用塑料泡沫鑒別魚(yú)油優(yōu)劣不靠譜

柳亦婷

鄰居張大媽去旅游的時(shí)候，被導(dǎo)游帶去一個(gè)賣(mài)深海魚(yú)油的公司。推銷(xiāo)員在講解產(chǎn)品的過(guò)程中做了個(gè)實(shí)驗(yàn)——用兩只塑料泡沫制成的碗來(lái)模擬血液中的垃圾，然后將他們公司的深海魚(yú)油和美國(guó)某品牌的深海魚(yú)油分別滴到兩只塑料碗中，很快，美國(guó)某品牌的魚(yú)油只是輕微地腐蝕了碗表面，而該公司的魚(yú)油則直接把碗底給滴透了， 以此來(lái)證明深海魚(yú)油的功效和該公司產(chǎn)品的有效成分很高。

張大媽看那個(gè)公司規(guī)模不大，生產(chǎn)的魚(yú)油品牌也根本沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，盡管被它的實(shí)驗(yàn)所打動(dòng)，但還是心有疑慮，沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。旅游回來(lái)后，她特向“見(jiàn)多識(shí)廣”的我說(shuō)起此事，讓我?guī)退治鲆幌拢驗(yàn)樗醒惓＃_實(shí)想要購(gòu)買(mǎi)魚(yú)油產(chǎn)品，但又不知如何挑選。

我之前也沒(méi)有接觸過(guò)魚(yú)油，就幫她上網(wǎng)搜索，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中央二套《是真的嗎》欄目曾就張大媽說(shuō)的情況進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn)和辟謠，下面讓我們一起通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)認(rèn)清事實(shí)真相——

實(shí)驗(yàn)工具：兩種質(zhì)量好的魚(yú)油各1粒、質(zhì)量一般的魚(yú)油1粒、杯子、塑料泡沫。

實(shí)驗(yàn)步驟：

1.魚(yú)油膠囊它的主要成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）這兩種物質(zhì)都屬于多不飽和脂肪酸。DHA和EPA的含量越高說(shuō)明魚(yú)油的質(zhì)量和功效越好。

2.將魚(yú)油扎破，將一號(hào)優(yōu)質(zhì)魚(yú)油擠在塑料泡沫上；二號(hào)質(zhì)量一般的魚(yú)油同時(shí)也擠在塑料泡沫上。

3.看到一號(hào)魚(yú)油在慢慢地溶解塑料泡沫。塑料泡沫表面這一層已經(jīng)深陷進(jìn)去了，一號(hào)優(yōu)質(zhì)魚(yú)油可以溶解塑料泡沫。

4.二號(hào)魚(yú)油浮在了塑料泡沫的表面，沒(méi)有發(fā)生任何變化。二號(hào)質(zhì)量一般的魚(yú)油不能溶解塑料泡沫。

5.將三號(hào)魚(yú)油刺破擠在塑料泡沫上。 三號(hào)優(yōu)質(zhì)魚(yú)油并沒(méi)有和塑料泡沫發(fā)生反應(yīng)，沒(méi)有溶解塑料泡沫。

實(shí)驗(yàn)原理：

同樣是優(yōu)質(zhì)魚(yú)油一個(gè)溶解塑料泡沫一個(gè)不溶解塑料泡沫，這是跟它們的加工方法有關(guān)系。現(xiàn)在市場(chǎng)上的魚(yú)油主要有兩種加工方法，一種是通過(guò)化學(xué)過(guò)程將精煉魚(yú)油酯化后提煉而成；另一種是通過(guò)物理過(guò)程將精煉魚(yú)油提純而成的。因?yàn)樗芰吓菽且环N不穩(wěn)定的聚合物，很多油脂都能夠跟它發(fā)生反應(yīng)，通過(guò)化學(xué)過(guò)程提煉的魚(yú)油它的一些化學(xué)有機(jī)物成分是可以跟塑料泡沫發(fā)生反應(yīng)的，這就是有機(jī)物相似相溶的原理。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

用塑料泡沫可以鑒別魚(yú)油優(yōu)劣的說(shuō)法是假的。

鑒別方法：

那么，和張大媽有一樣需求的人該怎樣辨別魚(yú)油的優(yōu)劣呢？我又特意幫她搜索收集了一些權(quán)威資料，發(fā)現(xiàn)冷凍法可以鑒別魚(yú)油的優(yōu)劣——放在-4℃的冰箱當(dāng)中冷凍5個(gè)小時(shí)，優(yōu)質(zhì)魚(yú)油仍然是黃色，并沒(méi)有凍結(jié)；質(zhì)量一般的魚(yú)油的顏色已經(jīng)變淡了泛一點(diǎn)白，已經(jīng)凍結(jié)了。這主要是跟DHA和EPA含量有關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的魚(yú)油含量高，所以它的生理活性強(qiáng)不容易凝結(jié)。質(zhì)量一般的含量低，活性沒(méi)有那么好容易凝結(jié)。