
黑蜂蜂蜜
黑蜂蜂蜜主要的特點是藥物殘留量少,相比于一般蜂蜜制品,其濃度更高,口感甜潤綿長,柔而潤澤。
在中國,黑蜂一般是指東北黑蜂,主要分布在黑龍江省,是通過自然選擇與人工培育的地方優(yōu)良蜂種。東北黑蜂具有強壯有力、采集力強、抗病抗逆性強、耐低溫等優(yōu)勢,即使在零下43℃仍能在戶外過冬。黑蜂抗病能力較強,在養(yǎng)殖過程中蜂農(nóng)使用的藥物較少。
土蜂蜂蜜
土蜂蜂蜜是中華蜜蜂采集釀制的成熟蜂蜜,主要特點是沒有經(jīng)過人為的加工。
一般情況下,土蜂蜂蜜在春、秋、冬會呈結(jié)晶或半結(jié)晶狀態(tài),夏天則是上半部分呈液態(tài),下半部分呈半結(jié)晶狀態(tài)。土蜂蜂蜜一般采用原始壓榨法,只進行簡單的過濾,去除蜜中含有的花粉、蜂蠟甚至蜂巢碎屑等物質(zhì)。其味道甜潤,略帶微酸,口感綿軟細膩,略帶辣喉感。因為是天然花蜜所釀,口味與很多因素有關(guān),沒有統(tǒng)一標準。
值得注意的是,土蜂蜂蜜是未經(jīng)過加工處理的生鮮蜂蜜,由于蜜源植物種類較多、生長環(huán)境復(fù)雜,可能導致土蜂蜂蜜中含有毒物質(zhì),例如蜜蜂采集了雷公藤這類有毒物質(zhì)的花蜜,蜂蜜就可能含有毒的雷公藤生物堿,食用之后可引起中毒。
此外,污染和農(nóng)藥也會導致蜂蜜中含有化學物質(zhì)殘留。消費者在購買土蜂蜂蜜時應(yīng)選購正規(guī)廠商生產(chǎn)的蜂蜜,不要在郊縣、山里隨意購買農(nóng)家出售的土蜂蜂蜜。
文_曾先知
琳瑯滿目的市售蜂蜜和蜂蜜制品早已讓消費者挑花了眼,還有很多標有“黑蜂蜜”和“土蜂蜜”的蜂蜜制品讓人聯(lián)想到“純天然”。那么這兩種蜂蜜有哪些特點呢?
上海家樂福、大潤發(fā)、卜蜂蓮花、易買得、歐尚、家得利等超市有售。
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