熱帶水果在觀光果園的應(yīng)用

劉海桑，池敏杰，沈海燕，張舒平

(1.福建省亞熱帶植物研究所廈門(mén)市農(nóng)業(yè)新優(yōu)和苗繁育工程技術(shù)研究中心，福建廈門(mén)361006；2.廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園，福建廈門(mén)361002)

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熱帶水果在觀光果園的應(yīng)用

劉海桑1，池敏杰2，沈海燕2，張舒平2

(1.福建省亞熱帶植物研究所廈門(mén)市農(nóng)業(yè)新優(yōu)和苗繁育工程技術(shù)研究中心，福建廈門(mén)361006；2.廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園，福建廈門(mén)361002)

摘要觀光果園的發(fā)展較快，但是觀光果園的果樹(shù)種類較為單一。通過(guò)引種和調(diào)查，筆者基于用途和果肉性狀，將熱帶水果劃分為八大類，這有助于熱帶水果在觀光果園的應(yīng)用。研究強(qiáng)調(diào)熱帶水果在觀光果園的應(yīng)用應(yīng)遵循一定的原則并采用相應(yīng)的方式。

關(guān)鍵詞觀光果園；熱帶水果；經(jīng)濟(jì)效益；社會(huì)效益；配置方式

隨著新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展，觀光果園越來(lái)越多，但絕大部分觀光果園的果樹(shù)種類較為單一，有的則是因水果無(wú)法及時(shí)外銷而變?yōu)榧竟?jié)性的自助采收果實(shí)的觀光果園，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都很有限。盡管已有關(guān)于觀賞果樹(shù)概念、配置方式等理論層面以及在溫帶地區(qū)應(yīng)用的研究[1-5]，但關(guān)于熱帶水果在觀光果園的應(yīng)用研究存在不足。筆者對(duì)熱帶觀光果園進(jìn)行了調(diào)查，并基于原有的熱帶水果的引種，對(duì)熱帶水果的類型進(jìn)行了系統(tǒng)探討，提出了熱帶水果在觀光果園配置的原則、方法與技巧，以期促進(jìn)熱帶水果在觀光果園的應(yīng)用。

1調(diào)查對(duì)象與方法

筆者調(diào)查了廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園歷年引種的一百多種果樹(shù)的類型和適應(yīng)性。對(duì)南方的觀光果園以及本土和引種的水果資源進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查的內(nèi)容包括觀光果園的面積、建成時(shí)間、觀光果園中熱帶水果的適應(yīng)性(若屬于國(guó)外引種的，還調(diào)查引種的時(shí)間)和類型。

2調(diào)查結(jié)果

2.1熱帶水果的類型依據(jù)果實(shí)用途和果肉性狀，可以將熱帶水果分為奇香型、香飲型、果凍型、甜蜜型、綿軟型、脆爽型、趣味型、觀果型8類。

2.1.1奇香型。此類水果有著特殊的甚至?xí)挂徊糠秩穗y以接受的香味。例如椴樹(shù)科的文定果(MuntingiacolaburaL.)(圖1)具有類似于冬瓜茶飲料的獨(dú)特香味；樟科的鱷梨(PerseaamericanaMill.)具有類似蛋黃的香味；木棉科的榴蓮(DuriozibethinusMurr.)則具有另一種獨(dú)特的香味，使得某些航空公司禁止旅客隨身攜帶榴蓮乘機(jī)。奇香型的水果不僅適合鮮食，有的也可加工為果脯，例如桑科的波羅蜜(ArtocarpusheterophyllusLam.)、漆樹(shù)科的杧果(MangiferaindicaL.)、榴蓮等均已開(kāi)發(fā)成果脯。目前，用于觀光果園的奇香型熱帶水果主要是杧果。波羅蜜在廣東茂名、湛江等地有批量生產(chǎn)，但在觀光果園種植并不多見(jiàn)。榴蓮在大陸(包括邊緣熱帶的西雙版納地區(qū))種植則難以過(guò)冬或長(zhǎng)勢(shì)逐年衰弱，最終死亡。廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園數(shù)次引種榴蓮，均因嚴(yán)重寒害而不成功，其他的奇香型熱帶水果則能正常開(kāi)花結(jié)果。

圖1　文定果Fig.1　The species of Muntingia colabura

2.1.2香飲型。此類水果也具有香味，但大多直接作為飲料或添加于飲料。例如，棕櫚科的椰子(CocosnuciferaL.)未成熟的胚乳可直接飲用或加工成飲料，西番蓮科的黃果西番蓮(PassifloraedulisSims f.flavicarpa)和藤黃科的大葉藤黃(GarciniaxanthochymusHook.f.ex T.Anders.)的果實(shí)非常酸，不適合鮮食，但可添加于飲料中。香飲型的水果有的也可加工為果脯，例如椰子成熟的胚乳在國(guó)內(nèi)外均已開(kāi)發(fā)成果脯，藤黃科的爪洼鳳果(GarciniacelebicaL.)(圖2)在國(guó)外已開(kāi)發(fā)成果脯。觀光果園最常見(jiàn)的香飲型熱帶水果是雞蛋果(PassifloraedulisSims)和椰子。椰子在北回歸線以北的南亞熱帶地區(qū)均因寒害而生長(zhǎng)不良。廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園引種的椰子小苗出現(xiàn)嚴(yán)重的寒害，在溫室內(nèi)的椰子生長(zhǎng)基本正常，但無(wú)法結(jié)果，其他的香飲型熱帶水果則能正常開(kāi)花結(jié)果。

圖2　爪洼鳳果Fig.2　The species of Garcinia celebica

2.1.3果凍型。此類水果的果肉略呈透明狀，口感較為滑潤(rùn)，有點(diǎn)類似果凍。此類水果均鮮食，一旦成熟就不易儲(chǔ)藏，例如藤黃科的莽吉柿(GarciniamangostanaL.)以及山欖科的星萍果(ChrysophyllumcainitoL.)(圖3)和黃晶果(PouteriacaimitoRadlk.)(圖4)。除龍眼(DimocarpuslonganLour.)和荔枝(LitchichinensisSonn.)外，觀光果園幾乎未種植果凍型熱帶水果。莽吉柿在大陸(包括邊緣熱帶的西雙版納地區(qū))種植，難以過(guò)冬或長(zhǎng)勢(shì)逐年衰弱并最終死亡。廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園引種的莽吉柿、紅毛丹(NepheliumlappaceumL.)、蛇皮果[Salaccazalacca(Gaertn.)Voss]均因遭受嚴(yán)重寒害而不成功，其他的果凍型熱帶水果一般能正常開(kāi)花結(jié)果。

圖3　星萍果Fig.3　The species of Chrysophyllum cainito L.

圖4　黃晶果Fig.4　The species of Pouteria caimito Radlk.

2.1.4甜蜜型。此類水果非常甜，適合鮮食。例如山欖科的人心果[Manilkarazapota(L.)van Royen]和番荔枝科的番荔枝(AnnonasquamosaL.)和臺(tái)灣釋迦(Annona×atemoyaMabb.)(圖5)。番荔枝曾是20世紀(jì)80年代廣東省最昂貴的水果。2000年以后引種的臺(tái)灣釋迦是售價(jià)最高的甜蜜型熱帶水果，口感、單果重量、產(chǎn)量、耐寒性均超過(guò)番荔枝，但觀光果園還未加以充分利用。人心果的口感不如臺(tái)灣釋迦，但樹(shù)形優(yōu)美，特別適合觀光果園，其乳汁曾是口香糖的原料。廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園所引種的人心果能正常開(kāi)花結(jié)果，引種的番荔枝可結(jié)果，遇低溫年份會(huì)出現(xiàn)明顯的寒害，于2003年引種的臺(tái)灣釋迦已結(jié)果。

圖5　臺(tái)灣釋迦Fig.5　The species of Annona × atemoya

2.1.5綿軟型。此類水果的果肉綿軟，特別適合老年人食用，例如芭蕉科的香蕉(MusaacuminataColla‘Dwarf Cavendish’)、山欖科的蛋黃果[Pouteriacampechiana(Kunth)Baehni.](圖6)和桃金娘科的番石榴(PsidiumguajavaL.)的一些品種。蛋黃果的果形、抗性、口感因品種而異。目前，本種幾乎未用于觀光果園。廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園引種的綿軟型水果均能正常開(kāi)花結(jié)果。

圖6　蛋黃果Fig.6　The species of Pouteria campechiana

2.1.6脆爽型。此類水果的果肉脆，甜味不明顯，例如，鼠李科的滇刺棗(ZiziphusmauritianaLam.)以及由此改良而成的臺(tái)灣青棗和番石榴的一些品種。目前，滇刺棗未見(jiàn)于觀光果園。廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園引種的脆爽型水果，包括蒲桃屬的一些種類，如白果蓮霧[S.aqueum(Burm.f.)Alston]、馬六甲蒲桃[S.malaccense(Linn.)Merr.et Perry]、洋蒲桃[S.samarangense(Blume)Merr.& Perry]及其品種，均能正常開(kāi)花結(jié)果。

2.1.7趣味型。此類水果非常適合科普，例如，山欖科的神秘果[Synsepalumdulcificum(Schumach.& Thonn.)Daniell](圖7)能改變味覺(jué)，食用之后，再食用酸性食物，就只能感覺(jué)到甜味了。目前，神秘果幾乎未應(yīng)用于觀光果園。廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園引種的神秘果能正常開(kāi)花結(jié)果。

圖7　神秘果Fig.7　The species of Synsepalum dulcificum

2.1.8觀果型。此類水果雖然沒(méi)有太特殊的香味或甜味，但果實(shí)眾多且鮮艷，例如，夾竹桃科的刺黃果(CarissacarandasL.)(圖8)和桃金娘科的紅果仔(EugeniaunifloraL.)都具有鮮紅的果實(shí)。紅果仔雖被用于綠化，但因作為綠籬修剪而很少結(jié)果。刺黃果還未用于觀光果園。廈門(mén)華僑亞熱帶植物引種園引種的觀果型熱帶水果均能正常開(kāi)花結(jié)果。

圖8　刺黃果 Fig.8　The species of Carissa carandas L.

2.2熱帶水果在觀光果園的配置原則應(yīng)堅(jiān)持適地適樹(shù)原則，例如椰子只適合種植在熱帶或其邊緣地區(qū)[6]，又如莽吉柿和榴蓮均難以在南亞熱帶氣候的廈門(mén)過(guò)冬。此外，應(yīng)堅(jiān)持種類多樣化的原則，在氣候允許的條件下盡可能收集、配置上述8類熱帶水果。這樣不僅可以滿足不同游客的視覺(jué)需求，也能滿足游客的味覺(jué)需求，因?yàn)楝F(xiàn)在的食品加工已非常便捷。

2.3熱帶水果在觀光果園的配置方式與技巧植物造景的配置方式包括孤植、列植、叢植、群植、植籬、壇植等[7]。在配置時(shí)，不僅要考慮熱帶水果的觀賞特性，還要根據(jù)它們的物候期進(jìn)行選擇，確保觀光果園一年四季都有水果。此外，可以采取花期調(diào)控的方法，改變或延長(zhǎng)所配置的果樹(shù)的果期，以獲得更佳的經(jīng)濟(jì)效益。例如，原本在引種地夏季結(jié)果的刺黃果，通過(guò)施用綠籬停、加溫、補(bǔ)光，其果期可以調(diào)至元旦至春節(jié)。8類熱帶水果中值得優(yōu)先配置的種類見(jiàn)表1。

表1　8類熱帶水果的配置

3結(jié)論和討論

將熱帶水果劃分為上述8種類型，有助于將它們科學(xué)合理地配置于觀光果園，以改變目前觀光果園水果種類單一、類型匱乏的現(xiàn)狀，從而提升觀光果園的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。但在實(shí)施的過(guò)程中，應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：①做好規(guī)劃。競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)是一種方法論[8]，故應(yīng)利用競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)做好觀光果園的規(guī)劃，充分體現(xiàn)出觀光果園的特色。②做好病蟲(chóng)害的防治。若觀光果園的果樹(shù)種類較多，那么病蟲(chóng)害的防治難度就增大了，故應(yīng)針對(duì)性地做好病蟲(chóng)害防治工作，例如，除了做好桔小實(shí)蠅等各類實(shí)蠅的防治外，還應(yīng)做好杧果的癭蚊和炭疽病的防治，波羅蜜的天牛的防治[9]，椰子的椰心葉甲與紅棕象甲的防治[10-11]。此外，在引種的過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)把檢疫關(guān)[12-15]。③做好果樹(shù)的掛牌和宣傳工作，以提升社會(huì)效益，因?yàn)樵谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)游客把人心果當(dāng)成了龍眼，有的則把波羅蜜當(dāng)成了榴蓮。

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基金項(xiàng)目廈門(mén)市科技項(xiàng)目(3502Z20112014)。

作者簡(jiǎn)介劉海桑(1971- )，男，福建安溪人，研究員，博士，從事植物分類與系統(tǒng)生物學(xué)、植物資源與引種學(xué)研究。

收稿日期2016-03-23

中圖分類號(hào)S 667

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2016)14-206-03

Application of Tropical Fruits in Sightseeing Orchards

LIU Hai-sang1, CHI Min-jie2, SHEN Hai-yan2et al

(1. Xiamen Engineering Research Center of Agroforestrial New-Superior Seedling Propagation Fujian Institute of Subtropical Botany, Xiamen, Fujian 361006; 2. Xiamen Overseas Chinese Subtropical Plant Introduction Garden, Xiamen, Fujian 361002)

AbstractSightseeing orchards develop very fast, but there have been a few species of fruits at sightseeing orchards. Based on their use and pulp character, tropical fruits are divided into eight types throughout introduction and investigation, which helps to apply tropical fruits to sightseeing orchards. It was emphasized that application of tropical fruit in sightseeing orchards should follow the rules and adopt corresponding measures.

Key wordsSightseeing orchards; Tropical fruits; Economic benefit; Social benefit; Arrangement