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酒陽蒸經

2016-07-22 06:17:12雷文君
城市地理 2016年4期
關鍵詞:重慶

雷文君

作為一個不會喝酒、不懂武俠的人,我竟然會愛上這個帶有些許痞氣的小酒館,足以見得酒陽蒸經的魅力。

在酒陽蒸經,隨處可見被屌絲化了的經典武俠形象,這無疑是讓丁總最為驕傲的創意。丁總年輕的時候也是個武俠迷,酷愛金庸。做餐飲20余年,能把自己的酒館裝修成武俠風,也算是完成了他年少時的武俠夢。當然,他是懂市場的,當“80、90后”成為了消費市場的主力軍,抓住這群人的喜好便是抓住了商機。當今的“80、90后”有著新的生活方式,他們喜歡以自嘲來消解權威,以降格來反抗崇高,他們甘愿自稱“屌絲”。于是一直想把美食做得有特色的丁總看好了屌絲文化,將武俠、屌絲文化與傳統餐飲巧妙融合,給消費者營造了一種放縱、愉悅的飲食氛圍。

來到小酒館自然是喝酒的。雖然我不會喝酒,更不懂酒文化,但在這里,不怎么喝酒的我也可以小酌數杯。先是一杯朝鮮糯米酒下去,溫潤酸甜,有著開胃健脾之功效。再來一套“十八梯”,十八杯不同的果酒,一杯接一杯,喝盡人生味道!丁總對我說:“放心喝、隨便喝,我們家的果酒全是手工作坊式純自然水果發酵、釀造,健康、營養,而且超級適合不太會喝酒、不喜歡烈酒的女性。”都說喝酒傷身,而在酒陽蒸經,健康卻是這里所推崇的飲食理念,不僅酒是手工作坊式釀造,還有手工豆皮、手工水餃,每天定量銷售,只為保證食物的營養與品質。

喝酒當然少不了劃拳,重慶人最愛的就是“亂劈材”。在酒陽蒸經,有一個讓你不想走的理由,那就是拳王爭霸賽,只劃“亂劈柴”。比賽不在賽,重要的是氛圍,也同時可以結交愛喝酒、愛劃拳的高手。一場酒下來,找到人生知己也不足為奇。在這里喝酒還有一個有趣的地方是,在小酒館的一面墻上有一個專用的告示墻,里面密密麻麻貼著“喝酒投降書”。在此喝酒的人實在喝不下的時候,若簽下這份投降書,便無人再勸酒了。這也是給那些不太善于喝酒的顧客婉拒朋友美意的新方式。

重慶獨特的地理環境、氣候特征促成了重慶人“尚滋味,好辛香”的飲食習俗,江湖菜由此得來,并深受重慶人的喜愛。酒陽蒸經主打江湖菜,而菜名也頗為有意思。“烽火戲諸侯”、“倚天土鯽魚”、“華山論賤”等別有武俠風味的菜名,還有“活著的萵筍”、“激情的秋葵”、“小白臉”這樣簡單粗暴的菜名。坐在酒陽蒸經小酒館里,常常會聽見食客大聲喊道:“點一份‘小白臉。”樂趣一下子涌上了心頭。

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