黑蜂蜜與土蜂蜜更好嗎

黑蜂蜂蜜

黑蜂蜂蜜主要的特點是藥物殘留量少，相比于一般蜂蜜制品，其濃度更高，口感甜潤綿長，柔而潤澤。

在中國，黑蜂一般是指東北黑蜂，主要分布在黑龍江省，是通過自然選擇與人工培育的地方優(yōu)良蜂種。東北黑蜂具有強壯有力、采集力強、抗病抗逆性強、耐低溫等優(yōu)勢，即使在零下43℃仍能在戶外過冬。黑蜂抗病能力較強，在養(yǎng)殖過程中蜂農(nóng)使用的藥物較少。

土蜂蜂蜜

土蜂蜂蜜是中華蜜蜂采集釀制的成熟蜂蜜，主要特點是沒有經(jīng)過人為的加工。

一般情況下，土蜂蜂蜜在春、秋、冬會呈結(jié)晶或半結(jié)晶狀態(tài)，夏天則是上半部分呈液態(tài)，下半部分呈半結(jié)晶狀態(tài)。土蜂蜂蜜一般采用原始壓榨法，只進行簡單的過濾，去除蜜中含有的花粉、蜂蠟甚至蜂巢碎屑等物質(zhì)。其味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，略帶辣喉感。因為是天然花蜜所釀，口味與很多因素有關(guān)，沒有統(tǒng)一標準。

值得注意的是，土蜂蜂蜜是未經(jīng)過加工處理的生鮮蜂蜜，由于蜜源植物種類較多、生長環(huán)境復(fù)雜，可能導致土蜂蜂蜜中含有毒物質(zhì)，例如蜜蜂采集了雷公藤這類有毒物質(zhì)的花蜜，蜂蜜就可能含有毒的雷公藤生物堿，食用之后可引起中毒。

此外，污染和農(nóng)藥也會導致蜂蜜中含有化學物質(zhì)殘留。消費者在購買土蜂蜂蜜時應(yīng)選購正規(guī)廠商生產(chǎn)的蜂蜜，不要在郊縣、山里隨意購買農(nóng)家出售的土蜂蜂蜜。

文_曾先知

琳瑯滿目的市售蜂蜜和蜂蜜制品早已讓消費者挑花了眼，還有很多標有“黑蜂蜜”和“土蜂蜜”的蜂蜜制品讓人聯(lián)想到“純天然”。那么這兩種蜂蜜有哪些特點呢？

上海家樂福、大潤發(fā)、卜蜂蓮花、易買得、歐尚、家得利等超市有售。

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