酒陽(yáng)蒸經(jīng)

雷文君

作為一個(gè)不會(huì)喝酒、不懂武俠的人，我竟然會(huì)愛(ài)上這個(gè)帶有些許痞氣的小酒館，足以見(jiàn)得酒陽(yáng)蒸經(jīng)的魅力。

在酒陽(yáng)蒸經(jīng)，隨處可見(jiàn)被屌絲化了的經(jīng)典武俠形象，這無(wú)疑是讓丁總最為驕傲的創(chuàng)意。丁總年輕的時(shí)候也是個(gè)武俠迷，酷愛(ài)金庸。做餐飲20余年，能把自己的酒館裝修成武俠風(fēng)，也算是完成了他年少時(shí)的武俠夢(mèng)。當(dāng)然，他是懂市場(chǎng)的，當(dāng)“80、90后”成為了消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，抓住這群人的喜好便是抓住了商機(jī)。當(dāng)今的“80、90后”有著新的生活方式，他們喜歡以自嘲來(lái)消解權(quán)威，以降格來(lái)反抗崇高，他們甘愿自稱“屌絲”。于是一直想把美食做得有特色的丁總看好了屌絲文化，將武俠、屌絲文化與傳統(tǒng)餐飲巧妙融合，給消費(fèi)者營(yíng)造了一種放縱、愉悅的飲食氛圍。

來(lái)到小酒館自然是喝酒的。雖然我不會(huì)喝酒，更不懂酒文化，但在這里，不怎么喝酒的我也可以小酌數(shù)杯。先是一杯朝鮮糯米酒下去，溫潤(rùn)酸甜，有著開(kāi)胃健脾之功效。再來(lái)一套“十八梯”，十八杯不同的果酒，一杯接一杯，喝盡人生味道！丁總對(duì)我說(shuō)：“放心喝、隨便喝，我們家的果酒全是手工作坊式純自然水果發(fā)酵、釀造，健康、營(yíng)養(yǎng)，而且超級(jí)適合不太會(huì)喝酒、不喜歡烈酒的女性。”都說(shuō)喝酒傷身，而在酒陽(yáng)蒸經(jīng)，健康卻是這里所推崇的飲食理念，不僅酒是手工作坊式釀造，還有手工豆皮、手工水餃，每天定量銷售，只為保證食物的營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)。

喝酒當(dāng)然少不了劃拳，重慶人最愛(ài)的就是“亂劈材”。在酒陽(yáng)蒸經(jīng)，有一個(gè)讓你不想走的理由，那就是拳王爭(zhēng)霸賽，只劃“亂劈柴”。比賽不在賽，重要的是氛圍，也同時(shí)可以結(jié)交愛(ài)喝酒、愛(ài)劃拳的高手。一場(chǎng)酒下來(lái)，找到人生知己也不足為奇。在這里喝酒還有一個(gè)有趣的地方是，在小酒館的一面墻上有一個(gè)專用的告示墻，里面密密麻麻貼著“喝酒投降書(shū)”。在此喝酒的人實(shí)在喝不下的時(shí)候，若簽下這份投降書(shū)，便無(wú)人再勸酒了。這也是給那些不太善于喝酒的顧客婉拒朋友美意的新方式。

重慶獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候特征促成了重慶人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)俗，江湖菜由此得來(lái)，并深受重慶人的喜愛(ài)。酒陽(yáng)蒸經(jīng)主打江湖菜，而菜名也頗為有意思。“烽火戲諸侯”、“倚天土鯽魚(yú)”、“華山論賤”等別有武俠風(fēng)味的菜名，還有“活著的萵筍”、“激情的秋葵”、“小白臉”這樣簡(jiǎn)單粗暴的菜名。坐在酒陽(yáng)蒸經(jīng)小酒館里，常常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)食客大聲喊道：“點(diǎn)一份‘小白臉。”樂(lè)趣一下子涌上了心頭。