關于通州區蔬菜農藥殘留檢測方法的思考

陳衛菊

摘要：當今經濟發展快，人民生活的條件越來越好，人們對食品質量的安全問題逐漸關注。由于農藥使用。蔬菜中的農藥殘留嚴重影響著人們的身體健康，蔬菜農藥殘留例行檢測變得尤為重要，食品質量安全問題已經刻不容緩。

關鍵詞：通州；蔬菜；農藥殘留；監測；分析

前言

食品質量安全問題近年來在各部門的重視和關注下基本上已得到好轉。但仍然存在這樣那樣的問題。目前，各部門要定期在城區各大農貿市場對檢測結果進行公布，讓消費者有知情權和監督權。為了更好地服務于民眾，不斷提高農產品的檢測技術手段，在城區給重點農產品批發市場、農貿市場配備了農藥殘留的快速檢測設備。建立了農產品質量監督檢測管理網絡。通州區在檢測網絡的建設中取得了明顯的成效。實行例行周檢制管理，在蔬菜上市前就做好基地檢測，從而使蔬菜合格率得到大幅提高，促進了全區蔬菜生產的健康發展。

1實驗目的

采用WT-51B農藥殘留速測儀采用酶抑制率原理，通過抑制率的大小來判斷蔬菜中否農藥含量超標。通過實驗，根據GB/T5009.199-2003判定標準。當樣品提取液對酶的抑制率>50%時，表示蔬菜中有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥存在。樣品為陽性結果。陽性結果的樣品需復檢2次或者用氣相色譜法進一步確定具體的農藥品種和含量。

2蔬菜農藥殘留的監測方法

2.1對蔬菜農藥殘留例行周檢制檢測。蔬菜農藥殘留例行監測不僅是政府部門的要求。也引起了廣大市民的關注，是保證基地準出，市場準入順利開展的前提，也為市民吃上放心菜的提供了幫助。通州園區每年把蔬菜農藥殘留都作為一項重點工作來做，對蔬菜農藥殘留進行周檢制檢測。每星期去市場，超市抽檢2次。并出具相關數據和報告。

2.2設立相對固定的監測點。當地各大基地設立了固定監測抽檢點另外以在各大農貿市場、超市也都設立了相關檢測點，為檢測數據提供了依據，每天用流動字幕公布檢測數據，讓老百姓第一時間掌握信息，吃上放心菜，農民用藥量的次數和季節有關，不同的季節在檢測樣品數量上也有所不同。比如冬季抽樣會每周不少于80個樣，夏季每周不少于120個樣。為了讓市民真正吃上放心菜，應加大抽查力度，尤其在春節、五一節、國慶節等節假日，相關部門還會對蔬菜產品質量進行專項抽查。統計下來每年至少抽樣4800個。

2.3例行檢測的實驗方法

2.3.1實驗前準備工作

2.3.1.1電源操作。先接通電源，打開主機進行預熱，以備后面實驗；連接儀器的電源前，先檢查安鑫寶WT-51的電源開關，使其處于關閉狀態，以“0”為關，以“一”為開，然后插上電源線，打開電源開關。

2.3.1.2儀器自檢。自檢時間大約為8S左右。它主要是檢查樣品池是否漏光及各測量通道光路的光強是否足夠。

2.3.1.3儀器預熱。由于儀器的光源等部件需要一定的預熱時間，為確保測量結果的準確性，建議儀器開機10分鐘以后再使用。

2.3.1.4試劑配制。緩沖液的配制。取緩沖劑一包入燒杯，加1000mL純凈水充公溶解，倒進大口塑料瓶，室溫保存。

2.3.1.5酶液的配制。在乙酰膽堿酯酶中加入3.1mL緩沖液。加蓋搖勻；0至4℃保存；使用時取100uL。

2.3.1.6顯色劑的配制。加入10.5mL緩沖液，加蓋搖勻；0至4℃保存；使用時取100uL。

2.3.1.7底物的配制。加入3.1mL蒸餾水。加蓋搖勻；0至4℃保存；使用時取100uL。

2.3.2實驗方法

2.3.2.1儀器的檢測過程。采樣剪碎→提取殘留液→酶顯色反應→儀器檢測→結果顯示。

2.3.2.2對照測量。要測量樣品，必須有△AC吸光值（指數據對照），在安鑫寶WT-51右下方可以看到具體的數值。

2.3.2.3 △AC的檢測方法。取比色皿，加緩沖液3mL，酶液100uL，顯色劑100uL，靜置10分鐘，加底物100uL放入比色池內，（注意：一定要讓其光面對準紫荊外光光源）蓋上蓋子，按對照檢測鍵，倒計時結束后，其正常的變化波動值在0.2至1.0。

2.3.2.4樣品測量。看具體待測果品或蔬菜的種類，若為葉類，可取葉尖用電子天平準確稱取2.0g。用剪刀剪碎轉移至50mL的小燒杯中加10mL緩沖液萃取2至3分鐘，然后用漏斗（濾紙）、三角瓶過濾。取3mL濾液加入比色皿中。再按以下操作進行：加100uL酶→加100uL顯色劑→靜置10分鐘→加100uL底物搖勻。

2.3.2.5測試。按樣品檢測鍵。

2.4實驗結果

根據農藥殘留抑制率情況顯示，根據使用的酶的種類及當地的有關規定。從酶的抑制率即可判斷樣品是否含有農藥、農藥毒性的相對大小。樣品的抑制率在40%以下.為合格品，在40%至50%之間為可疑農花殘留超標樣品。抑制率大于50%為農藥殘留超標樣品。抑制率>40%樣品需要重復測量2次以上。如有必要時，可用氣相色譜等方法作進一步確認。

2.5討論和分析

2.5.1由于季節的不同。蔬菜農藥的超標含量也不一樣。一般春、夏、秋三季為防病治蟲高發期用藥頻繁蔬菜農藥含量高，蔬菜農藥含量高。

2.5.2隨著宣傳服務與市場機制的改善。種植經營承包戶對農產品質量安全意識有所提高.蔬菜合格率也逐年提高呈穩定上升趨勢。各超市及糧油市場應嚴把質量關，農檢部門應注意加強市場準入檢測，因地制宜，根據實際情況切實可行的加以指導，監督，并及時通知基地主體進行溯源，并要求限期整改。