舉報熱線12331

12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線。全國各地讀者遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報，也可致電本刊（021-54030525）、來信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向專家咨詢后及時解答。

市民來電：

有市民投訴稱，其在上海市浦東新區(qū)某火鍋店就餐時發(fā)現鴛鴦火鍋中有罌粟果，認為該店存在違法使用罌粟的行為。

案件處理：

上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)管局前往該店核查，投訴情況不屬實。該店在烹飪火鍋的過程中使用的是調味料“草果”，其外形與“罌粟果”相似。該店廚師長稱，之前也有消費者誤將“草果”認為“罌粟果”。

提醒：

草果具有特異香氣，可祛腥除膻、增進菜肴風味，是調味料中的佳品。草果在顏色和形狀上的確與罌粟果比較相似，但兩者還是有差別的：草果呈長橢圓形，有三鈍棱、縱溝和棱線；而罌粟果呈橢圓形或瓶狀卵形，平滑，略有光澤，無割痕或有縱向或橫向的割痕；草果頂端有圓形突起的柱基，基部有果梗或果梗痕；罌粟果頂端有6～14條放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭，基部有短柄。

糖果內添加色素不要過于擔心

有不少消費者通過12331熱線咨詢：糖果內添加了檸檬黃、誘惑紅、亮藍等食品添加劑是否會影響人體健康？

各個國家對食品添加劑的安全性都非常重視。我國有以衛(wèi)生部專家為主組成的食品添加劑評審委員會，負責對食品添加劑的安全性、使用范圍、使用劑量進行評價和審查。我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。

根據《食品添加劑使用標準》規(guī)定，檸檬黃、誘惑紅、亮藍均為著色劑，允許使用于糖果、膨化食品、配制酒、果凍等食品，但使用量應在最大限量內。

專家答疑

裙帶菜顏色過于翠綠要當心

讀者來電：在餐廳吃涼拌裙帶菜時發(fā)現其顏色特別翠綠，連湯汁都是綠色的。這樣的裙帶菜是經染色的嗎？

喬勇進（上海市農業(yè)科學院農產品保鮮加工研究中心主任）： 裙帶菜是大家比較喜歡的涼拌海菜，其色澤與海帶相似，一般不會十分艷麗。市場上那種色澤非常鮮艷、青翠欲滴的裙帶菜，很可能是用一種叫“亮藍”的色素補色而成的。雖然我國《食用添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2014）規(guī)定亮藍可用于腌漬蔬菜中，但添加量有嚴格限制，每千克腌漬蔬菜的使用量不得超過0.025克。