂蜜制作而成的保健品，具有清熱潤肺、消淤、化痰、降火、消食等醫療價值，榨汁后的梨渣用做釀醋，產品深受人們喜愛。目前，順州酸梨種植面積較小，總產量30 t左右，按市價格全部收購加工，加工時間只需20 d，遠遠不能滿足企業的發展需求。企業要發展，農民要致富，就應發揮優勢，做大、做強順州酸梨品牌，充分利用企業加農戶的經營模式，加強宣傳，鼓勵農戶擴大種植規模，增加產量和加工產品銷售量，實現企業和農民共贏。

2　發展建議

目前，順州酸梨產業發展的主要制約因素是酸梨產品產量低，影響企業加工規模的發展。因此，應著重抓好生產基地建設。

2.1老樹復壯。原有的老樹基本在40年左右，由于過去產值低，放任生長，從來不做任何管理，沒有形成標準化果園。現在農戶認識到管理與產值的重要性，認識到酸梨的價值，對老梨樹進行除老皮，生石灰涂白，加強中耕除草，肥水管理和病蟲防治等工作，促進營養生長，實現復壯栽培。修剪時，在骨干枝下部選擇健壯的分枝處進行回縮，使樹冠得以更新。骨干枝不宜從基部疏除，以免影響樹勢的恢復。對結果枝組要適當疏剪或回縮，將過長的多年枝組回縮到強枝壯芽處；對過密衰弱的枝組適當疏剪，減少花量，控制結果，以促進樹勢復壯。

2.2建設新果園。有計劃有步驟地建設新果園，從育苗到栽植管理，必須高標準、高起點、快成園，做到科學化管理，生產出滿足企業加工需要的酸梨產品，為企業擴大加工規模打好基礎。

2.3病蟲害防治。酸梨是為加工企業服務的，對病蟲害防治必須遵守“預防為主，綜合防治”的方法，不能影響企業產品的質量，噴施農藥應在幼葉萌發和幼果時安全期進行。

2.3.1食心蟲類。重點防治卵剛孵化出的幼蟲和蛀入果內前2～3 d的幼蟲，可用50%殺暝松乳油1 000倍液、25%螟鈴畏可濕性粉劑400倍液、90%敵百蟲1 000～1 500倍液防治。

2.3.2蛀干害蟲類。根據地面上蟲糞，尋找枝干上蛀孔注入50%敵敵畏5倍液，并用濕泥堵塞緊，毒殺幼蟲。

2.3.3毛蟲、刺蛾類。開花前噴灑95%巴丹2 000～3 000倍液、25%樂果1 000倍液、90%敵百蟲1 000～1200倍液。

2.3.4蚜蟲類。用40%樂果2 000倍液、殺蟲脒1 000倍液、西維因600倍液防治。

2.3.5病害防治。防治梨黑星病、梨銹病、黑斑病、梨腐爛病，可交替噴灑5%可濕性甲基托布津500～800倍液、5%可濕性退菌特600～800倍液、25%可濕性多菌靈250倍液或福美鋅、福美鐵50倍液等。

674200云南省永勝縣園藝技術推廣站楊翠香姚合英