酒陽蒸經

雷文君

作為一個不會喝酒、不懂武俠的人，我竟然會愛上這個帶有些許痞氣的小酒館，足以見得酒陽蒸經的魅力。

在酒陽蒸經，隨處可見被屌絲化了的經典武俠形象，這無疑是讓丁總最為驕傲的創意。丁總年輕的時候也是個武俠迷，酷愛金庸。做餐飲20余年，能把自己的酒館裝修成武俠風，也算是完成了他年少時的武俠夢。當然，他是懂市場的，當“80、90后”成為了消費市場的主力軍，抓住這群人的喜好便是抓住了商機。當今的“80、90后”有著新的生活方式，他們喜歡以自嘲來消解權威，以降格來反抗崇高，他們甘愿自稱“屌絲”。于是一直想把美食做得有特色的丁總看好了屌絲文化，將武俠、屌絲文化與傳統餐飲巧妙融合，給消費者營造了一種放縱、愉悅的飲食氛圍。

來到小酒館自然是喝酒的。雖然我不會喝酒，更不懂酒文化，但在這里，不怎么喝酒的我也可以小酌數杯。先是一杯朝鮮糯米酒下去，溫潤酸甜，有著開胃健脾之功效。再來一套“十八梯”，十八杯不同的果酒，一杯接一杯，喝盡人生味道！丁總對我說：“放心喝、隨便喝，我們家的果酒全是手工作坊式純自然水果發酵、釀造，健康、營養，而且超級適合不太會喝酒、不喜歡烈酒的女性。”都說喝酒傷身，而在酒陽蒸經，健康卻是這里所推崇的飲食理念，不僅酒是手工作坊式釀造，還有手工豆皮、手工水餃，每天定量銷售，只為保證食物的營養與品質。

喝酒當然少不了劃拳，重慶人最愛的就是“亂劈材”。在酒陽蒸經，有一個讓你不想走的理由，那就是拳王爭霸賽，只劃“亂劈柴”。比賽不在賽，重要的是氛圍，也同時可以結交愛喝酒、愛劃拳的高手。一場酒下來，找到人生知己也不足為奇。在這里喝酒還有一個有趣的地方是，在小酒館的一面墻上有一個專用的告示墻，里面密密麻麻貼著“喝酒投降書”。在此喝酒的人實在喝不下的時候，若簽下這份投降書，便無人再勸酒了。這也是給那些不太善于喝酒的顧客婉拒朋友美意的新方式。

重慶獨特的地理環境、氣候特征促成了重慶人“尚滋味，好辛香”的飲食習俗，江湖菜由此得來，并深受重慶人的喜愛。酒陽蒸經主打江湖菜，而菜名也頗為有意思。“烽火戲諸侯”、“倚天土鯽魚”、“華山論賤”等別有武俠風味的菜名，還有“活著的萵筍”、“激情的秋葵”、“小白臉”這樣簡單粗暴的菜名。坐在酒陽蒸經小酒館里，常常會聽見食客大聲喊道：“點一份‘小白臉。”樂趣一下子涌上了心頭。