尚德守法 共治共享食品安全

沈一萍

2016年6月13日至27日是主題為“尚德守法 共治共享食品安全”的2016年全國食品安全宣傳周。

6月13日，食品安全宣傳周啟動儀式在上海展覽中心舉行，上海市副市長陳寅、上海市政協副主席方惠萍出席了啟動儀式。

啟動儀式 主題鮮明

上海市食品市周啟動儀式

兩個名單 為建立健全食品安全社會監督機制，激發多元社會力量共同參與食品安全治理，積極營造食品安全社會共治良好氛圍，經上海市人大和上海市政協推薦，上海市食品藥品安全委員會辦公室聘請了50名市人大代表和市政協委員為上海市第一批食品安全社會監督員，并在啟動儀式上由市領導宣布名單。同時，還公布了2015～2016年度上海市食品安全示范企業名單，并向市民代表贈送了食品安全科普讀物。

上海市食品安全狀況 啟動儀式上，上海市食藥安委副主任、市食藥安辦主任閻祖強通報了上海市食品安全總體狀況。據了解，目前上海市共有食品生產經營主體23.5萬戶。今年1～4月，上海市食品藥品監管部門共開展食品安全監督檢查14.3萬戶次，立案查處違法案件1 567件，罰沒款1 600萬元;受理食品安全投訴舉報27 428件，按時辦結率99.6%;食品安全風險監測總體合格率97.3%，同比提高0.3個百分點，未發生重大食品安全事件;上海市公安機關共偵破食品安全犯罪案件92起，抓獲犯罪嫌疑人179人，繼續保持了監管高壓態勢。在各方的共同努力下，上海市食品安全總體狀況繼續保持有序、可控、穩中向好的態勢。

監督人員正在檢查麥德龍超市生鮮禽畜肉的標貼等內容

主題展示 上海市食品藥品監督管理局副局長許瑾做了題為《關于本市食品安全地方立法修訂的幾點思考》的宣貫培訓。與會代表參觀了食品安全法律法規與科普知識宣傳展板、食品安全示范企業、食品安全快速檢測設備、食品安全信息追溯系統、餐廚廢棄油脂收運處循環利用等食品安全和使用系列主題展示。

餐飲臉譜查詢 啟動儀式當天，上海市政府新聞辦和上海市食品藥品監督管理局共同宣布在“上海發布”的“市政大廳”正式上線“上海市餐飲服務食品安全等級查詢”便民服務。市民只要關注“上海發布”微信公眾號，點擊左下角“市政大廳”，再點擊“餐飲臉譜查詢”，輸入想要查詢的店名，就可以看到飯店的“臉譜”信息，了解店家的食品安全狀況。

上海市質量檢驗技術研究所的檢測人員正在向市民介紹挑選塑料杯的注意事項

宣傳周期間，活動精彩紛呈

本次食品安全宣傳周期間，上海15個部門還圍繞主題、突出重點，聯合相關區（縣）食（藥）安委及食（藥）安辦，舉辦各具特色的主題日活動。

如上海市質量技術監督局開展主題日活動，發布了食品相關產品監督抽查公告，并邀請33名市民代表參觀上海市質量檢驗技術研究院，為他們解讀食品接觸材料（如紙杯、塑料飯盒、保鮮膜等）安全檢測對保障食品安全的重要性，以及如何選購和使用食品接觸材料，如辨別密胺碗的好壞、區分不同的塑料等。市民代表走進實驗室，體驗了識別紙杯中熒光增白劑的小實驗。

“名廚亮灶”的顯示終端

上海出入境檢驗檢疫局開展了食品安全口岸行活動;上海市經濟信息化委員會舉辦食品工業企業品牌建設培訓班，開展嬰幼兒配方乳粉質量安全追溯體系建設成果交流;上海市公安局開展行刑銜接專題研討，對目前打擊危害食品安全違法犯罪行政執法與刑事司法銜接配合中存在的工作難點等問題進行探討，并針對近期偵辦的一批典型案件進行分析;上海市商務委開展“食品流通追溯”微信平臺推廣活動，向市民展示了二維碼標識標簽在食用油、奶粉、蔬菜、豆芽、大米等實物的信息追溯運用，市民可當場體驗;上海市工商局開展“食品安全、消費維權座談交流會”;上海市農委舉行誠信生產經營儀式，開展食用農產品相關展示活動，如轉基因食品安全科普教育、專家咨詢、農殘快速檢測等;上海市衛生計生委通過健康大講堂、12320衛生熱線等開展食品安全標準等相關知識宣傳;上海市保監局通過相關行業協會組織保險公司開展食品安全責任保險現場咨詢、答疑;上海市科協通過“科普產品e聯盟”平臺向區縣配送食品安全科普宣傳品;上海市婦聯利用“上海女性”微博、微信開展食品安全知識專題宣傳等。

太太樂使用新鮮整雞作為原料制作雞精

上海市食藥監局組織“食藥科普專家講師團”的專家們走進社區、校園開展食品安全科普講座，邀請市民代表參觀麥德龍超市、太太樂食品廠和迪士尼小鎮餐飲店，了解超市、食品生產企業、餐飲店保障食品安全的規范做法。在迪士尼小鎮的一些餐廳門口能看到“明廚亮灶”的終端顯示屏，屏幕上播放著廚房間關鍵區域（冷菜間、點心間、切配間、熱菜間等）的實時情況，并實時傳送到監管部門后臺，以便隨時監督各餐飲單位的后廚情況。上海市食品藥品監督管理局食品餐飲處沈偉濤處長表示，將把迪士尼小鎮打造成“明廚亮灶”試點，爭取在兩三年內，在上海市中型以上飯店全面鋪開。