棚室草莓架式基質無土栽培技術

胡奇++魏猷剛++甘小虎++章鷗++皇甫菊銀++閆慶九+胡波

摘要：通過3年的棚室草莓架式基質栽培模式生產應用摸索，建立了一套經濟適用的栽培設備系統，優化完善了草莓設施栽培架，在篩選高產、質優、抗性強、極早熟和早熟專用草莓品種的基礎上，集成了棚室草莓架式基質栽培綜合技術，實現了專用配比栽培基質、專用授粉蜂和病蟲害綠色防控等技術的應用以及草莓各生長階段專用配方營養液的精準調控、棚室溫光調控，草莓產品質量和棚室利用率提高，實現了草莓秋、冬、春3季上市。

關鍵詞：草莓；架式栽培；基質；營養液；棚室

中圖分類號： S668.404文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2016）06-0239-02

收稿日期：2015-05-20

基金項目：江蘇省農業科技自主創新資金[編號：CX（14）4074]；江蘇省農業三新工程（編號：SXGC[2015]015）。

作者簡介：胡奇（1963—），女，推廣研究員，主要從事蔬菜園藝設施栽培及育苗技術研究與推廣。E-mail：870254942@qq.com。草莓（Fragaria ananassa Duch.）果實色澤鮮艷、風味獨特，具有很高的營養和食療價值。近年來，隨著現代高效園藝業的發展，尤其是休閑觀光農業的發展，一種新型的架式基質栽培模式在設施草莓生產中開始示范應用，這種栽培方式將草莓平地種植變為立體種植，增加了單位設施面積的種植系數，設施利用率提高，節約了用地，同時，降低了草莓生產、采摘的勞動強度，具有省時、省力、作業環境舒適整潔、市民休閑采摘舒適輕松的特點，最終實現了草莓的清潔生產，提高了草莓的產量、品質、效益，更體驗了收獲的樂趣，在現代都市休閑觀光農業園區中發展潛力較大。本研究團隊對棚室草莓架式基質栽培技術進行了較為系統的研究，構建了膜下滴灌、環境調控系統下的省力化架式基質無土栽培模式，并在南京江寧、溧水等地示范推廣應用，取得了較好的效果。

1栽培設施要求及準備

1.1栽培設施

溫室、單棟大棚、連棟大棚等設施。

1.2品種和種苗的選擇

選用優質、抗病、大果型的淺休眠草莓品種如寧玉、紅頰、寧豐等。種苗應選擇具有5張以上新葉、單株質量20 g以上、新莖粗約1 cm、葉片綠色肥厚、根須發達呈乳白色、無病蟲害的植株。

1.3栽培基質

無土栽培基質選用以經腐熟處理的中藥渣、食用菌菌渣、稻殼、茶渣等為輔料、與草（泥）炭、珍珠巖、蛭石進行混合的輕型基質，一般輔料 ∶ 草炭 ∶ 珍珠巖配比為5 ∶ 4 ∶ 1，該基質理化性好、緩沖能力強、通透性能好、持水性好、質輕，EC值在1.0～1.5 mS/cm之間，pH值在5.8～6.8之間。當pH值低于5.0時，可采用適量的消石灰進行調節。也可選用商品化的草莓專用栽培基質。

1.4栽培架的搭建

栽培架可選用表面選用烤漆處理的萬能角鋼貨架，或砌氣泡磚、竹架、自來水管等。架式有“品”字形、“人”字形、“H”形或“A”字形階梯式結構，架上擺放栽培床、泡沫箱、塑料盆或無紡布栽培袋等，可以緊挨擺放且互不遮擋，既可觀賞，游客如喜歡還可整盆帶回家種植。

1.5滴灌設施

采用軟管鋪設滴灌系統，盆栽草莓每株配1個滴頭，槽式栽培采用膜下滴灌技術，將滴灌帶鋪于膜下。隨時調控水、營養液的施用量，節水節肥，減少棚室空氣濕度。

2栽培管理

2.1草莓生長季節

草莓一般于9月上旬定植，10月上旬開花，12月初始采收，翌年5月采收結束，生長期達260 d。

2.2栽培密度

種植密度為12萬～15萬株/hm2，栽培架行間距為60 cm或150 cm。“品”字形栽培架床寬50 cm，上排3條栽培槽，每條槽栽1行，株距20 cm；“H”形栽培架床寬35 cm，栽2行，株距20 cm；“人”字形階梯式栽培架，一般兩邊上下共架設3～4條栽培槽，株距20 cm。

2.3定植

鋪好槽式栽培床，將基質整平或直接將編織栽培袋放入槽內；鋪設滴灌帶，按株間距開直徑為10 cm的栽培孔；清水滴灌，使基質充分濕潤，待用；選擇傍晚或陰雨天栽植，定植前將草莓苗的根用生根粉800倍液浸蘸；定植時，將草莓苗弓背朝外，將根舒展置于穴孔內，填入細基質壓實，做到草莓苗“深不埋心，淺不露根”[1]；輕提草莓苗，將根部再輕輕壓實。

3營養液的配制及使用

3.1營養液的配制

以日本園試配方和山崎配方為基礎，根據使用水質和基質的性質調配營養液，氮（N）、磷（P）、鉀（K）濃度分別為101、38、100 mg/L，pH值為6.8。根據草莓不同的生長季節調整元素比例，結果盛期適當降低N素水平，增加P、K、Ca、Mg、S使用濃度。

3.2營養液的使用

開花前，有機基質栽培可先滴灌一段時間的清水，再根據基質EC值變化，逐步增加滴灌營養液，晴天滴1次清水和1次營養液，日均灌液量為50～80 mL/株，營養液EC值控制在1.0～1.7 mS/cm。11月至翌年3月開花結果盛期，增加營養液的濃度和施用量，EC值控制在2.5～3.5 mS/cm，日均灌液量為150～200 mL/株。4—5月結果后期，營養液濃度逐漸下降，EC值下降到2.0 mS/cm左右，日均灌液量逐步增加到200～300 mL/株，分上午、下午2次供給。接近末期，隨著氣溫升高，植株的蒸騰量增加，每周灌水1～2次以替代營養液，栽培過程中調節使營養液的pH值保持在5.8～6.8之間。

4植株管理

4.1摘葉、摘蔓與疏花、疏果

及時摘除老葉、黃葉、病葉以及匍匐莖（蔓）；第1朵小花開放前疏除部分高級次花，每個花序留小花7～8朵以降低畸形果率，利于集中養分供給低級次的花果發育，從而使果實大而整齊。

4.2植物生長調控

植株現蕾時，可噴施濃度為5～8 mg/L的赤霉素1～2次，以促進花序抽生、防止植株矮化。

4.3輔助授粉

09：00—11：00草莓花藥開裂高峰期時，保持棚室內通風可起到較好的輔助授粉效果；第1批花蕾形成時，在棚室內放養蜜蜂或專用授粉熊蜂，數量以1株草莓有1只蜜蜂為宜，一般放養蜜蜂15箱/hm2。

5棚室環境管理

5.1溫度管理

草莓生長適溫一般為15～25 ℃，根際生長最適溫度為 8～21 ℃。白天棚室溫度不高于30 ℃，冬季夜間棚室溫度一般控制在5～8 ℃為宜[2]，這有利于草莓果實的充實肥大和糖度的提高。35 ℃以上的高溫會造成草莓花芽形成受阻，抽生大量匍匐莖，消耗大量養分，造成減產，因此，白天棚室溫在26 ℃以上時就要及時通風、遮陰降溫。

5.2濕度控制

棚室空氣相對濕度最好控制在40%左右，過高或過低均不利于草莓花粉的萌發[3]。保持基質濕度以50%為宜，過大或過小均會影響草莓根系的活力和果實正常的生長發育。

5.3光照管理

當棚室日均溫度在16～25 ℃時，日均光照量應控制在 8 000～80 000 lx/h。1—2月低溫寡照期間，可通過補光方式保證草莓的正常生長發育，尤其在果實發育后期，通過補光能顯著提高果實的可溶性固形物含量，保證果實的風味和酸糖度[4]。5—6月光照強度高、日照時間長，應采取遮光降溫措施以防草莓日光灼傷。

6病蟲害綠色防控措施

6.1防治原則

堅持“預防為主、綜合防治”的原則，貫徹以農業防治、物理防治、生物防治為基礎，化學防治為輔的綠色綜合防控措施。

6.2主要病蟲害

草莓主要病害有炭疽病、灰霉病、白粉病、葉斑病、根腐病、病毒病等，主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、煙粉虱、白粉虱、斜紋夜蛾、煙青蟲。

6.3防治方法

6.3.1農業措施選用脫毒種苗；草莓定植前對棚室、基質、灌溉用水進行除雜消毒處理；定植成活后加強肥水管理，現蕾期避免高溫干旱引發蚜蟲、紅蜘蛛的暴發；棚室內要及時通風換氣；中后期及時摘除病、老葉，采收后及時清潔棚室以降低病原菌基數。

6.3.2物理、生物措施采用20～30 目、孔徑為0.18 mm的銀灰色防蟲網以阻隔害蟲進入棚室；棚室內懸掛銀灰膜、黃板、藍板來驅避、誘殺蚜蟲、粉虱和果蠅等害蟲，規格為 30 cm×20 cm為宜，懸掛于植株上方10～15 cm處；使用頻振式殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾等害蟲，防治蚜蟲可噴霧3%除蟲菊素乳油300 g/hm2。

6.3.3化學防治防治棚室草莓病蟲害的化學藥劑及安全間隔期詳見表1。

7采收

草莓各花序的果實成熟期有差異。一般果面轉紅3/4時，果實尚保持一定的硬度，可便于貯運[5]，應及時采收。草莓采收時，一定要輕摘輕放，一次性分級裝入包裝盒內，以免果實破損影響商品性。果實分級參照標準《草莓》（NY/T444—2001）執行，果實衛生要求符合標準《無公害食品草莓》（NY 5103—2002）的要求。

8生產記錄

生產過程應進行記錄，生產記錄保存不少于2年。

參考文獻：

[1]陳加寬. 草莓定植與田間管理[J]. 農家致富，2008（15）：35.

[2]須海麗. 不同的溫度管理對草莓果實單果重及糖度的影響[J]. 北方園藝，2006（6）：30-31.

[3]蔣桂華，謝鳴，方麗，等. 硼、鈣和農藥對草莓花粉萌發和花粉管生長的影響[J]. 果樹學報，2007，24（2）：234-236.

[4]陳俊偉，張上隆，張良誠，等. 柑橘果實遮光處理對發育中的果實光合產物分配、糖代謝與積累的影響[J]. 植物生理學報，2001，27（6）：499-504.

[5]李莉，楊雷，楊莉，等. 草莓果實生長發育及主要營養成分變化規律研究[J]. 江西農業學報，2006，18（2）：67-70.

胡奇 魏猷剛 甘小虎 章鷗 皇甫菊銀 閆慶九 胡波

摘要：通過3年的棚室草莓架式基質栽培模式生產應用摸索，建立了一套經濟適用的栽培設備系統，優化完善了草莓設施栽培架，在篩選高產、質優、抗性強、極早熟和早熟專用草莓品種的基礎上，集成了棚室草莓架式基質栽培綜合技術，實現了專用配比栽培基質、專用授粉蜂和病蟲害綠色防控等技術的應用以及草莓各生長階段專用配方營養液的精準調控、棚室溫光調控，草莓產品質量和棚室利用率提高，實現了草莓秋、冬、春3季上市。

關鍵詞：草莓；架式栽培；基質；營養液；棚室

中圖分類號： S668.404文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2016）06-0239-02

收稿日期：2015-05-20

基金項目：江蘇省農業科技自主創新資金[編號：CX（14）4074]；江蘇省農業三新工程（編號：SXGC[2015]015）。

作者簡介：胡奇（1963—），女，推廣研究員，主要從事蔬菜園藝設施栽培及育苗技術研究與推廣。E-mail：870254942@qq.com。草莓（Fragaria ananassa Duch.）果實色澤鮮艷、風味獨特，具有很高的營養和食療價值。近年來，隨著現代高效園藝業的發展，尤其是休閑觀光農業的發展，一種新型的架式基質栽培模式在設施草莓生產中開始示范應用，這種栽培方式將草莓平地種植變為立體種植，增加了單位設施面積的種植系數，設施利用率提高，節約了用地，同時，降低了草莓生產、采摘的勞動強度，具有省時、省力、作業環境舒適整潔、市民休閑采摘舒適輕松的特點，最終實現了草莓的清潔生產，提高了草莓的產量、品質、效益，更體驗了收獲的樂趣，在現代都市休閑觀光農業園區中發展潛力較大。本研究團隊對棚室草莓架式基質栽培技術進行了較為系統的研究，構建了膜下滴灌、環境調控系統下的省力化架式基質無土栽培模式，并在南京江寧、溧水等地示范推廣應用，取得了較好的效果。

1栽培設施要求及準備

1.1栽培設施

溫室、單棟大棚、連棟大棚等設施。

1.2品種和種苗的選擇

選用優質、抗病、大果型的淺休眠草莓品種如寧玉、紅頰、寧豐等。種苗應選擇具有5張以上新葉、單株質量20 g以上、新莖粗約1 cm、葉片綠色肥厚、根須發達呈乳白色、無病蟲害的植株。

1.3栽培基質

無土栽培基質選用以經腐熟處理的中藥渣、食用菌菌渣、稻殼、茶渣等為輔料、與草（泥）炭、珍珠巖、蛭石進行混合的輕型基質，一般輔料 ∶ 草炭 ∶ 珍珠巖配比為5 ∶ 4 ∶ 1，該基質理化性好、緩沖能力強、通透性能好、持水性好、質輕，EC值在1.0～1.5 mS/cm之間，pH值在5.8～6.8之間。當pH值低于5.0時，可采用適量的消石灰進行調節。也可選用商品化的草莓專用栽培基質。

1.4栽培架的搭建

栽培架可選用表面選用烤漆處理的萬能角鋼貨架，或砌氣泡磚、竹架、自來水管等。架式有“品”字形、“人”字形、“H”形或“A”字形階梯式結構，架上擺放栽培床、泡沫箱、塑料盆或無紡布栽培袋等，可以緊挨擺放且互不遮擋，既可觀賞，游客如喜歡還可整盆帶回家種植。

1.5滴灌設施

采用軟管鋪設滴灌系統，盆栽草莓每株配1個滴頭，槽式栽培采用膜下滴灌技術，將滴灌帶鋪于膜下。隨時調控水、營養液的施用量，節水節肥，減少棚室空氣濕度。

2栽培管理

2.1草莓生長季節

草莓一般于9月上旬定植，10月上旬開花，12月初始采收，翌年5月采收結束，生長期達260 d。

2.2栽培密度

種植密度為12萬～15萬株/hm2，栽培架行間距為60 cm或150 cm?！捌贰弊中卧耘嗉艽矊?0 cm，上排3條栽培槽，每條槽栽1行，株距20 cm；“H”形栽培架床寬35 cm，栽2行，株距20 cm；“人”字形階梯式栽培架，一般兩邊上下共架設3～4條栽培槽，株距20 cm。

2.3定植

鋪好槽式栽培床，將基質整平或直接將編織栽培袋放入槽內；鋪設滴灌帶，按株間距開直徑為10 cm的栽培孔；清水滴灌，使基質充分濕潤，待用；選擇傍晚或陰雨天栽植，定植前將草莓苗的根用生根粉800倍液浸蘸；定植時，將草莓苗弓背朝外，將根舒展置于穴孔內，填入細基質壓實，做到草莓苗“深不埋心，淺不露根”[1]；輕提草莓苗，將根部再輕輕壓實。

3營養液的配制及使用

3.1營養液的配制

以日本園試配方和山崎配方為基礎，根據使用水質和基質的性質調配營養液，氮（N）、磷（P）、鉀（K）濃度分別為101、38、100 mg/L，pH值為6.8。根據草莓不同的生長季節調整元素比例，結果盛期適當降低N素水平，增加P、K、Ca、Mg、S使用濃度。

3.2營養液的使用

開花前，有機基質栽培可先滴灌一段時間的清水，再根據基質EC值變化，逐步增加滴灌營養液，晴天滴1次清水和1次營養液，日均灌液量為50～80 mL/株，營養液EC值控制在1.0～1.7 mS/cm。11月至翌年3月開花結果盛期，增加營養液的濃度和施用量，EC值控制在2.5～3.5 mS/cm，日均灌液量為150～200 mL/株。4—5月結果后期，營養液濃度逐漸下降，EC值下降到2.0 mS/cm左右，日均灌液量逐步增加到200～300 mL/株，分上午、下午2次供給。接近末期，隨著氣溫升高，植株的蒸騰量增加，每周灌水1～2次以替代營養液，栽培過程中調節使營養液的pH值保持在5.8～6.8之間。

4植株管理

4.1摘葉、摘蔓與疏花、疏果

及時摘除老葉、黃葉、病葉以及匍匐莖（蔓）；第1朵小花開放前疏除部分高級次花，每個花序留小花7～8朵以降低畸形果率，利于集中養分供給低級次的花果發育，從而使果實大而整齊。

4.2植物生長調控

植株現蕾時，可噴施濃度為5～8 mg/L的赤霉素1～2次，以促進花序抽生、防止植株矮化。

4.3輔助授粉

09：00—11：00草莓花藥開裂高峰期時，保持棚室內通風可起到較好的輔助授粉效果；第1批花蕾形成時，在棚室內放養蜜蜂或專用授粉熊蜂，數量以1株草莓有1只蜜蜂為宜，一般放養蜜蜂15箱/hm2。

5棚室環境管理

5.1溫度管理

草莓生長適溫一般為15～25 ℃，根際生長最適溫度為 8～21 ℃。白天棚室溫度不高于30 ℃，冬季夜間棚室溫度一般控制在5～8 ℃為宜[2]，這有利于草莓果實的充實肥大和糖度的提高。35 ℃以上的高溫會造成草莓花芽形成受阻，抽生大量匍匐莖，消耗大量養分，造成減產，因此，白天棚室溫在26 ℃以上時就要及時通風、遮陰降溫。

5.2濕度控制

棚室空氣相對濕度最好控制在40%左右，過高或過低均不利于草莓花粉的萌發[3]。保持基質濕度以50%為宜，過大或過小均會影響草莓根系的活力和果實正常的生長發育。

5.3光照管理

當棚室日均溫度在16～25 ℃時，日均光照量應控制在 8 000～80 000 lx/h。1—2月低溫寡照期間，可通過補光方式保證草莓的正常生長發育，尤其在果實發育后期，通過補光能顯著提高果實的可溶性固形物含量，保證果實的風味和酸糖度[4]。5—6月光照強度高、日照時間長，應采取遮光降溫措施以防草莓日光灼傷。

6病蟲害綠色防控措施

6.1防治原則

堅持“預防為主、綜合防治”的原則，貫徹以農業防治、物理防治、生物防治為基礎，化學防治為輔的綠色綜合防控措施。

6.2主要病蟲害

草莓主要病害有炭疽病、灰霉病、白粉病、葉斑病、根腐病、病毒病等，主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、煙粉虱、白粉虱、斜紋夜蛾、煙青蟲。

6.3防治方法

6.3.1農業措施選用脫毒種苗；草莓定植前對棚室、基質、灌溉用水進行除雜消毒處理；定植成活后加強肥水管理，現蕾期避免高溫干旱引發蚜蟲、紅蜘蛛的暴發；棚室內要及時通風換氣；中后期及時摘除病、老葉，采收后及時清潔棚室以降低病原菌基數。

6.3.2物理、生物措施采用20～30 目、孔徑為0.18 mm的銀灰色防蟲網以阻隔害蟲進入棚室；棚室內懸掛銀灰膜、黃板、藍板來驅避、誘殺蚜蟲、粉虱和果蠅等害蟲，規格為 30 cm×20 cm為宜，懸掛于植株上方10～15 cm處；使用頻振式殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾等害蟲，防治蚜蟲可噴霧3%除蟲菊素乳油300 g/hm2。

6.3.3化學防治防治棚室草莓病蟲害的化學藥劑及安全間隔期詳見表1。

7采收

草莓各花序的果實成熟期有差異。一般果面轉紅3/4時，果實尚保持一定的硬度，可便于貯運[5]，應及時采收。草莓采收時，一定要輕摘輕放，一次性分級裝入包裝盒內，以免果實破損影響商品性。果實分級參照標準《草莓》（NY/T444—2001）執行，果實衛生要求符合標準《無公害食品草莓》（NY 5103—2002）的要求。

8生產記錄

生產過程應進行記錄，生產記錄保存不少于2年。

參考文獻：

[1]陳加寬. 草莓定植與田間管理[J]. 農家致富，2008（15）：35.

[2]須海麗. 不同的溫度管理對草莓果實單果重及糖度的影響[J]. 北方園藝，2006（6）：30-31.

[3]蔣桂華，謝鳴，方麗，等. 硼、鈣和農藥對草莓花粉萌發和花粉管生長的影響[J]. 果樹學報，2007，24（2）：234-236.

[4]陳俊偉，張上隆，張良誠，等. 柑橘果實遮光處理對發育中的果實光合產物分配、糖代謝與積累的影響[J]. 植物生理學報，2001，27（6）：499-504.

[5]李莉，楊雷，楊莉，等. 草莓果實生長發育及主要營養成分變化規律研究[J]. 江西農業學報，2006，18（2）：67-70.