米其林指南要來上海了
2016-07-25 19:09:58
食品與生活 2016年7期
關鍵詞：上海
《米其林紅色指南·上海卷》將于今年下半年正式發售，從此以后，上海便成為這本紅寶書認可的“美食之城”。
作為一家法國公司，米其林從團隊構建到企業文化都非常“法國化”。盡管米其林在評選時力求公允，但仍不可避免地在西餐的品鑒水準上遠高于其他菜系，并有意無意地傾向于推薦更適合歐美顧客的餐廳。米其林為了更專業地對上海的中餐廳進行評價，特地與世界中餐業聯合會合作，深入學習了解中國飲食文化。
不過，米其林的主要受眾終究是西方讀者，他們多少會傾向于從口味到服務都更適合西方人的餐廳。所以，如果米其林評選出的星級中餐廳不盡人意，那都再正常不過。
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